Si të krijoni birrë në shtëpi - 4 receta

Send

Disa birra dyqanesh nuk u pëlqen atyre. Ata pëlqejnë të krijojnë birrë në shtëpi. Kompanitë dhe ndërmarrjet janë të angazhuara në prodhimin e birrës. Asortimenti më i gjerë i markave dhe varieteteve mund të gjendet në raftet e dyqaneve. Njerëzit e duan këtë pije.

Birra është një pije me alkool të ulët me shije të hidhur dhe aromë hopi. Kjo është pija e parë e krijuar nga fermentimi alkoolik. Sumerianët e lashtë, të cilët jetuan 9,000 vjet më parë, krijuan malt elbi. Sipas supozimeve, paraardhësi u shfaq në epokën e gurit. Në ato ditë, njerëzit e bënin atë duke fermentuar kokrra.

Bërja e shtëpisë është e njohur sot, pasi pija e bërë në shtëpi ka më shumë shije sesa ajo e blerë.

Unë do t'ju tregoj për ndërlikimet e gatimit në shtëpi. Ndiqni këto këshilla për të përgatitur një kënaqësi në kuzhinë. Gjëja kryesore është të marrësh përbërësit e nevojshëm: maja e birrës, malt, hop dhe ujë.

Disa njerëz blejnë hopa të veçantë, unë përdor ato shtëpiake. Në daçën time, po rriten kërcet "femra", të cilat i mbledh dhe i korr. HOPS piqet në gusht. Unë thaj dhe bluaj lëndët e para të mbledhura.

Malti përfaqëson kokrra të mbirura të grurit, elbit ose thekrës. Unë përdor elb. Unë krijoj birrë nga ekstrakti i grurit ose i maltit. Rritja e maltit nuk është e lehtë, e blej në dyqan.

Këshilla video

Si të bëni birrë nga buka

Murgjit evropianë filluan të përgatisnin birrë në shekullin e 12-të. Më vonë, kolegët e tyre rusë huazuan teknologjinë e gatimit. Për një kohë të gjatë, prodhimi i shtëpive ishte i ndaluar në vendin tonë, por me ardhjen e demokracisë, një mundësi e tillë u shfaq për të gjithë.

Unë do të shqyrtoj dy metoda të testuara me kohë për të bërë birrë shtëpi, dhe ju, pasi keni zgjedhur një opsion të përshtatshëm, bëni një nektar të mrekullueshëm.

Gatimi ndahet në 3 faza: vlimi, fermentimi dhe pjekja.

Ju mund të blini një birrë birre dhe birrë speciale për ta bërë më të lehtë prodhimin e birrës.

sheqer 200 g
malt 400 g
krisur 800 g
HOPS 200 g
maja 35 g
ujë 13 l
kokrra speci për shije

Kaloritë: 45 kcal

Proteinat: 0,6 g

Yndyrë: 0 g

Karbohidratet: 3.8 g

Në një tas të madh, unë përziej 100 gram sheqer, 400 gram malt dhe dy herë më shumë thërrime buke.
Unë derdh mbi dyqind gramë kërcell të thatë me ujë të valë dhe shtoj disa kokrra speci.
Në 6 litra ujë të nxehtë, unë holloj 35 gram maja dhe shtoj një përzierje piper dhe hop. E trazoj.
E lë enën me grilën që rezulton në një dhomë të ngrohtë për një ditë. Nuk e mbuloj me kapak. Pastaj shtoj 100 gram sheqer dhe derdh 4 litra ujë të nxehtë.
Vendos enët në një zjarr të vogël dhe gatuaj për 4 orë. Nuk duhet të vlojë.
Të nesërmen përsëris gatimin. Pas kullimit të lëngut, shtoni 3 litra ujë të zier në grilë.
Pas 60 minutash, unë e kulloj lëngun përsëri dhe e shtoj në lëngun e parë. Pastaj unë ziej Wort, hiqni shkumën dhe filtroj atë.
Shishe dhe tap fort. Dy javë plakje në një vend të freskët dhe birra e bërë në shtëpi është gati.

Recetë klasike

Për pirjen e birrës, do t'ju duhet një enë e madhe e kastravecit, një enë fermentimi, një termometër, një bombol me vrimë nxjerrëse uji, një lugë druri, një tub sifoni dhe, natyrisht, shishe me tapa.

