Si të piqni patellxhan në furrë

Patëllxhanët (te njerëzit e zakonshëm "blu") janë burim i fibrave, fosforit, hekurit dhe kaliumit. Për shkak të përmbajtjes minimale të yndyrës, këto perime janë ideale për një dietë të shëndetshme, por përfitimet e tyre lidhen drejtpërdrejt me mënyrën e gatimit. Për shembull, nëse skuqni në një sasi të madhe vaji, atëherë ato nuk mund të quhen ushqim i lehtë dhe dietik.

Falë pajisjeve moderne të kuzhinës, pjekjes së perimeve, ju mund të merrni pjatën më të dobishme për trupin. Më poshtë do të shqyrtoj recetat më të njohura për pjekjen e patëllxhanit në furrë.

Trajnimi

Ju do të duhet të zgjidhni produktin e duhur dhe ta përgatisni atë për trajtim termik. Kjo është bërë në disa faza.

• Çdo ekzemplar duhet të jetë i dendur, pa gërvishtje, me ngjyrë vjollcë të errët ose me ngjyrë të zezë.
• Pas zgjedhjes së tyre, ato duhet të lahen plotësisht, duke hequr qafe pluhurin dhe mbetjet e tokës.
• Feta më e përshtatshme për gatim në furrë konsiderohet të jetë feta. Në të njëjtën kohë, bishti është prerë. Ju mund të përdorni një rende të veçantë që do t'ju lejojë të arrini të njëjtën trashësi të feta ose të përdorni një thikë. Kur përgatiteni për mbushje, patëllxhanët priten për së gjati në dy gjysma.
• Ju mund të shpëtoni nga hidhërimi duke i kripur paraprakisht. Pas 30 minutash, kullojeni lëngun që rezulton.
• Piqni në 180 gradë për 20 minuta.

E RORTNDSISHME! Koha e gatimit mund të ndryshojë, në varësi të furrës specifike dhe sasisë dhe madhësisë së patëllxhanit. Necessaryshtë e nevojshme t'i kontrolloni ose t'i ktheni ato pas një kohe.

Përmbajtja e kalorive

Përmbajtja e kalorive ndryshon në varësi të opsionit të gatimit. Tabela e kalorive për 100 gram:

Recetë klasike për pjekje

Opsioni më i thjeshtë i gatimit janë qarqet me shtimin e vajit.

• patëllxhan 3 copë
• vaj ulliri 1 tbsp l
• kripë për shije
• pjekje pergamene

Kaloritë: 39 kcal

Proteinat: 1.3 g

Yndyrë: 1,8 g

Karbohidratet: 4.6 g

• Shpëlajini mirë perimet, hiqni qafe bishtin. Pritini në qarqe të barabarta.

• Vendoseni në një pjatë të thellë në shtresa, duke alternuar me pak kripë. Lëreni të veprojë për 15-20 minuta (kjo do të heq hidhërimin). Në këtë kohë, ngrohni furrën në 180 gradë. Kulloni lëngun që rezulton nga pllaka.

• Vendosni qarqet në një fletë pjekje të shtruar me pergamenë. Vendosni vaj me një furçë në secilën pjesë.

• Piqni 20 minuta derisa të jetë e freskët dhe e butë në mes të rrethit. Koha mund të ndryshojë pak, duhet të kontrolloni çdo herë.

Patëllxhan me domate dhe djathë

Ju mund të shtoni një shije të veçantë në "blu" me ndihmën e produkteve të njohura.

Përbërësit:

• Patëllxhan - 2 copë.
• Domate - 4 copë.
• Djathë i integruar - 100 g.
• Hudhër - 3 karafil.
• Erëza: kripë, piper.

Si të gatuajmë:

1. Lani perimet mirë dhe pritini në qarqe jo më shumë se 1 cm të trasha.Kripë në një enë të veçantë, lëreni për 30 minuta dhe më pas transferojeni në peceta që të thahen.
2. Qëroni hudhrën, shtrydhni atë me një shtypës ose copëtojini me thikë.
3. Vendosni qarqet në një pjatë rezistente ndaj nxehtësisë, vendosni hudhër, domate në secilën dhe spërkatni me djathë.
4. Piqeni në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 30 minuta.

