Si të bëni petulla në ujë

Send

Ka shumë receta për pancakes që ndryshojnë në një bazë të lëngshme. Për përgatitje, përdoren qumësht, kefir, hirrë ose ujë. Përbërësi bazë ka një ndikim të rëndësishëm në shijen e trajtimit të përfunduar. Petullat mbi ujë konsiderohen si më të volitshmet.

Pancakes janë një pjatë tradicionale me miell për kuzhinën ruse, e cila ka kënaqur prej kohësh tifozët me shumëllojshmërinë e saj. Baza është qëlloj. Baza e miellit është universale, pasi fiton një larmi të teksteve dhe aromave për shkak të skuqjes në një tigan në temperatura të ndryshme dhe përdorimit të recetave të ndryshme.

Përmbajtja e kalorive

Pancakes janë bërë prej kohësh simbole të kuzhinës ruse. Kjo pjatë e thjeshtë është çuditërisht e mbushur dhe tepër e shijshme. Shtë e kombinuar me një larmi mbushjesh, e cila ofron një mundësi për realizimin e një fantazie kulinarie.

Ka një lajm të mirë për njerëzit që ndjekin figurën dhe nuk konsumojnë miell për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë të yndyrës.

Përmbajtja kalorike e petullave në ujë është afërsisht 150 kcal për 100 gram.

Pra, disa petulla nuk do të dëmtojnë figurën.

Sugjerime të dobishme para gatimit

Ka qindra receta të petullave në internet. Kjo larmi meriton respekt, por jo të gjitha janë perfekte, dhe gatimi do të kërkojë aftësi dhe njohuri të caktuara. Le të flasim për ndërlikimet e pjekjes.

Sigurohuni që të shoshoni miellin. Rezultati është një brumë i shijshëm dhe me gëzof.
Merrni të gjithë përbërësit e lëngshëm në temperaturën e dhomës. Nëse i ruani në frigorifer, hiqini disa orë para gatimit.
Për të shmangur gunga, shtoni miell gradualisht. Së pari, kombinoni dhe përzieni produkte të lëngshme, pastaj shtoni produkte me shumicë.
Për të parandaluar ngjitjen e brumit, shtoni pak vaj perimesh në përbërje. Një tigan prej gize është më i miri për tiganisje.
Lubrifikoni tiganin me sallo ose sallo. Si rezultat, petullat nuk do të ngjiten, dhe mos e teproni me sasinë e "lubrifikantit".

Dhe mbani mend, petulla e parë është një tregues i përdorimit korrekt të përbërësve dhe një sinjal i gatshëm. Sigurohuni ta provoni. Ai do t'ju tregojë se çfarë t'i shtoni brumit për të korrigjuar ose përmirësuar shijen.

Petulla klasike të holla në ujë

Shtë e vështirë të gjesh një person, pjatat e tij të preferuara nuk përfshijnë petulla. Meqenëse produktet e qumështit nuk janë gjithmonë të disponueshme në frigorifer, amviset shpesh gatuajnë brumin në ujë. Unë ofroj recetën më "popullore" - atë klasike.

miell 400 g
vezë pule 2 copë
ujë 500 ml
vaj luledielli 2 tbsp. l
kripë për shije

Kaloritë: 135kcal

Proteinat: 3 g

Yndyrë: 3 g

Karbohidratet: 24.3 g

Shosh miellin në një enë të thellë për tu ngopur me ajër, shton kripë. Në një tenxhere të vogël ngrohni lehtë ujin. Lëngu i ngrohtë e bën më të lehtë luftimin e gungave.
Rrihni vezët në një enë të veçantë, shtoni miell dhe gjalpë. Fërkojeni përzierjen dhe shtoni ujë gradualisht. Rezultati është një masë uniforme petullash.
Mos nxitoni për të pjekur menjëherë. Lëreni brumin mënjanë për 15 minuta. Pas kohës, filloni të skuqni.

Receta klasike është e gjithanshme. Ju lejon të bëni petulla të këndshme ose të ëmbla në shtëpi. Ju këshilloj të përdorni mish, perime, mëlçi, fruta, manaferra si mbushje.

Pancakes klasike të trasha në ujë

Shumë kuzhinierë fillestarë janë të befasuar nga fakti që ju mund të gatuani ushqime të shijshme dhe të kënaqshme nga produktet në dispozicion. Petullat klasike të trasha janë një shembull i mirë për këtë. Nuk kërkon shumë kohë për të krijuar një mrekulli të kuzhinës dhe kostot financiare janë të padukshme.

Përbërësit:

Miell - 4 gota.
Vezë - 2 copë.
Uji - 350 ml.
Sode e thyer - 0,5 lugë çaji.
Sheqeri - 2 lugë.
Kripë, perime dhe gjalpë.

