Si dhe sa të gatuaj karkaleca të ngrira të pastruara

Si të gatuaj karkaleca të ngrirë të pastruar? Për të gatuar karkaleca siç duhet në shtëpi, nuk kërkohen aftësi dhe aftësi të veçanta. Sidoqoftë, ka disa këshilla të thjeshta që do t'ju ndihmojnë të shmangni gabimet e bezdisshme të gatimit dhe t'ju lejojnë të merrni një produkt të shijshëm dhe ushqyes.

Karkalecat janë një ushqim deti i njohur me shumë proteina. E ulët në kalori dhe e shëndetshme. Përmban një sasi minimale të yndyrës (jo më shumë se 2.5 g për 100 g produkt). Përdoret si një rostiçeri e pavarur për një pije me shkumë, është një përbërës shtesë për sallatat dhe supat.

Në këtë artikull, unë do të shikoj pikat kryesore kur gatuaj karkaleca deti dhe karkaleca deti dhe disa receta interesante.

3 rregulla kryesore për gatimin e karkalecave

1. Ushqimi i detit i ngrirë nuk duhet të futet menjëherë në ujë të valë pasi të hapni paketimin. Ky është gabimi më i zakonshëm. Shkrini paraprakisht karkalecat nën ujë të ngrohtë. Shpëlarja do të përshpejtojë procesin e shkrirjes dhe do të shpëtojë nga tendinat e thyer, thonjtë dhe grimcat e tjera të padëshiruara.
2. Raporti optimal i ujit ndaj produktit është 2 me 1. Merrni 40 gram kripë për litër lëng kur gatuani në një guaskë dhe 2 herë më pak kur gatuani pa të.
3. Për të shpejtuar procesin dhe për të ruajtur shijen, është më mirë të vendosni karkaleca pak të shkrirë në ujë të valë, për të marrë një supë të pasur - në ujë të ftohtë.

Sa të gatuaj karkaleca

Mishi i karkalecave është shumë i butë, si mishi i karkalecave, kështu që nuk ka kuptim ta mbash atë në sobë për një kohë të gjatë. Për më tepër, karkalecat e gatuar shumë janë të ashpër dhe gome, gjë që prish përshtypjen e përgjithshme të rostiçeri.

• Karkalecat e rregullt të paprerë të qëruar duhet të gatuhen për 3-5 minuta.
• Karkalecat e mbretit të ngrira të papërpunuara gatuhen për rreth 7 minuta.
• Karkalecat e zakonshëm të ngrirë të freskët, i cili ka një nuancë gri-jeshile, gatuaj për 6-7 minuta.

Video gatimi

Sekretet e gatimit për sallatë

1. Isshtë më mirë të gatuani produktin me shumë erëza, duke përfshirë karafil, piper aromatik, fletë dafine.
2. Për të hequr qafe lustër ("shtresë akulli"), pije karkalecat tërësisht me ujë të ngrohtë.
3. Vendosni ushqimin e shkrirë më parë vetëm në ujë të vluar për të ruajtur shijen delikate të mishit, dhe jo për ta dhënë atë në supë.
4. Pas zierjes, pije frutat e detit me ujë të ftohtë për ta bërë më të lehtë heqjen e guaskave.

Si të gatuaj karkaleca të ngrirë për birrë

Përbërësit:

• Karkaleca - 1 kg,
• Hark - 1 kokë,
• Kopra - 1 tufë,
• Allspice - 2 bizele,
• Fletë gji - 2 copë,
• Karafil - 1 sythe,
• Kripë për shije.

Përgatitja:

1. Shkarkimi i karkalecave. E laj me ujë të ngrohtë, duke e vendosur në një kullesë. E lë lëngun të kullojë.
2. Unë derdh ujë në tenxhere. Vendos erëza dhe kripë. Po e dërgoj në ndezës.
3. Vendos karkaleca në ujë të valë. E mbuloj me kapak. Unë gatuaj për 3 deri në 5 minuta. E heq nga soba. Unë kulloj ujin.

Recetë video

Një rostiçeri e shkëlqyer e birrës është gati!

Recetë për pirjen e birrës

Në përgatitje, një numër i madh përbërësish shtesë përdoren për të aromatizuar dhe për t’i dhënë një shije unike ushqimeve delikate të detit.

• karkaleca 1000 g
• birrë 700 ml
• hudhër 4 dhëmbë.
• limon 1 copë
• qepë 2 copë
• majdanoz 1 degëz
• fletë dafine 6 gjethe
• kripë 1 tsp
• piper i kuq 3 g
• piper i zi 3 g

Kaloritë: 95 kcal

Proteinat: 18,9 g

Yndyra: 2.2 g

Karbohidratet: 0 g

• Unë laj karkalecat e ngrirë të pastruar në ujë të ngrohtë. E vendosa në një pjatë për të shkrirë.

