Si të gatuajmë një gjel deti në furrë tërësisht dhe në pjesë

Turqia e pjekur është një pjatë tradicionale amerikane që shërbehet gjatë Krishtlindjeve ose Falënderimeve. Ky zog është më pak i njohur tek ne, kryesisht për faktin se jo shumë njerëz dinë ta gatuajnë atë në mënyrë korrekte. Por kot! Isshtë një produkt i lehtë, i shëndetshëm dhe me pak kalori me një përmbajtje minimale të kolesterolit. Rekomandohet të përdoret edhe për fëmijët e vegjël dhe ata që ndjekin një dietë.

Përgatitja për pjekje - sekretet e mishit të butë dhe me lëng

Shumë prej tyre tërhiqen nga thatësia e gjelit të detit, por ka sekrete me të cilat ruhet shija dhe lëngja e produktit.

1. Zogu duhet të jetë i freskët. Mos e ruani për më shumë se dy ditë. Nëse merret mishi i ngrirë, ai nuk duhet të shkrihet në dhomë, por në frigorifer ose në ujë të freskët.
2. Nuk rekomandohet të gatuani gjelin e detit të ftohtë - para pjekjes, hiqeni atë nga frigoriferi dhe lëreni në dhomë për një orë.
3. Për ta bërë mishin të butë, mund ta marinoni. Marinada zgjidhet individualisht - mund të jetë ujë ose një pije alkoolike (për shembull, verë ose konjak me sheqer), salcë soje me mjaltë dhe hudhër, salcë teriyaki. Turqia duhet të jetë në të për jo më shumë se dy ditë. Në vend të marinadës, mund të përdorni një përzierje të erëzave për shije dhe vajit të ullirit, i cili është veshur në trupin e pajetë disa orë para gatimit.
4. Për ta mbajtur gjellën me lëng, gatuajeni në 180 gradë, duke e vendosur në petë ose mëngë dhe duke derdhur në mënyrë periodike lëngun që rezulton.

Pasi të ndiqni të gjitha udhëzimet, duhet të llogaritni kohën që do të duhet për të gatuar. 450 gram do të zgjasin 18 minuta në furrë.

Përmbajtja e kalorive në pjesë të ndryshme të gjelit

Turqia është një alternativë e shëndetshme për mishrat e tjerë pasi ka përmbajtje minimale të yndyrës dhe kolesterolit. Zonat më të errëta konsiderohen si më vaji - 125 kcal për 100 g dhe lëkurë. Ju mund të pjekni pjesë të ndryshme, dhe duke përdorur tryezën e kalorive, ju mund të zgjidhni opsionin më të mirë për një pjatë dietike.

Pjesët e pulave dhe përmbajtja e tyre e kalorive për 100 gram:

• Gjoksi - 88 kcal.
• Një e katërta - 140 kcal.
• Krahët - 177 kcal.
• Fileto - 116 kcal.
• E tërë e pjekur - 124 kcal

Pjesa më e ulët e kalorive të gjelit të detit është mishi i bardhë, kështu që gjoksi i gjelit të detit është i ideal për dietistët.

Fileto aromatik dhe me lëng gjeldeti në furrë

Një pjesë e preferuar e zogut të shumë amvise është fileto. Pjesë të pastruara paraprakisht nga të gjitha kockat, të cilat priten lehtë, hidhen dhe gatuhen. Meqenëse fileto është më pak kalori, ju mund të bëni një vakt të shijshëm dietik nga ajo.

• fileto gjeldeti 1 kg
• kefir 0% 250 ml
• lëng limoni 2 tbsp l
• kripë ¼ lugë
• piper, erëza për shije

Kaloritë: 101 kcal

Proteinat: 18,6 g

Yndyrë: 2.6 g

Karbohidratet: 0,5 g

• Para së gjithash, është e nevojshme të sigurohet që gjellë të dalë me lëng dhe e shijshme. Kjo është veçanërisht e vërtetë për fileto pa yndyrë. Një marinadë do të ndihmojë për të hequr qafe thatësinë, në rastin tonë - e përshtatshme për ushqime për fëmijë ose dietë.

• Kefir do ta bëjë zogun të butë dhe aromatik. Në një enë të madhe, kefiri përzihet me lëng limoni dhe erëza të zgjedhura (kjo mund të jetë kripë, piper, një përzierje e bimëve).

• Fileto mund të pritet në copa të vogla ose të prera në copa të mëdha për t'i ndihmuar në zhytjen e tyre më mirë, dhe më pas të vendosen në një marinadë të trashë për disa orë.