Patellxhan i plote i mbushur me perime

Përbërësit:

• Patëllxhan - 3 copë.
• Piper bullgar - 1 copë.
• Karrota - 1 copë.
• Qepë - 2 koka.
• Hudhër - 2 karafil.
• Djathë i integruar - 150 g.
• Majonezë - 100 g.
• Erëza: piper i bluar dhe kripë.

Përgatitja:

1. Lani çdo perime mirë, hiqni bishtin, prerë për së gjati. Kripë dhe lëreni për gjysmë ore. Përdorni një lugë për të hequr qafe farat dhe tulin, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni skajet.
2. Gatimi i mbushjes. Grijeni karotat, prerë të gjitha perimet e tjera dhe thelbin e patëllxhanit në kube të vogla, shtrydhni hudhrën me një shtypje.
3. Së pari skuqni qepën në vaj perimesh derisa të skuqet, dhe shtoni pjesën tjetër. Gatuajini për 5 minuta, shtoni hudhrën e fundit, piperin, kripën dhe përzieni.
4. Mbushje. Vendosni gjysmat në një fletë pjekjeje të mbuluar me pergamenë. Vendosni përzierjen e perimeve të skuqura në secilën, shtoni majonezë në krye dhe spërkatni me djathë.
5. Pjekja. Dërgojeni në furrë (temperaturë 180 gradë) për gjysmë ore.

Patëllxhan i shijshëm me mish të grirë

Receta është e përshtatshme si për pushime, ashtu edhe për një darkë të përditshme familjare.

Përbërësit:

• Patëllxhan - 1 kg.
• Mish i grirë (mish derri + viçi) - 0,5 kg.
• Kripë, piper - 1 lugë çaji.
• Qepë - 1 kokë.
• Krem kosi (majoneza është e mundur) - 100 g.
• Djathë i integruar - 150 g.

Përgatitja:

1. Priteni patëllxhanin në 2-3 pjesë për së gjati (në varësi të madhësisë) dhe përgjysmë e gjysmë. Kripë dhe lëreni mënjanë për gjysmë ore për të hequr hidhërimin.
2. Prisni imët qepën, përzieni me mish të grirë, shtoni piper dhe kripë, përzieni tërësisht.
3. Vendosni feta patëllxhani në një fletë pjekje, mish të grirë mbi to.
4. Në një tas të veçantë, bëni një përzierje të djathit dhe majonezës, vendoseni në shtresën e sipërme.
5. Piqni për 40 minuta në 180 gradë.

Si të piqni patëllxhan për havjar

Shija pak kujton kërpudhat. Për gatim paraprakisht pjekni patëllxhanët në furrë.

KIPSHILL! Për të mos shpërthyer ato gjatë pjekjes, shpojeni lëkurën me thikë ose pirun.

Përgatitja:

1. Lani perimet dhe vendosini në një enë furrë pa prerë.
2. Dërgojeni në një furrë të parangrohur në 200-230 gradë.
3. Gatuajeni derisa të zbutet, do të duhet gjysmë ore.
4. Pas pjekjes, transferojeni në një enë me kapak (pjekës, tenxhere) dhe avullojeni derisa të ftohet.
5. Qëroni dhe copëtoni.

Përgatitja e videos

Këshilla të dobishme

• Patëllxhanët e rinj piqen më mirë. Ata kanë më pak solaninë - shkaku i hidhërimit.
• Mosha e një perime përcaktohet lehtë nga bishti. Nëse është errësirë ​​dhe e thatë, atëherë keni një kopje të vjetër para jush, e cila është më mirë të mos blini.
• Përgatituni më shpejt dhe në mënyrë më të barabartë nëse bëni birë paraprakisht në secilën "blu".

Në Lindje, patëllxhani quhet "perime e jetëgjatësisë". Vitaminat që përmbahen në të ndihmojnë trupin për të ruajtur shëndetin dhe për të mbajtur figurën në formë. Vetëm për këtë duhet të gatuani siç duhet, duke mos përdorur shumë vaj.