• Qeroj hudhren dhe qepen. Thërrmohet imët.

• Marr një tenxhere të madhe. Unë derdh birrën dhe e vendos në sobë. Pas një minutë, unë vendosa gjethe dafine, speca të bluar (të kuq dhe të zi), majdanoz të copëtuar dhe perime në pije të ngrohur me shkumë.

• E sjell të ziejë. Po dërgoj përbërësin kryesor të ziejë. Përzihem butësisht.

• Pas 4-5 minutash, hiqeni tiganin nga zjarri. Mbyllni kapakun fort.

• E lemë enën të piqet për 20-30 minuta. E trazoj herë pas here.

• Unë kulloj ujin dhe heq lavrushka, lë pjesën tjetër të përbërësve në pjatë. Unë shërbej prodhime deti në tryezë së bashku me salcën e kosit.

Si të gatuajmë në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

• Uji - 600 ml
• Karkaleca - 300 g,
• Kripë, erëza për shije.

Përgatitja:

1. Shkrini karkalecat pak për gatim më të shpejtë.
2. E vendosa në një kaçubë të veçantë për avullim. Kjo metodë do ta bëjë mishin me lëng dhe jo të zier, të ruajë vitaminat dhe mikroelementet e dobishëm.
3. Unë derdh në ujë, shtoj erëzat e mia të preferuara (kërkohet kripë, piper). Unë aktivizoj programin "Gatim me avull" për 10 minuta.

Si të gatuaj shpejt karkaleca në mikrovalë

Përbërësit:

• Karkaleca - 1 kg,
• Salcë soje - 2 lugë të mëdha,
• Uji - 2 lugë
• Limon - 1 copë
• Kripë - gjysmë lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Për të shkrirë karkalecat më shpejt, vendosa paketimin në një tenxhere me ujë të ngrohtë. E lë për ca kohë.
2. Shpëlajeni tërësisht me ujë të rrjedhshëm. Unë e thaj atë.
3. Vendos produktin në një tas për gatim në një furrë me mikrovalë.
4. Unë përgatis një përzierje të salcës së sojës, kripës dhe ujit.
5. Mbushni karkalecat me përbërjen që rezulton (shtoni erëza dhe barishte të preferuara nëse dëshironi).
6. E vendos në mikrovalë, ndez fuqinë maksimale. Koha e gatimit është 3 minuta.
7. E nxjerr nga mikrovala. Dridhem të përzihem. Po dërgoj përsëri për tu përgatitur për 3 minuta.
8. Unë e kulloj lëngun që rezulton nga enët gjatë gatimit. Sasi e vogël me lëng limoni dhe shërbejeni.

Recetë avulli

Përbërësit:

• Ushqim deti - 1 kg,
• Qepë - 1 kokë,
• Limon - 1 copë
• Selino - 1 copë,
• Karrota - 1 copë,
• Kripë, erëza ushqim deti - për shije.

Përgatitja:

1. Filloj me përgatitjen paraprake të karkalecave. Unë shpëlaj në ujë të ngrohtë, le të thahet lëngu. E vendosa në një pjatë dhe sipër vendos një aromë speciale. Vendos pjatën e frutave të detit mënjanë për t'u zhytur.
2. Jam e angazhuar në perime. Unë pastroj dhe pres në grimca të mëdha.
3. Unë derdh ujë në enën e gatimit (tenxhere me presion) deri në shenjën e treguar.
4. I vendos karkalecat në pjesën e poshtme. E mbyll pjesën e sipërme me një "kapak" me perime të copëtuara dhe feta të holla limoni.
5. Unë ndez kazanin e dyfishtë. Unë gatuaj për 15-20 minuta për një çift.

Një salcë tepër e butë dhe e thjeshtë për t’u përgatitur e bërë nga gjalpi i shkrirë dhe lëngu i freskët i limonit do të plotësojë në mënyrë të përsosur shijen e pjatës.

Përmbajtja kalori e karkalecave të zier

Karkalecat janë një produkt dietik që përmban një sasi të madhe mineralesh (kalium, fosfor, hekur, etj.) Dhe vitamina të grupit B.

Ka vetëm 95 kilokalori për 100 gramë të produktit.

Pjesa kryesore janë proteina me origjinë shtazore (19 g / 100 g).

Mos kini frikë të shtoni peshë duke ngrënë ushqim deti të zier me shtimin e erëzave dhe pa salca yndyrore me shumë kalori (për shembull, bazuar në salcë kosi ose gjalpë). Ky është një produkt tepër i shijshëm dhe i shëndetshëm që mund të përdoret si një rostiçeri më vete ose si një shtesë e supave dhe sallatave.