• Ju duhet të pjekni fileto në fletë metalike ose një mëngë në një temperaturë prej 180-200 gradë për rreth gjysmë ore.

Çdo drithëra ose pure patatesh janë perfekte si pjatë e dytë.

Shkop daulle në mëngë

Një këmbë e gjelit të detit aromatik mund të jetë pjesa kryesore e një darke gala dhe është e lehtë të gatuash mëngën.

Përbërësit:

• Një kilogram këmbë turqi.
• 100 ml krem ​​kosi me pak yndyrë.
• 50 gram gjalpë.
• Lëng agrumesh dhe gjallëri (mund të përdorni portokall ose limon).
• Erëzat për shije, shkojnë mirë me rozmarinë dhe trumzë.
• 50 ml vaj ulliri.

Si të gatuajmë:

1. Shkopi i daulles së përgatitur fërkohet me kripë dhe piper.
2. Vaji i ullirit përzihet me lëng agrumesh dhe erëza të zgjedhura.
3. Shkopi fërkohet me kujdes me salcë kosi dhe përzierjen që rezulton, pastaj dërgohet në mëngë dhe futet për një orë.
4. Menjëherë para pjekjes bëhen prerje, ku shtohen copa të vogla gjalpi.
5. Në qesen e pjekjes mund të shtoni perime, gjallëri agrumesh, rozmarinë dhe trumzë.
6. Piqni për pesëmbëdhjetë minuta në 200 gradë, pastaj zvogëloni në 160 dhe mbajeni për gjysmë ore tjetër për të marrë një kore kafe të artë dhe krokante.

Përgatitja e videos

Kofshë e gjelit të detit me djathë

Pjata është e thjeshtë dhe e shpejtë për tu përgatitur, ju mund ta fshikulloni atë dhe të ushqeni tërë familjen me shije.

Përbërësit:

• Dy zogj.
• Katër lugë gjelle çdo djathë që shkrihet mirë.
• Tre domate të zakonshme ose disa copa qershi.
• Erëza për shije.
• Qepë
• Pak miell.

Përgatitja:

1. Qepët dhe domatet janë copëtuar imët, dhe qershia mund të pritet në gjysmë. Shtoni disa thelpinj hudhre, të copëtuara, nëse dëshironi.
2. Qepët dhe hudhrat skuqen fillimisht, dhe pas disa minutash shtohen domatet.
3. Kofsha pastrohet nga kockat (mund të blini një të qëruar), të prerë në gjysmë.
4. Mbështilleni me miell nga të gjitha anët, pastaj skuqeni për disa minuta derisa të shfaqet një kore.
5. Vendosni kofshët në një pjatë për pjekje dhe shtoni erëza. Qepa dhe domatet janë hedhur në majë, gjithçka spërkatet me djathë.
6. Piqni për rreth 20 minuta në 180 gradë, dhe shërbejeni me çdo pjatë anësore.

Gjoks i shijshëm i gjelit të detit në fletë metalike

Ju mund t'i referoheni recetës së parë dhe të zëvendësoni fileton me një gji të plotë. Nëse nuk doni të eksperimentoni përsëri me kefir dhe lëng limoni, mund të përdorni një recetë tjetër, jo më pak të suksesshme.

Përbërësit:

• Dy kilogram gji.
• Disa lugë vaj ulliri.
• Erëza për shije, mundësisht një përzierje e bimëve.

Përgatitja:

1. Gjoksi është i lyer me vaj ulliri, i spërkatur me erëza, duke përfshirë piper dhe kripë, i lagur për një orë e gjysmë.
2. Një fletë petë vendoset në një fletë pjekje, pastaj mishi mbulohet me një shtresë tjetër petë sipër.
3. Piqni në një temperaturë prej 200 gradë, koha varet nga pesha (disa orë janë të mjaftueshme për dy kilogramë).

Kjo është receta më e thjeshtë shtëpiake që çdo amvise mund të përballojë.

Turqia e pjekur në zjarr u vlerësua shumë nga fiset indiane. Përmes shekujve, traditat erdhën tek ne. Kur gatuhet siç duhet në shtëpi, pjata do të jetë e shijshme, me lëng dhe e shëndetshme.

Përveç kësaj, madhësia e zogut lejon vetëm një kufomë të pjekur të ushqejë një familje të tërë me dhjetë. Kjo është arsyeja pse është e përkryer për raste të veçanta. Ju nuk duhet të prisni për Krishtlindje për të gatuar - shumë receta do t'ju lejojnë të përgatisni një trajtim dietik, të shijshëm të paktën çdo ditë!