Si të bëni pancakes të hollë dhe të hollë

Send

Kohë pas kohe, çdo amvise ka një dëshirë të gatuajë petulla. Por, çka nëse nuk ka qumësht në frigorifer dhe dyqanet janë tashmë të mbyllura? Recetat origjinale për petullat e shijshme në hirrë do të vijnë në ndihmë, nga e cila merret një bazë e mrekullueshme e lëngshme për përgatitjen e trajtimeve të buta dhe delikate.

Hirra e bërë në shtëpi bën petulla të shijshme, por nëse po flasim për kushtet urbane, kur kafshët shtëpiake përfaqësohen nga një papagall ose peshk akuariumi, do të bëjnë ato të blera në dyqane.

Përmbajtja e kalorive

Njerëzimi kohët e fundit ka filluar të studiojë vetitë e dobishme të hirrës së qumështit. Siç doli, ky produkt natyral ndihmon trupin në largimin e toksinave dhe lëngjeve të tepërta, përshpejton prishjen e substancave të dëmshme, përdoret si pije, për të bërë kokteje perimesh dhe frutash, në produktet e pjekura.

Nëse flasim për vlerën e energjisë, versioni klasik ka një përmbajtje kalorish prej 170 kcal për 100 gram, si petullat me qumësht. Nëse përjashtoni vezët nga brumi dhe zvogëloni sasinë e sheqerit, përmbajtja e kalorive do të ulet. Nutricionistët këshillojnë përdorimin e kësaj pjate në kombinim me pure frutash ose salcë kosi me pak yndyrë. Ky tandem është ushqyes, i shijshëm dhe i shëndetshëm në të njëjtën kohë.

Këshilla të dobishme

Pajtueshmëria me rregullat themelore është çelësi për të bërë petulla të shijshme në shtëpi, kështu që para se të studioni recetat, ju këshilloj të lexoni këshillat e dobishme nga kuzhinierët profesionistë.

Shumë kuzhinierë e kanë të vështirë të bëjnë një brumë pa gunga. Kjo nuk eshte e vertete. Për të zgjidhur problemin, kaloni bazën e lëngshme përmes një ekrani të madh rrjetë. Nëse brumi është shumë i trashë, uji i zier i ftohtë do të ndihmojë për të korrigjuar qëndrueshmërinë e tij.
Për të bërë petulla me gëzof, rrahni të bardhat dhe të verdhat veç e veç. Sekreti i strukturës së harlisur qëndron në përdorimin e serumit të ngrohtë. 35 gradë është temperatura optimale.
Çdo recetë tregon sasinë e miellit, por këto janë shifra të përafërta. Profesionistët këshillojnë të rregullojnë sasinë me sy, sepse treguesi varet nga madhësia e vezëve dhe përmbajtja e yndyrës në produktin e qumështit.
Nëse brumi përmban vaj perimesh, lyejeni tiganin vetëm përpara se të thekni petullat e para. Vendosni produktet e përfunduara në një pjatë në një grumbull. Falë nxehtësisë së tyre, ato janë pjekur plotësisht.
Më shpesh, vanilina shtohet për të ndryshuar shijen e zonjës. Nëse doni të surprizoni të dashurit tuaj, unë rekomandoj që të përdorni pak arrëmyshk, rrush të thatë ose fruta të copëtuara të sheqerosura në bazë.

Rekomandimet janë të thjeshta dhe të drejtpërdrejta. Duke ndjekur këto këshilla, mund të krijoni pandërprerë petulla të shijshme të hirrës që do t'ju ndihmojnë të diversifikoni dietën tuaj.

Petulla klasike të hollë hirrë

Receta klasike konsiderohet universale. Isshtë i përshtatshëm për ushqime të kripura dhe të ëmbla. Nëse gatuani për ëmbëlsirë, shtoni një shije vanilje për aromë. Fruti i freskët i copëtuar është një mbushje e shkëlqyeshme.

hirrë qumështi 800 ml
miell gruri 3 gota
vezë pule 3 copë
sheqer 2 tbsp. l
kripë ½ lugë
vaj luledielli 30 ml

Kaloritë: 138kcal

Proteinat: 4 g

Yndyrë: 3,3 g

Karbohidratet: 23.1 g

Në një tas të thellë, rrahni vezët me sheqer dhe një kripë. Nëse nuk ka përzierës, përdorni një lëvizje ose pirun.
Shtoni gjysmën e hirrës në temperaturë dhome në vezë dhe përzieni derisa të zbutet. Shtoni miell dhe përzieni, duke grimcuar gunga. Derdhni produktin dhe vajin e mbetur, përzieni.
Për t'i dhënë ëmbëlsirë plastikës, lëreni masën për një çerek ore.
Lyejeni tiganin e nxehtë vetëm për petullat e para.
Hidhni pak brumë me një lapë dhe dërgojeni në tigan. Pasi të përhapeni mbi sipërfaqe, dërgoni brazierin në zjarr. Pasi të keni skuqur njërën anë, rrokullisni në tjetrën.

