Si të gatuaj gështenja në shtëpi
Për shumë, gështenjat janë simbol i vjeshtës. Në kohët e lashta, ata hanin shumë dhe me kënaqësi. Shumë më tepër se tani. Në fund të fundit, këto fruta të mahnitshme të pemëve ishin me bollëk, u dalluan nga vlera e tyre ushqyese dhe përfitimet e mëdha. Unë do të përpiqem të ringjall traditat e lashta dhe t'ju tregoj se si të gatuani gështenja në shtëpi në mënyra të ndryshme: në furrë, duke përdorur mikrovalën, si t'i pjekni dhe t'i zieni.
Përgatitja për gatim dhe teknologji
Nëse blini gështenja nga dyqani, sigurohuni që t’i kontrolloni me kujdes. Nëse lëvorja është e rrudhur, do të thotë që ato janë të vjetra. Nëse ka një vrimë në lëkurë, ajo mund të dëmtohet nga dëmtuesit. Lëkura e një arre që është e freskët dhe e përshtatshme për zierje ose pjekje duhet të jetë e lëmuar dhe e barabartë.
Para gatimit të gështenjave, është e rëndësishme t'i përpunoni dhe qëroni ato, të shpëlaheni plotësisht nën ujë të rrjedhshëm për të hequr tokën dhe pluhurin e mbetur.
Ekzistojnë dy mënyra të thjeshta dhe të besueshme për të hequr lëkurën:
- Zhytuni për disa orë në një tas të mbushur plot me ujë të ftohtë.
- Lëreni të mbështjellë me një peshqir kuzhine të lagur për disa orë.
Për të hequr arrën nga lëvorja, bëni me kujdes një prerje të vogël (rreth dy centimetra) përgjatë kores gjysmërrethore.
Nëse dëshironi të pastroheni më shpejt, përdorni metodën e mëposhtme:
- Bëni një prerje në secilën.
- Vendoseni në një enë dhe vendoseni në një furrë të parangrohur deri në 200 ° C. Piqni për 15 minuta.
- Hiqeni kur të vini re se guaska ka filluar të shtrihet.
- Qeroj.
Recetë klasike në furrë
- gështenja 500 g
- erëza 1 tbsp. l
- kripë, sheqer për shije
Kaloritë: 182 kcal
Proteinat: 3.2 g
Yndyra: 2.2 g
Karbohidratet: 33,8 g
Ngroheni furrën në 210 gradë.
Shkurtoni gështenjat anash.
Transferojeni në një tigan ose enë prej gize.
Lëreni të piqet për pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta.
Llokoçis dhe kthehet nga ana periodike.
Lëreni të ftohet, spërkateni me erëza, kripë ose sheqer.
Si të bëni gështenja në mikrovalë
Pjekja e gështenjave në mikrovalë është e shpejtë dhe e lehtë, duke marrë jo më shumë se dhjetë minuta.
Përbërësit:
- gështenja - 20 copë;
- erëza - 1 tbsp. l.
- kripë dhe sheqer - 1 tsp secila.
Si të gatuajmë:
- Pas qërimit, transferojini arrat në një enë të sigurt për në mikrovalë. Këshillohet të vendosni çarjen lart dhe në një distancë të mjaftueshme në mënyrë që ato të mos vijnë në kontakt me njëri-tjetrin.
- Koha e gatimit është rreth katër minuta në 750 W.
- Prisni 3-5 minuta derisa të ftohet.
- Qëroni dhe hani ndërsa shijoni shijen unike.
Si të piqni gështenjat
Për të pjekur në gështenja, së pari duhet t’i prisni. Nëse nuk keni një tas të veçantë me vrima, mund të përdorni një enë gatimi të zakonshëm prej gize.
Frutat shtrihen me prerje dhe vendosen në skarë. Skuqeni për 7-10 minuta, duke u kthyer periodikisht dhe duke u tundur. Pas ftohjes, ajo pastrohet dhe shërbehet në tryezë.
Recetë gatimi për tigan
Skuqja në tigan kërkon aftësi dhe durim. Nëse nuk ka enë gatimi të veçantë, mund të përdorni një tigan të rregullt.
- Së pari, gështenjat priten.
- Nxehni një tigan të pastër mbi zjarr, mos shtoni vaj.
- Skuqini nga të gjitha anët për rreth 20-30 minuta.
- Prisni derisa të qetësohen. Pasi të jetë qëruar nga guaska, e spërkatur me sheqer ose kripë, shërbehet në tryezë.
