Si të kripni havjar rozë salmon në shtëpi shijshëm dhe shpejt

Send

Si të kripni havjar rozë salmon në shtëpi i shijshëm dhe i shpejtë? Mjaft e thjeshtë. Ju do të duhet të mësoni teknologjinë e përgjithshme të kripës, disa truket dhe pikat e rëndësishme, të cilat unë do të diskutoj në artikull.

Havjar rozë salmon është një delikatesë popullore me ngjyrë të lehta portokalli dhe një zbukurim i shkëlqyeshëm për një tryezë festive. Produkti merret nga peshqit e familjes së salmonit. Havjari është i pasur me lëndë ushqyese dhe minerale; drithërat janë me madhësi të rrumbullakët dhe të mesme.

Havjari i salmonit rozë të bërë në shtëpi rezulton të jetë ushqyes, i shëndetshëm dhe i shijshëm. Një alternativë e shkëlqyeshme për një analog të shtrenjtë nga një dyqan. Produkti do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për meze të ndryshme, sanduiçe, profiterole, tartlets, sallata salcë (me salmon dhe gjalpë, prodhime deti të fryrë, sallatë me fileto pule dhe karkaleca), mbushje petullash.

Para se të zbulojmë sekretet e kripës në shtëpi, le të flasim për vlerën ushqyese të një delikatesë peshku, vetitë e dobishme për trupin e njeriut dhe të prekim temën e pastrimit të havjarit të kuq nga yastik (film).

Përmbajtja e kalorive

Produkti është i pasur me proteina shtazore (31 g për 100 g) dhe vaj të dobishëm peshku (rreth 12 g për 100 g). Vlera kalorike e havjarit të vërtetë të grimcuar me salmon rozë është 230 kcal / 100 g. Për krahasim: havjar artificial është më pak i ushqyeshëm. Përmbajtja e kalorive prej 100 g të produktit të imitimit është 64 kcal. Proteina vetëm 1 g.

Përfitoni

Produkti i marrë nga peshku i salmonit përmban një sasi të madhe lëndësh ushqyese, duke përfshirë:

magnez;
fluori;
fosfor;
hekur;
kalcium;
zink;
natriumi, etj.

Havjari rozë i salmonit është i pasur me retinol dhe acid yndyror të pangopur Omega-3, përmban vitamina të grupeve B, D dhe E. Vitamina A është një element jetësor për flokë dhe lëkurë të shëndetshëm, rrjedhën e duhur të proceseve metabolike në trup dhe stabilitetin e sistemit imunitar. Omega-3 është një mbrojtës i zemrës dhe enëve të gjakut, forcon indin e kockave dhe nyjet, dhe kontribuon në funksionimin e duhur të sistemit nervor.

Si të pastroni havjar rozë salmoni nga filmi në shtëpi

Yastyk është një predhë e hollë, por e fortë, brenda së cilës ka vezë. Havjar, i qëruar nga lëvozhga e qeses para se të kripë, konsiderohet të jetë me cilësinë më të lartë, duket aristokratik, i shijshëm dhe nuk ka shije të hidhur.

Ekzistojnë mënyrat e mëposhtme për të hequr qafe grurin nga filmi:

Me shëllirë

Marr 1 litër ujë të pastër të filtruar, e derdh në një tenxhere dhe shtoj 30 g kripë. E sjell të ziejë. E lë të ftohet në 40-50 ° C. Unë zhyt havjar rozë salmoni në një yastik në një tenxhere. Llokoçis butësisht dhe ngadalë me një lëvizje. Ndërsa rrotullohet, filmi mbështillet rreth lëvizjes. E fshij nëse është e nevojshme. Pasi të keni ndarë vezët nga vezori, kullojeni shëllirën përmes një kullesë. Unë heq pjesën tjetër të filmit me dorë.

Mënyrë e shpejtë manuale

Unë ndaj yastyk në disa pjesë (jo më shumë se 6). Unë gatuaj secilën pjesë ngadalë dhe butësisht. Unë nuk bëj përpjekje të mëdha për të mos shtypur kokrrat aksidentalisht. Me brumosjen e duhur, vezët do të ndahen nga filmat pa probleme.

Metoda e pastrimit është efektive për havjar të pjekur. Në këtë rast, filmi del lehtë dhe shpejt. Nëse produkti nuk është i pjekur, metoda është joefektive.

Përdorni një sitë dhe pirun

Në një tenxhere me ujë të nxehtë (50-60 ° C) vendosa një sitë me vezë të pastruara. Për 5-10 sekonda, unë trazoj në mënyrë aktive, duke marrë butësisht me një pirun. Filmi është mbështjellë rreth takëmit, dhe kokrrat mbeten në fund të sitës.

Mos ekspozoni shumë havjarin rozë të salmonit në ujë të nxehtë! Kjo do të çojë në forcimin e vezëve.

Përdorimi i ujit të kripur dhe ujit të valë

I mbush vezët me ujë të kripur në temperaturën e dhomës (marr 3 lugë kripë për 1 litër). E lë për 2 orë. E vendosa në një kullesë. E derdh me ujë të nxehtë. Filmi do të mbështjellë menjëherë. Hiqni butësisht shijen dhe merrni farat e qëruara.