Në petulla të holla, mund të mbështillni jo vetëm mbushje të ëmbël, por edhe të kripur: mish, peshk, brokoli. Ata janë gjithashtu të shijshëm pa mbushur. Pasi t'i keni mbështjellë në një trekëndësh, shërbejeni me salcë kosi ose qumësht të kondensuar.

Petulla klasike me hirrë të trashë

Kjo recetë i bën petullat të trasha, me gëzof dhe të shijshme, veçanërisht nëse përdorni hirrë shtëpie. Sigurohuni që të provoni recetën në praktikë.

Përbërësit:

Serum - 650 ml.
Miell - 400 gram.
Vaj perimesh - 3 lugë.
Sheqeri - 1 lugë gjelle.
Sode - 1 lugë çaji.
Kripë - 0,5 lugë çaji.

Si të gatuajmë:

Do t'ju duhet serumi i temperaturës së dhomës. Kombinoni miellin, kripën, sodën dhe sheqerin në një tas të thellë.
Derdhni përzierjen në lëng në faza dhe përzieni. Shtoni vaj perimesh dhe përzieni. Lëreni bazën e përfunduar në një vend të ngrohtë për gjysmë ore, ose, mbulojeni atë me një kapak, dërgojeni në frigorifer për 8 orë.
Kur brumi të futet, trajtoni tiganin e nxehtë me vaj perimesh. Hidhni pak brumë me një lapë, derdhni në tigan dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në fund.
Piqni të mbuluar për 1-2 minuta dhe kthejeni në anën tjetër.

Përgatitja e videos

Vendosni petullat e trasha në një pjatë, mbulojini me një tas. Kjo i mban ata të ngrohtë për më gjatë. Shërbejeni delikatesën të ngrohtë me mjaltë ose reçel.

Petulla të shijshme me vrima

Nëse ka mbetur shumë hirrë pasi të gatuani gjizën, mos e hidhni, por përdorni atë për të pjekur petulla të shijshme me vrima. Në kombinim me mbushjen, ato do të bëhen një pjatë e plotë ose një shtesë e mrekullueshme për çaj ose kakao.

Përbërësit:

Miell - 1 gotë.
Serum i ngrohtë - 250 ml.
Vezë - 1 copë.
Sheqeri - 2 lugë.
Kripë - 2 majë.
Vaj luledielli - 2 lugë.
Uthull molle - 1 lugë gjelle
Sode - 0,5 lugë çaji.

Përgatitja:

Ndajeni të verdhën e verdhë veze, përzieni me sheqer dhe bluajeni masën që rezulton derisa të ndriçohet. Për një ëmbëlsirë më të ëmbël, shtoni sasinë e sheqerit.
Hidhni hirrë pak të ngrohur në një enë me të verdhën e rrahur dhe përzieni me një lëvizje. Shtoni miell në përzierjen e shkumëzuar në pjesë dhe përzieni mirë secilën pjesë për të hequr qafe gunga.
Kombinoni të bardhën e vezës me kripë, rrihni në një masë të dendur. Pastaj shtoni proteina në pjesë në brumë dhe arrini uniformitetin. Shtoni gjalpë dhe sodë të tharë, përzieni. Lërini të gjithë të pushojnë për 10 minuta.
Nxehni një tigan, lani me vaj. Hidhni gjysmën e një luledele brumi në tigan, ktheni tiganin për ta shpërndarë në pjesën e poshtme. Kur petulla të jetë skuqur në pjesën e poshtme, kthejeni atë me një shpatull ose pirun prej druri.

Vendosni petulla me vrima në një grumbull dhe shërbejeni së bashku me reçel, reçel ose salcë kosi, bëni çaj dhe telefononi familjen tuaj. Për disa minuta, nuk do të ketë asnjë gjurmë të produkteve "të shpuara".

Si të gatuajmë pa vezë

Mungesa e vezëve dhe qumështit nuk ndikon negativisht në shijen e petullave. Një pjatë e tillë ka një strukturë delikate dhe nuk bajat për një kohë të gjatë, edhe nëse zonjë nuk e ka lyer me gjalpë. Një recetë e mrekullueshme antikrizë.

Përbërësit:

Hirrë e ngrohtë - 1 litër.
Miell - 4,5 gota.
Sode - 1 lugë çaji.
Vaj perimesh - 3 lugë.
Sheqeri dhe kripa për shije.