Si të gatuaj gështenja
Kjo metodë gatimi është shumë e njohur, pasi nuk kërkon shumë kohë, do të duhen vetëm 30 minuta. Madhësitë e vogla deri të mesme gatuhen shumë më shpejt.
- Gështenjat lahen për të hequr papastërtitë dhe vendosen në një tenxhere ose enë të madhe.
- Mbusheni atë me ujë (pa kripë) dhe gatuajeni derisa të gatuhet.
- Gatishmëria kontrollohet duke ngjitur një pirun në guaskë - arra e përfunduar shpohet lehtë.
Recetë video
Çfarë mund të bëhet nga gështenjat
Këtu janë dy receta të shijshme të gështenjës.
Cutlets vegjetariane me sallatë spinaq
Përbërësit:
- 50 gramë uthull balsamike;
- 300 gram gështenja;
- katër lugë vaj ulliri;
- 300 gram parmixhano;
- spinaq;
- majdanoz;
- kripë.
Përgatitja:
- Në një mikser, përzieni 300 gram gështenja të ziera me katër lugë parmezan të integruar dhe majdanoz. Shtoni kripë.
- Formoni kotele ose qofte. Vendoseni në një fletë pjekje me letër furre.
- Piqeni në një furrë të parangrohur në 200 ° C për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta, duke u kthyer herë pas here.
- Shërbyer cutlets me sallatë spinaq. Saldoni sezonin me majdanoz, vaj ulliri dhe kripë.
Sallatë vjeshte
Përbërësit:
- gjethe marule;
- 25 gështenja të pjekura
- 5 kajsi të thata (kajsi të thata);
- kopër;
- një mollë;
- 50 gram bajame;
- një tufë kopër dhe qepë të njoma;
- vaj ulliri;
- lëng limoni;
- kripë dhe piper;
- një thelpinj hudhër;
- dy feta bukë të bardhë.
Përgatitja:
- Zare kajsi të thata, kopër dhe mollë hollë. Pritini gështenjat dhe bajamet. Prisni bimët imët. Vendosni të gjithë përbërësit e copëtuar në një tas.
- Prisni bukën e bardhë në kubikë, skuqeni atë në një tigan me pak vaj ulliri dhe një thelb hudhër. Kur kubet të jenë të arta dhe të freskëta, hiqini nga nxehtësia.
- Sallatën e sezonit me vaj ulliri, duke shtuar lëng limoni, kripë, piper. Spërkatni sipër bukën e prerë në kubikë. Ju bëftë mirë!
Këshilla të dobishme
Për të mbajtur gështenjat sa më gjatë që të jetë e mundur, përdorni 3 këshillat e mëposhtme.
- Ruhet në frigorifer. Për ta bërë këtë, lani paraprakisht dhe prerë ato. Duke përdorur këtë metodë, afati i ruajtjes së produktit rritet në 12 muaj.
- Ngrini pas gatimit. Për ta bërë këtë, mjafton të hiqni lëvozhgën prej tyre dhe t'i vendosni në qese. Afati i ruajtjes do të jetë rreth gjashtë muaj.
- Ruhet në ujë. Kjo metodë përdoret nga ata që i mblodhën vetë, pa blerë në dyqan. Metoda e ashtuquajtur "mbytja". Për ta bërë këtë, ato vendosen në ujë për 4 ditë, duke ndryshuar lëngun çdo 24 orë. Pasi të filtrohet dhe ruhet për tre muaj në një vend të freskët të thatë.
Përmbajtja e kalorive
Gështenjat janë të mira për trupin, të pasura me kripëra minerale dhe fibra, kanë efekte anti-inflamatore, praktikisht nuk përmbajnë kolesterol, por përmbajnë shumë fosfor, i cili është i nevojshëm për sistemin nervor. Rekomandohen për mungesë hekuri dhe anemi. Përfitimet shënohen jo vetëm për sistemin hematopoietik, por edhe për zorrët.
Përmbajtja e kalorive nuk është shumë e lartë - 165 kcal për 100 gram. Nutricionistët për ata që nuk duan të fitojnë peshë të tepërt rekomandojnë përgatitjen e një pjese prej 100 g. Kjo është rreth tetë copa.
Gështenjat ia vlen të provohen edhe për gourmet më të hollësishëm dhe kapriçioz, të cilët zakonisht janë të dyshimtë për pjatat e reja. Unë jam i sigurt që do të jeni në gjendje të gatuani shumë pjata të shëndetshme prej tyre vetë.