Si të gatuajmë petullat në qumësht të pjekur të fermentuar

Kohë pas kohe, çdo amvisë dëshiron të gatuajë petulla. Por, çka nëse nuk ka qumësht në shtëpi? Recetat për petullat e shijshme në qumështin e pjekur të thartuar do të vijnë në ndihmë, nga e cila merret një bazë e shkëlqyeshme e lëngshme.

Përmbajtja e kalorive

Petullat klasike të holla në qumështin e pjekur të fermentuar

• vezë 1 copë
• qumësht i pjekur i fermentuar 1% 1 gotë
• miell gruri 5 tbsp. l
• sheqer 50 g
• sode ½ tsp.
• vaj perimesh 1,5 tbsp. l
• kripë ½ lugë
• ujë 50 ml
• gjalpë 30 g

Kaloritë: 221 kcal

Proteinat: 8.2 g

Yndyrë: 7 g

Karbohidratet: 31.1 g

• Thyeni një vezë në një enë të thellë, shtoni sheqer të grimcuar dhe kripë. Përziejeni përzierjen tërësisht me një pirun, mikser ose lëvizje.

• Shtoni një gotë qumësht të pjekur të fermentuar, 50 ml ujë, miell gruri dhe sodë të shuar me uthull. Lëvizni gjithë përmbajtjen mirë derisa të qetë. Dendësia e brumit të përfunduar duhet të ngjajë me salcë kosi. Derdhni në vajin e perimeve të fundit dhe përzieni.

• Vendoseni tiganin në nxehtësi të moderuar. Kur të jetë mjaft e nxehtë, lyeni pjesën e brendshme me vaj perimesh.

• Derdhni brumin shpejt me një lapë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbi pjesën e poshtme të tiganit. Pasi petulla të jetë pjekur në njërën anë, rrokulliseni atë në tjetrën me një shpatull druri.

• Vendosni butësisht petullën e përfunduar në një pjatë dhe lyejeni lehtë me gjalpë. Pas kësaj, derdhni grumbullin tjetër të brumit në tigan.

Pancakes të shijshme të trasha në qumësht të pjekur të thartuar

Përbërësit:

• miell - 50 g;
• qumësht i pjekur i fermentuar - 100 ml;
• miell misri - 30 g;
• vezë - 1 copë;
• pluhur pjekje - 1 lugë;
• sode - 1 lugë;
• gjalpë - 20 g;
• sheqer - 15 g;
• një majë kripe.

Si të gatuajmë:

1. Në një tas të thellë, trazoni së bashku miellin, sheqerin, pluhurin pjekës, sodën e bukës dhe kripën.
2. Rrahni vezën derisa të shkumë dhe përzieni qumështin e pjekur të thartuar.
3. Derdhni lëngun që rezulton në përzierjen e përbërësve të thatë. Shtoni gjalpë të shkrirë.
4. Llokoçis brumin derisa të qetë.
5. Ngroheni një tigan me një pikë vaji. Skuqini petullat.

Ushqimet e gatshme mund të shërbehen me salcë kosi, qumësht të kondensuar ose reçel.

Përgatitja e videos

Pancakes të holla të zbukuruara me ujë të valë

Përbërësit:

• qumësht i pjekur i fermentuar - 240 ml;
• vezë e zgjedhur - 1 copë;
• sheqer i grimcuar - 30 g;
• miell premium - 160 g;
• një majë sode buke;
• ujë i vluar - 100 ml;
• një majë e kripës së zakonshme të gurit;
• luledielli ose vaj ulliri - 20 ml.

Përgatitja:

1. Rrihni vezët me sheqer të grimcuar dhe kripë. Pastaj derdhni në gjysmën e qumështit të pjekur të thartuar dhe miellit. Llokoçis, shtoni gjysmën e mbetur të qumështit të pjekur të thartuar dhe përzieni përsëri.
2. Shtoni sodë në një gotë me ujë të valë, përzieni dhe derdhni në brumë. Lëvizni pak, pastaj shtoni vaj perimesh dhe filloni të skuqni.
3. Përhapni brumin në një shtresë të hollë mbi sipërfaqen e tiganit dhe kafe në të dy anët. Vendoseni petullën e përfunduar me vrima në një pjatë me shumë kujdes.

Petulla të fryra pa vezë

Përbërësit:

• miell gruri - 330 g;
• qumësht i pjekur i fermentuar - 0,25 l .;
• pluhur pjekje në majë të një lugë çaji;
• 1 pirg. ujë mineral i gazuar;
• sheqer krem ​​- 25 g;
• një majë kripe.

Përgatitja:

1. Llokoçis miellin me qumësht të pjekur të thartuar.
2. Shtoni kripë, pluhur pjekje, sheqer dhe lëvizni.
3. Hidhni ujë mineral në temperaturë dhome në brumë. Rrahni brumin përsëri.
4. Tani mund të skuqni.

Nëse ndiqni recetën, brumi nuk do të dalë shumë i trashë, por më shumë si krem. Në këtë rast, petullat do të jenë të buta dhe të ajrosura. Uji mineral ju lejon të arrini elasticitet, kështu që petulla të mos prishet gjatë procesit të rrotullimit, madje edhe me kuzhinierë të papërvojë. Nëse masa është e vështirë të përhapet mbi tigan, mund të përdorni një furçë silikoni.

Këshilla të dobishme

Nëse ndiqni rregulla të thjeshta, petullat në shtëpi do të dalin të përsosura, veçanërisht nëse së pari familjarizoheni me sekretet e kuzhinierëve me përvojë.

1. Për ta bërë brumin pa gunga, kalojeni nëpër një sitë me rrjetë të mëdha.
2. Nëse brumi del shumë i trashë, mund ta rregulloni qëndrueshmërinë me ujë të ngrohtë të zier.
3. Kthejeni trajtimin kur skajet janë pak të thata.
4. Kur të bëhet petulla e parë, shijojeni menjëherë. Kjo do të ndihmojë në identifikimin e mungesës së kripës dhe sheqerit. Nëse është e nevojshme, shtoni produktin që ju mungon.
5. Për të befasuar familjen, përdorni disa fruta të ëmbëlsira të copëtuara, rrush të thatë ose arrëmyshk në bazën e brumit.
6. Mbuloni pirgun e petullave të gatshme me një peshqir të pastër në mënyrë që ata të marrin frymë dhe të qëndrojnë të ngrohtë për një kohë të gjatë.

Në pafundësinë e Rrjetit të Rrjetit Botëror, ju mund të gjeni një numër të madh të recetave për petulla në qumështin e pjekur të thartuar, megjithatë, më të mirët prej tyre janë mbledhur në këtë artikull. Gatuaj petulla dhe kënaqeni familjen tuaj me shije të shkëlqyeshme!