Falë kullesës

Unë ndaj yastyk në disa pjesë. Transferoni në një kullesë me vrima të mesme. Unë derdh në një sasi të vogël të ujit të valë. E le ujin të kullojë. Shkundni kullesën shpejt në mënyrë që vezët e salmonit rozë të qëruar të bien nëpër vrima. Filmi do të mbetet në enën e gatimit.

Duke përdorur një mikser

Një mënyrë efektive për të pastruar sasi të mëdha të havjarit në një kohë të shkurtër. Ekziston një shënim i rëndësishëm: bëni kujdes të mos dëmtoni vezët.

Unë përhap havjar në një tas. Unë shtoj ujë, pije tërësisht. Marr një mikser (grykë - lëvizje). E ndez në fuqi të mesme dhe e ul në një rezervuar të madh. Me nxitje të butë, një pjesë e yastyk do të ndahet, tjetra do të vidhet në hundë. E fik mikserin. Mbetjet e filmit hiqen manualisht. I heq me kujdes vezët nga legeni.

Këshilla për video

Çfarë të bëni nëse integriteti i yastik prishet

Nëse hasni havjar peshku me një film të dëmtuar, duhet të ndiqni këto hapa:

Përgatitni një zgjidhje të veçantë (merrni një lugë gjelle kripe të grumbulluar për 1 litër ujë).
Shpëlajeni me ujë të kripur.
Hiqni me kujdes kokrrat e shpërthimit pa prekur ato të plota. Pas kontaktit me tretësirën, vezët e dëmtuara marrin një ngjyrë të bardhë të theksuar.
Pritini yasti, hiqni drithërat duke kaluar nëpër një kullesë ose raft teli.

Receta klasike për kripjen e havjarit rozë të salmonit

Teknologjia standarde e kripëzimit përfshin përgatitjen e një shëllirë të thjeshtë të bazuar në 3 përbërës: ujë, kripë dhe sheqer.

ujë 1 l
havjar 400 g
kripë guri 2 tbsp l
sheqer 1 tsp

Kaloritë: 230kcal

Proteinat: 31.2 g

Yndyrë: 11,7 g

Karbohidratet: 0 g

Marr një tenxhere të thellë. Unë derdh ujë, shtoj sheqer, shtoj kripë.
E vendosa enën në sobë. Unë sjell shëllirë në një çiban, llokoçis butësisht. E heq nga ndezësi. E lë të ftohet në një temperaturë 40-50 ° C.
Unë transferoj vezët e qëruara paraprakisht në një tenxhere. Kripur për 15 minuta për të marrë një produkt të kripur lehtë. Nëse preferoni një shije më të kripur, mbajeni edhe për 30 minuta.
Kulloni butësisht shëllirë.

Receta më e lehtë dhe e shpejtë

Express Caviar do të jetë gati për 5 orë. Afati i ruajtjes është 2 ditë. Hani për shëndetin tuaj!

Përbërësit:

Havjar - 500 g;
Sheqeri - 1 lugë e vogël;
Kripë - 2 lugë çaji.

Përgatitja:

Qëroni butësisht havjarin rozë të salmonit nga filmi. E vendosa në një pjatë të madhe.
Vendos kripë dhe sheqer. Përzihem me shumë kujdes dhe ngadalë pa prishur integritetin e kokrrave.
E mbyll me një pjatë, duke e shtypur sipër me peshë shtesë. Unë përdor një turi me ujë.
Pas 5 orësh kripësimi, havjarja është gati për t’u ngrënë.

Kripur me vaj perimesh për sanduiçe

Përbërësit:

Havjar rozë salmon - 100 g;
Sheqeri - 5 g;
Kripë - 5 g;
Vaj perimesh - gjysmë lugë çaji.

Përgatitja:

Unë nxjerr havjar nga salmoni rozë. Pas një ndarje të suksesshme të filmave, i transferoj në një sitë. Unë e laj atë nën presionin minimal të ujit të ftohtë. Për shkak të shpëlarjes, disa nga vezët do të shkëlqejnë. Mos u shqetësoni, në fund të gatimit fasulet do të kthehen në ngjyrën e tyre origjinale.
Kokrrat e lara dhe të qëruara i transferoj në një kavanoz.
Shtoj sheqer të grimcuar, kripë dhe gjysmë lugë të vogël vaj vegjetal. E mbyll kavanozin me kapak dhe e dërgoj në frigorifer për 8-10 orë.
Në mëngjes, unë përdor produktin shtëpiak për të shpërndarë bukë dhe për të bërë sanduiçe të shijshme dhe ushqyese me gjalpë.

Si të kripni havjar mbretëror me krem dhe qepë

Përbërësit:

Havjar - 200 g;
Qepë - 1 kokë e vogël;
Krem i freskët (yndyrë mesatare, 20%) - 25 g;
Kripë e trashë - 1 lugë çaji;
Piper i bluar për shije.