Përgatitja:

Kombinoni hirrën e ngrohur me miell të situr dhe përzieni me një lëvizje. Derdhni sode buke dhe kripë me sheqer, përzieni.
Pas një çasti, themeli i lëngshëm do të flluskojë. Lëreni brumin për gjysmë ore për të pushuar. Pastaj shtoni vajin dhe trazojeni.
Gatuajeni në një tigan të nxehtë. Dërgoni një sasi të vogël të brumit në një tigan, shpërndani, skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë, kthejeni nga ana tjetër.

Pancakes sipas recetës pa vezë janë tepër të shijshme dhe delikate. Ju këshilloj t’i shërbeni në tryezë me supë ose borsht në vend të bukës, ose t’i përdorni si ëmbëlsirë në kombinim me reçel ose qumësht të kondensuar.

Receta e petullave te kremit

Hardshtë e vështirë të besohet, por petullat me krem karamele të bëra me hirrë nuk janë inferiore ndaj analogëve të bërë në qumësht ose ujë për sa i përket shijes. Dhe çdo person që ka provuar ndonjëherë një delikatesë të tillë do të pajtohet me këtë. Këtu keni një recetë hap pas hapi për ta parë vetë.

Përbërësit:

Serum - 1 l.
Miell - 300 g.
Amidoni - 50 g.
Vezë - 2 copë.
Sheqeri - 1 lugë gjelle.
Kripë - 1 lugë çaji.
Sode - 0,5 lugë çaji.
Gjalpë - 50 g.

Përgatitja:

Hidhni 500 ml hirrë në një tenxhere të vogël, vendoseni në sobë, ndizni nxehtësinë. Lëngu duhet të jetë i nxehtë, por jo i vluar.
Kombinoni vezët me sheqer dhe kripë, derdhni produktin e mbetur të qumështit të thartuar, përzieni.
Bashkoni miellin e përgatitur me niseshte dhe shtoni pjesërisht në bazën e lëngshme, ndërsa gatuani me një lëvizje.
Shtoni sodë në masën e nxehtë, përzieni dhe derdhni në brumë. Shto ghee.
Pas trazimit, piqni në një tigan. Nuk ka nevojë të lubrifikoni.

Recetë video

Petullat me krem karamel janë një pjatë e mrekullueshme më vete, dhe nëse përdorni mbushjen, ju merrni shijen e përsosur. Çdo mbushje do të bëjë, përdorni atë që ju pëlqen.

Petulla me maja me gëzof

Dëshironi petulla të shijshme, aromatike dhe të arta? Receta për brumin e majave është ajo që ju nevojitet, sepse ato do të dalin të trasha dhe do të shkojnë mirë me çdo aditiv, qoftë jam ose qumësht i kondensuar.

Përbërësit:

Serum - 1 litër.
Miell - 4 gota.
Vezë - 4 copë.
Sheqeri - 3 lugë.
Kripë - 0,5 lugë çaji.
Maja - 1 qese.
Sheqer vanilje për shije.
Vaj luledielli - 50 ml.
Gjalpë

Përgatitja:

Nxehtësia e hirrës në sobë ose në mikrovalë, pastaj shpërndahet majaja në të, rrihet në vezë, shto përbërësit e shpejtë të mbetur. Llokoçis me një mikser. Ju do të merrni një brumë me trashësi të mesme.
Mbuloni enën me pergamenë dhe lëreni të ngrohtë për gjysmë ore. Ju mund të derdhni ujë të ngrohtë në një enë të madhe dhe të vendosni një tas me masë atje.
Për gjysmë ore, brumi do të dyfishohet në vëllim. Hidhni vaj luledielli dhe përzieni.
Përdorni një tigan prej gize për pjekje. Nxehtësia e tiganit, lahet me vaj një herë, derdhet gjysma e një luledele brumi në mes, shpërndahet dhe piqet në nxehtësi të moderuar derisa të marrë ngjyrë të artë, pastaj kthehet me një shpatull.

Vendosni delikatesën e harlisur të përfunduar në një pjatë në një grumbull dhe lyejeni me gjalpë. Kjo recetë do të bëjë një duzinë e gjysmë petulla me cilësi të mirë, të cilat do të jenë të mjaftueshme për të ushqyer një familje të vogël.

Ekziston një numër i paimagjinueshëm i recetave të petullave të hirrës, disa prej të cilave i kam mbledhur në artikullin e sotëm. Ata patjetër do t'ju vijnë në ndihmë nëse omleta, bollguri ose sanduiçët janë të mërzitshëm në mëngjes. Gatuaj dhe shijo shijen e shijshme!

Send