Si të gatuajmë petullat me kos

Send

Pancakes janë pjata më e vjetër ruse, por analogët e tyre gjenden në shumë kuzhina kombëtare: në anglisht, frëngjisht, kinezisht, mongolisht dhe të tjera. Le të hedhim një vështrim se si të gatuaj petullat me qumësht të thartë.

Ka shumë receta për pancakes, megjithatë, parimi i gatimit mbetet i njëjtë: një qëlloj derdhet në një tigan me yndyrë, shpërndahet në mënyrë të barabartë në sipërfaqe dhe skuqet në të dy anët. Shpesh mbushja mbështillet me petulla: të ëmbla ose të kripura, mish ose perime. Përgatitet me qumësht, ujë, kefir.

Përmbajtja e kalorive

Pancakes janë një pjatë e përzemërt, kështu që shumë amvise janë të interesuara për përmbajtjen e tyre të kalorive. Përmbajtja e kalorive të petullave të gatuara është 198 kalori për 100 gram. Mbi të gjitha në përbërjen e karbohidrateve, më pak proteina. Nëse shtoni një mbushje të përzemërt, vlera e energjisë së pjatës do të rritet ndjeshëm. Për ta zvogëluar atë, ju nevojiten:

Gatuajini pa të verdhat e vezëve, duke përdorur vetëm të bardhat.
Zgjidhni qumësht të butë me një përqindje më të ulët të yndyrës.
Piqeni në një tigan jo-ngjitës që nuk kërkon vaj.
Sezoni pjatën e gatshme me salcë kosi me pak yndyrë.
Zgjidhni një mbushje me pak kalori: fruta, manaferra, gjizë me pak yndyrë, perime.

Respektimi i këtyre rregullave, ju nuk mund ta mohoni vetes një delikatesë të shijshme, të kujdeseni për figurën tuaj.

Petulla të holla klasike me qumësht të butë

Veryshtë shumë e lehtë të mbështillni çdo mbushje me petulla të holla klasike dhe manipulimet komplekse nuk kërkohen për gatimin. Le të fillojmë!

kos l
miell 200 g
vezë 3 copë
sode ½ tsp.
sheqer 3 tbsp. l
vaj perimesh 3 tbsp. l
kripë për shije

Kaloritë: 165 kcal

Proteinat: 4.6 g

Yndyrë: 3,9 g

Karbohidratet: 28,7 g

Thyeni 3 vezë në një enë dhe përzieni me sheqer dhe kripë.
Hidhni në kos të ngrohtë dhe përziejeni përsëri mirë derisa të zbutet.
Shosh të gjithë vëllimin e miellit në një enë me përzierjen.
Shtoni sodë buke dhe vaj perimesh.
Rrahni masën e lëngshme derisa të zbutet dhe lëreni brumin të "arrijë" për 15 minuta.
Ne ngrohim tiganin dhe, nëse është e nevojshme, lyejmë me vaj.
Skuqini në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë.

Pancakes klasike të trasha me qumësht të butë

Petullat klasike të trasha bëhen me raport 1: 1 miell dhe qumësht të butë.

Ju mund të rrisni sasinë e miellit derisa brumi të jetë mjaft i fortë. Sa më i trashë brumi, aq më i trashë do të jetë trajtimi.

Përbërësit:

2 gota qumësht i gjizë;
2 ose më shumë gota miell;
vezë - 1 copë;
sheqer - 2-3 lugë (mundeni edhe pa sheqer);
vaj perimesh - 3 lugë gjelle;
sode - gjysmë lugë çaji;
kripë për shije.

Si të gatuajmë:

Derdhni vezën në një enë dhe shtoni sheqer dhe kripë. Llokoçis ose rrahim derisa sheqeri dhe kripa të treten. Shtoni vaj.
Shosh miellin në një enë të veçantë dhe shton sodë. Më pas hidhni në gjysmë gote miell dhe hidhni në të njëjtën sasi qumështi të butë në një rrymë të hollë, duke e trazuar vazhdimisht përzierjen. Ne alternojmë derisa përbërësit të mbarojnë.
Rregulloni qëndrueshmërinë e brumit me miell.
Nëse petullat nuk duken mjaft të trasha, shtoni më shumë miell.
Skuqeni në të dy anët dhe shijoni një delikatesë të përzemërt dhe të shijshme.

Përgatitja e videos

Petulla të holla të shijshme me vrima

Petullat e holla me zbukurime do të dekorojnë çdo tryezë. Ato përgatiten thjesht.