Përgatitja:

Unë derdh tre litra ujë në një tenxhere, shtoj një kilogram sheqer, e trazoj dhe e vie të ziejë. Vendoseni enën me ekstraktin e maltit në ujë të nxehtë për 15 minuta.
Në fund të procedurës, derdhni ekstraktin e maltit dhe shurupin e sheqerit në enën e fermentimit. E trazoj.
Unë derdh 20 litra ujë të para-filtruar në të njëjtën enë. Gjëja kryesore është se temperatura e zgjidhjes është e përshtatshme për fermentim. 20shtë 20 gradë.
Shtoj maja. Procedura është shumë e përgjegjshme, cilësia e pijeve shtëpiake varet nga cilësia e fermentimit të kastravecit. Maja e birrës shitet me ekstrakt malt.
Hidh maja në enë me mishi në mënyrë të barabartë dhe sa më shpejt të jetë e mundur. Nuk rekomandohet që pija e ardhshme të jetë në kontakt me ajrin për një kohë të gjatë.
Mbyllni fort kapakun e tiganit të fermentimit për të mbajtur ajrin jashtë. Pastaj instaloj hidrocentralin - një tapë gome që mbyll vrimën në kapak. Unë hedh ujë të ftohtë të zier në pajisje.
E lëviz enën e mbyllur në një dhomë të errët me temperaturë 20 gradë. Përballoni lythat për një javë. Unë nuk e hap kapakun gjatë fermentimit.
Pas kohës së specifikuar, unë shis dhe shtoj hops - një aromë natyrore. Vendos disa kone hopi në secilën shishe, dhe vetëm pas kësaj mbush shishet.
Unë shtoj sheqer në çdo shishe në shpejtësinë e dy lugë çaji për litër. Pasi shishja është tapë, tundet dhe lihet në një vend të freskët për 14 ditë për tu pjekur.
Pas kësaj periudhe, pija e shkumëzuar në shtëpi është gati për konsum.

Nëse jeni të lodhur nga birra e dyqanit ose nuk u besoni prodhuesve modernë, përdorni recetën time. Nga rruga, ju mund të paraqisni një gotë birrë shtëpi për mysafirët si një dhuratë e Vitit të Ri.

Recetë për pirjen e birrës Hop

Shija e birrës në shtëpi do t'ju befasojë, sepse ndryshon nga ajo e blerë, cilësia e birrës në shtëpi është e ndryshme.

Përbërësit:

maja - 50 gr.
ujë të vluar - 10 litra
hop i thatë - 100 gr.
sheqer - 600 gr.
melasë - 200 gr.
pak miell

Përgatitja:

Unë bluaj kërcell me miell dhe sheqer.
Derdhni përzierjen që rezulton në një tas me 10 litra ujë të vluar, përzieni dhe lëreni për tre orë.
Unë filtroj lëngun dhe e hedh në një fuçi. Këtu shtoj maja me melasë dhe përziej.
Unë lë të endem. Jo më shumë se tre ditë.
Pastaj e derdh në shishe të pastra dhe e mbyll.
Mbetet të dërgohet birra në një vend të ftohtë për një javë që të piqet.

Rekomandime për video

Birrë çast shtëpie

Përbërësit:

malt - 200 gr.
hops - 200 gr.
maja - 35 gr.
ujë - 10 litra

Përgatitja:

Unë përziej dyqind gramë kërcell të integruar me të njëjtën sasi malti të bluar. Derdhni përzierjen që rezulton në një qese me liri.
Derdhni ujë të valë në një rrjedhë të hollë përmes qeses në një enë të madhe. Unë e përziej trashë në një qese, filtroj dhe ftoh 10 litra tretësirë.
Unë shtoj 35 gram maja të holluar në ujë të ngrohtë në një enë me një solucion. E lë të endet për dy ditë.
Pastaj majaja do të fundoset në fund. Unë shis dhe tap birrën time të bërë në shtëpi.
Unë i dërgoj shishet në frigorifer për 4 ditë.

Fabrika e birrës në shtëpi

Tani mund ta përgatisni pijen tuaj në shtëpi. Ju keni parë që kjo nuk kërkon pajisje speciale. Me çfarë ta pini, vendosni vetë. Sipas mendimit tim, birra e bërë në shtëpi shkon mirë me salmon të kripur.

Send