Përgatitja:

Unë laj havjarin tërësisht dhe heq filmin. E vendosa në një pjatë të thellë.
Prisni qepën imët. Po dërgoj në kokrra.
Sasi e vogël me kripë dhe piper të bluar. Butësisht fërkoni erëza në havjar rozë salmon.
Ngadalë dhe në mënyrë të barabartë derdhni kremin sipër. Llokoçis me një lugë pa dëmtuar kokrrat.
I shtoj kripë në fund.
I mbuloj enët me kapak. E lë për një orë. E vendosa në një kavanoz.

Vakti do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për sanduiçet. Lyejeni pak vaj luledielli dhe uthull në snack të përgatitur për delikatesën e peshkut.

Si të hidhni havjar rozë salmon për ruajtje afatgjatë

Përbërësit:

Uji - 3 l;
Havjar - 1 kg;
Kripë - 1 kg;
Vaj perimesh - 3 lugë.

Përgatitja:

Përgatitja e turshisë. Marr një tenxhere të madhe. Unë derdh ujë dhe e vendos në sobë. I shtoj kripë para se të vlojë.
Raporti është 3 me 1. Unë e heq sobën dhe e lë të ftohet.
Unë përhap havjar në shëllirë. E lë për 10-25 minuta në varësi të shkallës së kripës.
Unë kulloj ujin duke përdorur një sitë plastike. Mos tundni shumë për të mos dëmtuar. Në pritje të ujit të thahet.
Unë transferoj havjar në peshqir letre. E lë për disa orë të thahet.
Unë lyej ushqimin e kripur me vaj perimesh. Unë dërgoj në banka. Unë e mbuloj pjesën e sipërme me letër të vajosur (letër speciale kuzhinës ose e bërë nga një fletë bosh standarde A4). I mbyll kapakët.

Havjar i shijshëm shtëpiak për ruajtje afatgjatë në frigorifer është gati!

Shprehni kripësimin me lëng limoni dhe barishte

Përbërësit:

Havjar - 500 g;
Kripë - 1 lugë gjelle;
Vaj perimesh - 100 g;
Limon - 1 copë;
Piper i bardhë i bluar - gjysmë lugë çaji;
Zarzavate për shije.

Përgatitja:

Kam vendosur havjarin e qëruar në një pjatë të madhe.
Shtoj kripë dhe piper. Unë hedh në vaj dhe lëng limoni të shtrydhur fllad.
E mbuloj me kapak sipër dhe e dërgoj në frigorifer për 2 orë.
Unë shërbej një delikatesë të shijshme në tryezë, duke spërkatur me bime të freskëta të copëtuara sipër.

Speci i bardhë, ndryshe nga piperi i zi, ka një shije delikate dhe aromë delikate. Gjendet i plotë (bizele) dhe pluhur (çekan). Nëse nuk ka spec të bardhë ose dëshirë për të eksperimentuar, zëvendësojeni me të zezën e rregullt.

Si të kripni havjar troftë në shtëpi

Kripja e troftës dhe havjarit rozë e salmonit është pothuajse identike. Mund të përdoret tretësirë kripë standarde ose metodë e thatë. Së pari pastroni vezët nga filmi.

Unë ofroj një recetë kripëzimi të bazuar në shëllirë artificiale (tretësirë kripe) me kripë deti.

Përbërësit:

Uji - 1 l;
Kripë deti - 50 g;
Sheqeri - 100 g;
Havjar troftë - 400 g.

Përgatitja:

Unë përgatis shëllirë nga uji, sheqeri dhe kripa e detit. Lëreni të ziejë dhe lëreni të ftohet.
I transferoj vezët e troftave të renditura dhe të qëruara në një tretësirë të kripur në temperaturën e dhomës.
E mbaj në ujë për 15 minuta.
Kulloni shëllirë duke përdorur një sitë. E transferoj në enët dhe e dërgoj në frigorifer për 3 orë, duke mbyllur fort kapakun.

Përgatitja e videos

Sekretet e ruajtjes

Havjari i salmonit rozë i bërë në shtëpi është një produkt i shëndetshëm dhe i shijshëm. Për të ruajtur shijen dhe vetitë e dobishme, ndiqni rregullat e ruajtjes.

Havjar vendoset më mirë në kavanoza qelqi. Mos e ruani produktin tuaj të bërë në enë metalike ose plastike. Shija do të shkojë keq.
Mos ngrini. Gjatë procesit të ngrirjes, havjari rozë i salmonit do të humbasë shijen e tij dhe shumicën e lëndëve ushqyese.
Temperatura optimale e ruajtjes për delikatesën e peshkut është -2 ° C deri -6 ° C.
Koha e magazinimit për kripëzimin standard nuk është më shumë se 2 ditë.

Përgatitni havjar rozë salmoni në shtëpi duke përdorur një nga recetat tuaja të preferuara. Produkti do të rezultojë i dobishëm dhe më i natyrshëm, në kontrast me kolegët e dyqanit. Përveç kësaj, kostoja e një pjate të hollë të kripur nga një nikoqire e aftë do të jetë më e ulët.

Send