Si të bëni brumë fileto pule - 6 receta hap pas hapi

Send

Ju mund të bëni qëlloj pule në shtëpi me shtimin e përbërësve të ndryshëm: djathë, niseshte, birrë, maja, erëza dhe bimë. Mishi i pulës gatuhet në një mbështjellës të shijshëm në një tigan dhe skuqet thellë.

Bateria është një brumë i shpejtë për tu përgatitur për zhytjen e ushqimit. Përbërësit kryesorë janë mielli, vezët dhe qumështi. Qëllimi mund të jetë i hollë ose i trashë në qëndrueshmëri, dhe i kripur, pak i ëmbël dhe i pakëndshëm për shije.

Truket e gatimit

Përdorni niseshte për një brumë shumë të trashë.
Uji me gaz mineral i jep shkëlqim shtesë brumit të pulës, si dhe qëlloj peshku. Flluskat në lëng do të rrisin përmbajtjen e oksigjenit të brumit. Sa më shumë gazra në ujë, aq më e plotë dhe më e ajrosur do të dalë predha.
Mundohuni të gatuani vezë veçmas nga pjesa tjetër e përbërësve. Rrihini derisa të shkumë në një tas, pastaj përzieni gradualisht me përbërësit e tjerë të qëlloj. Bettershtë më mirë të rrahni vezët nga frigoriferi sesa në temperaturën e dhomës.

Receta më e lehtë e qëlloj është klasike

Teknologjia klasike e gatimit të brumit të pulës pa përbërës dhe mençuri shtesë. E thjeshtë, e shpejtë dhe e shijshme.

fileto pule 500 g
vaj perimesh 1 tbsp. l
miell 2 tbsp. l
vezë 2 copë
qumësht 30 ml
kripë, piper për shije

Kaloritë: 173 kcal

Proteina: 19 g

Yndyrë: 7,8 g

Karbohidratet: 5.3 g

Filloj të bëj qëlloj me fileto. E laj, e pres në copa të gjata. Zhytuni në një përzierje piper dhe kripë.
Rrihni vezët me qumësht. Përhapni gradualisht miellin. Llokoçis, arrij një përzierje kremoze. Përveç kësaj, unë vendos kripë dhe piper në qëlloj.
E vura tiganin në sobë. Unë e ngroh atë në nxehtësi mesatare. Unë zhyt secilën copë fileto pule në përbërjen e përgatitur dhe e dërgoj në tigan.
Ngjyrosni copat e pulës në secilën anë.
E transferoj në një pjatë të mbuluar me peceta kuzhine. Fërkoj pulën për të hequr dhjamin e tepërt.

Unë shërbej mish pule në tavolinë me barishte dhe salcën time të preferuar.

Qëllim për krahët e pulës si në KFC

Përbërësit:

Krahët - 1.5 kg,
Miell gruri - 10 lugë (përfshirë 4 lugë të mëdha për pjekje)
Amidoni - 3 lugë të mëdha,
Vezë - 1 copë,
Vaj perimesh - 1 l,
Ujë - 200 ml,
Përzierje erëza e pulës - 1 lugë gjelle
Bimë të thata (Provencal, Italian dhe të tjerët) - 1 lugë çaji,
Kripë - 1 lugë çaji
Piper i zi terren - gjysmë lugë të vogël,
Piper i kuq i bluar, spec i kuq - për shije.

Përgatitja:

Unë pastroj krahët e pulës nga mbetjet e pendëve, pije dhe fshij me peshqirë letre.
Unë e prerë atë në 3 pjesë. E transferoj në një tas të thellë.
Shtoni kripë dhe 2 lugë të mëdha uji, piper. Përziejeni tërësisht. E lë për 1 orë.
Përgatitni qëllojen në një tas të veçantë. Unë përziej niseshte me miell, vendos të gjitha erëzat. E trazoj. Shtoj kripë shtesë për shije.

Për ta bërë pjekjen më pak të fortë, zvogëloni raportin e niseshtesë me miellin.

Përzieni vezët me ujë. Rrahni butë. E derdh në përzierjen e erëzave. Vazhdimisht duke trazuar, shtoj ujë të ri. Qëllimi i pulës do të dalë jo shumë i trashë, afër qëndrueshmërisë së kefirit.
Unë nxjerr krahët nga enët me kripë dhe piper, i transferoj në qëlloj. Llokoçis në mënyrë që secila grimcë të jetë plotësisht e ngopur.
Për të marrë një kore të freskët, unë përdor pjekjen e thatë. Unë gatuaj si më poshtë: Unë shtoj një sasi të vogël të specit në miell (për të dhënë një ngjyrë tjetër), kripë dhe piper.
Rrotulloni krahët e brumit në miell. Shtë më mirë ta bëni atë në mënyrë alternative me secilën grimcë, duke mos lënë që batani të derdhet në pllakë. Unë i dërgoj krahët në tigan.
Hidhni vaj perimesh në një tenxhere. E marr enën më të gjerë dhe më të thellë në mënyrë që krahët të notojnë lirshëm. E sjell vajin të ziejë. Unë e ul atë në formimin e një skuqje të lehtë.

Këshilla të dobishme. Gatuajini në zjarr të fortë në një tenxhere të trashë me mure që ngrohen mirë. Përndryshe, krahët gatuhen ngadalë dhe thithin sasi të mëdha vaji, bëhen të yndyrshme dhe pa shije.

I shtriva krahët e përfunduar në një pjatë në qëlloj si në KFC. Fshij nga të gjitha anët me peceta, duke hequr dhjamin e tepërt. Vendos një pjesë të re në tigan.