Përgatitja:

Grini vezët me sheqer dhe kripë, shtoni një lugë gjalpë, sode, kripë, sheqer, ujë, miell. Rrahni mirë masën që rezulton me një mikser.
Piqeni në një tigan të lyer me vaj. Vendosni pak brumë në një tigan për pjekje, formoni një ovale. Kur të skuqet në pjesën e poshtme, kthejeni nga ana tjetër.
Vendosni petullat e përgatitura në një tenxhere, shtoni pak gjalpë, mbulojini dhe lërini për disa minuta. Pastaj tundeni lehtë enën për të shpërndarë vajin në mënyrë të barabartë.

Unë skuq petulla të trasha me recetën klasike në gjalpë të rafinuar pa aromë, por i rregullt do të funksionojë. Disa amvise e lyejnë tavën me sallo ose përdorin enë gatimi jo ngjitëse. Si ju pëlqen. Në çdo rast, bën një shtesë të shkëlqyeshme në kakao.

Petulla të shijshme me vrima

Nëse nuk ka qumësht ose kefir në frigorifer, dhe familja po kërkon petulla të shijshme, përgatitni një ushqim në ujë. Për shije, ato nuk janë inferiore ndaj petullave me qumësht, por ndryshojnë vetëm në një strukturë më të hollë dhe më poroze.

Përbërësit:

Uji - 1 gotë.
Vezë - 1 copë.
Miell gruri - 0,66 gota.
Sheqeri - 1 lugë gjelle.
Kripë - 1 lugë çaji.
Vaj perimesh - 20 ml.
Gjalpë - 50 g.

Si të gatuajmë:

Rrihni vezën, shtoni kripë dhe sheqer. Pasi të keni tretur përbërësit e argjendtë, hidhni ujë të zier të ftohur dhe rrihni derisa të shkumë.
Shtoni miell gradualisht dhe lëvizni në të njëjtën kohë, duke prishur gunga. Rezultati është një masë që i ngjan krem kosi. Në fund, derdhni vaj perimesh, përzieni përsëri.
Duke përdorur një lapë, hidhni pak brumë në tigan, shpërndani në mënyrë të barabartë. Kur petulla të jetë skuqur, hidheni në skaj me një shpatull, butësisht kthejeni dhe skuqni në anën tjetër.

Pancakes me vrima të përgatitura sipas kësaj recete shkojnë mirë me mbushjen e mishit ose perimeve. Ato janë gjithashtu të përshtatshme në formën e tyre të pastër me çaj të zi, veçanërisht nëse hollohen me reçel ose reçel shtëpie.

Si të bëni petulla me rrjetë

Për të bërë petulla delikate delikate delikate, nuk nevojiten përbërës të zbukuruar dhe të shtrenjtë. Pavarësisht nga thjeshtësia, ëmbëlsira rezulton të jetë e pakrahasueshme.

Përbërësit:

Vezë - 5 copë.
Uji - 700 ml.
Miell - 350 g.
Acid limoni - 1 majë.
Vaj perimesh - 25 ml.
Kripë, sheqer, vanilje.

Përgatitja:

Rrihni vezët në një tas të thellë. Hidhni ujë në një tas të veçantë, shtoni kripë, sheqer. Pasi të keni tretur përbërësit e thatë, bashkoni lëngun me vezët.
Shtoni miell gradualisht, duke e trazuar vazhdimisht. Vendosni gjalpin dhe vaniljen e fundit, dhe përzieni përsëri. Gjëja kryesore është që nuk ka gunga në bazën e miellit.
Mbetet të skuqet në një tigan të nxehur dhe të lyer me pak yndyrë në të dy anët.

Përgatitja e videos

Petullat me zbukurime janë të mira me gjizë ose mbushje mishi. Disa gourmet i hanë në formën e tyre të pastër, zhyten në mjaltë natyral dhe lahen me çaj. Çështje shijeje.

Petulla të kreshmuara në ujë

Edhe nëse ka agjërim në oborr, askush nuk e ndalon gatimin e ushqimeve të shijshme. Edhe pse petullave të ligët në ujë u mungojnë vezët dhe qumështi, ato prapë janë të shijshme. Ata kanë një avantazh tjetër - përmbajtje të ulët kalori. Prandaj, ato janë njësoj të përshtatshme për agjëruesit dhe vëzhguesit e peshës.

Përbërësit:

Miell - 1,5 gota.
Uji - 2 gota.
Vaj perimesh - 50 ml.
Sheqeri - 1 lugë gjelle.
Uji - 0,5 lugë çaji.
Acid limoni dhe kripë.

Përgatitja:

Hidhni ujë në një tas të thellë, shtoni sheqer, kripë. Pas shpërndarjes së tyre, shtoni miellin e situr së bashku me acidin limoni, përziejeni mirë për të marrë një masë homogjene pa gunga.
Shtoni gjalpë dhe sodë buke. Llokoçis përsëri.
Nxehni një tigan. Unë ju këshilloj që të lyeni tiganin me vaj perimesh një herë para pjekjes. Skuqini petullat me nxehtësi mesatare.

Nëse dëshironi të diversifikoni vaktin tuaj, shtoni disa barëra të copëtuar ose qepë të skuqura paraprakisht në brumin e ligët para pjekjes.