Përbërësit:

gjysmë litër kos;
1 filxhan sheqer i grimcuar;
2-3 lugë vaj perimesh;
2 gota miell;
2 vezë;
sode - gjysmë lugë çaji;
1 filxhan ujë të vluar

Gatim hap pas hapi:

Grini vezët me sheqer, shtoni sodë dhe pak kos.
Hidhni miell në një enë të veçantë dhe shtoni pak qumësht të butë. Llokoçis vazhdimisht.
Ne bashkojmë të gjithë përbërësit dhe sjellim brumin në një gjendje uniforme.
Hidhni në 1 gotë ujë të vluar dhe përzieni përsëri.
Hapi i fundit është të shtoni gjalpë në brumë në mënyrë që të mos ngjitet në tigan.
Nxehni tiganin dhe skuqni derisa të shfaqen flluska ajri, të cilat, duke shpërthyer, formojnë vrima, duke i dhënë delikatesën e famshme.

Petulla të trasha me gëzof

Nëse preferoni petulla të trasha dhe me gëzof për një mëngjes të bollshëm, kjo recetë është për ju.

Përbërësit:

kos - 2.5 gota;
miell - 2.5 gota;
sheqer - 2 lugë (mund të bëni pa të nëse dëshironi që petullat të mos jenë të ëmbla);
kripë - gjysmë lugë çaji;
sode - gjysmë lugë çaji;
vezë - 1 copë;
vaj perimesh - 3 lugë gjelle;
një qese pluhur pjekje.

Përgatitja:

Sekreti i petullave me gëzof është në pluhurin pjekës. Për t'i gatuar ato në mënyrë korrekte, së pari duhet të shoshoni miellin, të shtoni pluhur pjekje në të dhe të përzieni plotësisht.
Në një enë të veçantë, bluaj një vezë me sheqer, kripë dhe shtoni gjalpë.
Hidhni në gjysmë gotë miell të përzier me pluhur pjekje. Hidhni gjysmë gote kos. Kështu që alternoni derisa përbërësit të mbarojnë.
Gatuajeni brumin plotësisht pas secilit përbërës.
Lëreni brumin për gjysmë ore, dhe më pas skuqni petullat e trasha dhe me gëzof në një tigan të lyer me vaj.

Recetë video

Si të bëni petulla me kos pa vezë

Nëse jeni në gjendje të gatuani petulla me kos në shtëpi, por nuk keni gjetur vezë, nuk ka rëndësi, trajtimi është i lehtë për tu bërë pa to!

Përbërësit:

0,4 litra kos;
1 filxhan miell gruri të situr
vaj perimesh - 5 lugë;
sode - gjysmë lugë gjelle;
kripë dhe sheqer për shije;
1 gotë ujë të nxehtë.

Përgatitja:

Shtoni miell, sheqer dhe kripë në qumështin e zier. Përzieni mirë dhe shtoni ujë të nxehtë pak nga pak.
Shtoni sodë buke dhe vaj.
Lëreni brumin e brumosur për gjysmë ore dhe skuqeni në mënyrën e zakonshme.

Pavarësisht nga mungesa e vezëve, brumi nuk prishet dhe është shumë plastik për shkak të ujit të valë. Pancakes të tilla rezultojnë të jenë shumë të buta kur vendosen me një "frëngji".

Këshilla të dobishme

Kështu që petulla e parë të mos jetë "gunga", duhet të përgatiteni siç duhet për procesin e gatimit.

Një tigan i vërtetë për petulla ka një shtresë të trashë jo ngjitëse dhe anët e ulëta. Nëse nuk ka një shtëpi të tillë, merrni një gize me një fund të trashë. Ka edhe tigan me petulla prej gize në shitje.
Merrni paraprakisht kosin dhe vezët nga frigoriferi. Ushqimi në temperaturë dhome do ta bëjë brumin më uniform.
Sigurohuni që të shoshoni miellin për të shmangur gunga.
Hidhni vaj në tigan sa më pak të jetë e mundur. Nëse është një tigan i veçantë, mund të hiqet.
Nëse nuk keni një furçë të veçantë në dorë, lyejeni tiganin me vaj me gjysmë patate të gjallë - në këtë mënyrë ajo përhapet lehtë mbi sipërfaqe.
Përdorni një nxehtësi mesatare për tiganisje në mënyrë që petullat të mos thyhen ose të digjen.

Duke përdorur informacionin nga artikulli, do të jetë e lehtë dhe e shpejtë të përgatitni petulla të shijshme për të gjithë familjen! Çdokush mund ta bëjë këtë, edhe pa përvojën e duhur. Me qumështin e gjizë, petullat janë të buta dhe të buta, të trasha dhe të holla, edhe nëse shtëpisë i mbarojnë vezët. Çdo mbushje është e mbështjellë në to: e ëmbël dhe e kripur, mish dhe perime. Ju bëftë mirë!

Send