Përdorni furrën nëse mishi është i lagësht brenda për shkak të cilësimit të gabuar të temperaturës.

Përgatitja e videos

Si të bëni brumë birre pule

Përbërësit:

Fileto - 600 g,
Birra - 125 ml,
Vezë - 1 copë,
Limon - gjysmë gjallëri
Vaj perimesh - për skuqje,
Kripë, piper, domate të thata - për shije.

Përgatitja:

Fileton e pulës e pres në shirita të hollë. Kripë dhe piper në të dy anët.
Rrahni një vezë, derdhni birrë të ftohur (një larmi e zgjedhjes suaj), kripë, piper dhe vendosni gjysmën e lëvores së limonit. Sezoni për shije. Më pëlqen të përdor domate të thata në brumin tim.
Përziejeni fuqishëm derisa të qetë pa gunga.
Unë derdh vaj perimesh në një tigan. Unë ngroh sobën.
E zhyt pulën në përzierjen e lëngshme. E hedh në tigan. Gatuajini deri në kafe të artë në njërën anë. Pastaj e rrokullis atë në tjetrin.
Sigurohuni që të hiqni yndyrat e tepërta me peshqir letre.

Unë shërbej pulë të nxehtë krokante në brumë birre së bashku me bimë të freskëta të copëtuara dhe ketchup. Ju bëftë mirë!

Recetë e shpejtë e Djathit

Qëllimi i djathit është i përshtatshëm për pulat e gatuara. Gatuani këmbët ose kofshët në mikrovalë, pastaj zhyteni në brumë dhe skuqini në një tigan. Pula do të dalë e freskët, me një shije të jashtëzakonshme.

Përbërësit:

Djathë - 100 g
Vezë - 2 gjëra,
Miell - 2 lugë të mëdha,
Vaj perimesh - për skuqje,
Erëza dhe barishte për shije.

Si të gatuajmë:

Rrihni vezët me miell. Shtoj majonezë.
Unë fshij djathin në një rende të imët. I përziej me pjesën tjetër të përbërësve. Unë përdor një blender për të përshpejtuar procesin.
Unë shtoj një sasi të vogël piper, kripë dhe erëza në përzierjen e përfunduar.

Këshilla të dobishme. Kripë në moderim, pula e gatshme është tashmë e kripur dhe e butë.

Vendos një tigan me vaj perimesh për t'u ngrohur. Koha e gatimit përcaktohet nga ngjyra e qëlloj. Mos harroni të skuqni në të dy anët.
E vendosa në një pjatë, të mbuluar më parë me peshqir letre. Lëreni yndyrën të thithet. E zhyt me peceta sipër.

Bërë!

Si të bëni brumë niseshteje krokante

Përbërësit:

Pule (ije) - 400 g,
Amidoni - 4 lugë të mëdha,
Miell - 2 lugë
E bardha e vezës - 1 copë,
Vaj perimesh - 100 ml,
Kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

Unë prerë fileto pule në copa të ndara jo më shumë se 1 cm të trasha.
Shoshja e miellit në një tas. Vendos 4 lugë niseshte. Përziejeni tërësisht me kripë, piper dhe erëza të tjera (për shije).
Vendosni copat e filetove në përzierjen e thatë.
Rrihni të bardhën e vezës në një tas të veçantë.
E derdh mbi pulë. Përzieni butësisht, por me forcë.
Unë derdh një sasi të madhe vaji në tigan. Unë jam duke u ngrohur. I shpërndaj copat e fijes së kokosit. Skuqini nga të dy anët në nxehtësi mesatare. Nuk lejoj djegie.

Shërbejeni me salcë të butë krem kosi.

Përbërësit:

Fileto pule (ose krahë) - 500 g,
Krem kosi - 2 lugë të mëdha,
Vezë - 2 gjëra,
Miell - 4 lugë
Vaj perimesh - për skuqje,
Kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

Lani me kujdes pulën. Pritini në feta të holla. Nëse do të merrja një fileto, do të rrihja çdo grimcë me një çekan kuzhine. Sasi e vogël me piper dhe kripë. E lë për ca kohë.
Rrihni vezët, shtoni salcë kosi. Kripë. Rrahni tërësisht me një lëvizje deri sa të qetë. Shtoni gradualisht miellin e situr derisa masa të trashet. Konsistenca duhet të jetë krem kosi.
E zhyt pulën në brumë. Unë e dërgoj atë në një tigan shumë të nxehtë me vaj perimesh.
Skuqem për 4 deri në 7 minuta në secilën anë. Zjarri është mbi mesataren. Mbani gjurmët e kohës së skuqjes. Mishi nuk duhet të mbetet i gjallë brenda.

Recetë video

Unë sezonin e pjatës së përfunduar me salcë kosi-djathë, dekoroj me bimë të freskëta.

Qumësht kalori për mish pule

Një qëlloj i përgatitur siç duhet me përbërës të mirë ka shije të shkëlqyeshme. Sidoqoftë, përdorimi i një qëlloje do të rrisë përmbajtjen e kalorive të produktit. Kjo është veçanërisht e vërtetë kur skuqet thellë me shumë vaj, gjë që rrit përmbajtjen e yndyrës.

Përmbajtja standarde e kalorive në vezët e pulës, miellin e grurit dhe brumin e qumështit të lopës (yndyrë mesatare) është 170-200 kcal për 100 g.

Për të abuzuar me mish pule nuk rekomandohet për njerëzit që janë mbipeshë. Vëzhgoni masën, herë pas here duke përkëdhelur veten dhe anëtarët tuaj të dashur të shtëpisë me një pulë të shijshme me një kore të freskët.

Send