Ky shtesë do të japë shijen dhe aromën origjinale. Për petulla të ëmbla me dhjamë, shtoni pak vanilinë.

Petulla të holla me krem me ujë të vluar

Petullat me krem karamele janë një nga pak trajtimet që nuk mund të prishen sipas përkufizimit. Mielli i zier me ujë të valë ruan lagështinë, e cila avullohet gjatë skuqjes dhe siguron ajrosje.

Përbërësit:

Uji i vluar - 300 ml.
Uji - 250 ml.
Miell - 250 g.
Vezë - 1 copë.
Gjalpë - 20 g.
Sheqeri - 2 lugë çaji.
Sode dhe kripë - 0,66 lugë çaji secila.

Përgatitja:

Shosh miellin në një tas të thellë. Ndërsa përzieni me një lëvizje, hidhni ujë të thjeshtë në një rrjedhje. Llokoçis derisa të qetë.
Shtoni sodë në ujë të valë, përzieni shpejt. Shndërroni shpejt bazën e trashë të miellit me një lëvizje, derdhni në ujë të valë. Në një tas të veçantë, rrahni vezën, sheqerin dhe kripën. Llokoçisni brumin, shtoni vezën e rrahur, mbuloni dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta.
Pasi të ketë kaluar koha, shkrijeni gjalpin në një tigan dhe shtoni në brumë, përzieni. Hidhni pak brumë në një tigan të nxehur më parë, të lyer me yndyrë, përhapeni mbi sipërfaqe dhe skuqni në secilën anë.

Petullat e kremit rekomandohet të shërbehen të nxehta. Ata sjellin kënaqësinë më të madhe gastronomike me qumështin e kondensuar dhe çajin. Por nuk do të zhgënjeheni nëse i shërbeni me reçel.

Recetë pa vezë

Po kërkoni një recetë të lehtë dhe të shpejtë të petullave? Këtu ai është. Metoda e përshkruar më poshtë nuk kërkon vezë, qumësht ose produkte të tjera të qumështit për të përgatitur një darkë të lehtë. Hardshtë e vështirë të besosh se gjithçka do të funksionojë pa to, por është e vërtetë.

Përbërësit:

Ujë i zier i ftohtë - 500 ml.
Miell - 250 g.
Vaj perimesh - 6 lugë.
Sheqeri - 2 lugë.
Kripë dhe sode - nga një majë secila.

Përgatitja:

Shosh miellin në një enë të thellë, shto pjesën tjetër të përbërësve që lëvizin shpejt, përzihet.
Shtoni ujë gradualisht, duke e trazuar fuqishëm. Sigurohuni që të shtypni ndonjë gunga.
Shtoni 2 lugë vaj, përzieni mirë. Përzierja e petullave është gati.
Përdorni një tigan prej gize për të pjekur petulla. Vendoseni në sobë, ngrohni, lyeni dhe piqni në mënyrën tradicionale në të dy anët.

Metoda e gatimit pa vezë është tepër e shpejtë dhe e lehtë. Nëse doni ta zgjidhni problemin pak më të vështirë, shikoni materialin në sit, i cili përshkruan metodat e ndryshme për të bërë brumin e petullave.

Petulla me maja me gëzof

Receta klasike parashikon shtimin e vezëve, gjalpit dhe qumështit në brumë. Një trajtim i tillë është tepër i shijshëm, por shumë e konsiderojnë atë ushqim "të rëndë". Unë ofroj një version "të lehtë" të ëmbëlsirave të preferuara të të gjithëve.

Përbërësit:

Miell - 500 g.
Maja e thatë - 5 g.
Ujë i ngrohtë - 400 ml.
Vaj perimesh - 2 lugë.
Sheqeri - 1 lugë gjelle.
Kripë.

Përgatitja:

Në një tas të thellë, bashkoni përbërësit e thatë, shtoni ujë dhe vaj perimesh. Përdorni një lëvizje lëvizëse për të thyer ndonjë gunga. Lëreni nën kapak për 40 minuta. Gjatë kësaj kohe, ajo do të dyfishohet.
Ngroheni tiganin. Për të parandaluar ngjitjen e masës së petullave në pjesën e poshtme, lani me vaj perimesh. Hidhni pak brumë në fund, shpërndani. Sapo sipërfaqja e petullës të zverdhet, kthehet nga ana tjetër. Pas një minute, hiqeni nga sobë dhe vendoseni në një pjatë.

Pancakes me maja shoqërohen me një shumëllojshmëri të mbushjeve dhe mbushjeve, por unë rekomandoj t'i shërbej me një salcë të shijshme. Thërrmoni dy vezë të ziera fort në një tas të thellë, shtoni pak gjalpë, bimë të copëtuara dhe kripë. Të gjithë do të jenë të kënaqur.

Në artikull, unë rishikova 8 recetat më të njohura dhe i kushtova vëmendje sekreteve të gatimit. Dhe mbani mend, petullat shërbehen gjithmonë menjëherë pas pjekjes. Në këtë moment, shija e tyre është në kulmin e saj. Ju bëftë mirë!

Send