Si të skuqni tigan në një tigan - 4 receta hap pas hapi

Send

Flounder konsiderohet një jetë e pazakontë detare. Nuk është për t'u habitur, sepse natyra e ka hequr atë nga simetria e saj natyrore. Trupi i rrëmbyesit është i rrafshuar dhe sytë janë të vendosur në njërën anë. Ne nuk do të hyjmë në detajet e strukturës, por do të shqyrtojmë mënyrën e skuqjes së tiganit në një tigan.

Përveç strukturës unike, peshku mahnit me shijen e tij të mahnitshme. Isshtë i kripur, i tharë, i pjekur në furrë dhe i zier me perime, por tiganisja e skuqur konsiderohet më e shijshmja. Le të flasim për gatimin në një tigan në shtëpi.

Përmbajtja kalori e tiganisjes skuqur

Përmbajtja e kalorive të freskëta është 90 kcal, e gatuar - 105 kcal për 100 gram. Përmbajtja e kalorive të tiganisjes së skuqur është 220 kcal për 100 gram.

Flounder është i lartë në proteina, me pak yndyrë dhe praktikisht nuk ka karbohidrate. Krahasuar me proteinat e viçit dhe pulës, ato absorbohen më shpejt, kështu që nutricionistët rekomandojnë përdorimin e mashtrimit për fëmijët e kopshtit, nxënësit e shkollës, gratë shtatzëna, atletët dhe njerëzit që merren me punë të rënda fizike ose intelektuale.

Petëza e skuqur në salcë kosi është një pjatë e mrekullueshme. Unë ofroj teknologjinë e skuqjes në një tigan me një mbushje arra, në sajë të së cilës trajtimi bëhet i shijshëm. Nëse nuk ka arra, mos u shqetësoni, do të dalë e shijshme pa to.

fileto pllake 500 g
salcë kosi 250 g
miell 2 tbsp. l
vaj perimesh 1 tbsp. l
gjalpë 20 g
arra 50 g
qepë 1 copë
hudhër 1 dhëmb.
kripë, piper për shije

Kaloritë: 192 kcal

Proteinat: 10.1 g

Yndyrë: 16.2 g

Karbohidratet: 1.2 g

Lani dhe qëroni filetot e lëmshëve. Duke përdorur një thikë, prerë në copa të mëdha.
Pritini qepën në unaza dhe dërgojeni në një tigan të parangrohur, të lyer me vaj. Gatuajini për 5 minuta.
Në këtë kohë, rrotulloni filetot e copëtuara në miell dhe vendosini në tigan me qepë. Kur shfaqet një kore e artë në peshk, zvogëloni nxehtësinë.
Grini arrat në një gjendje mielli. Shtoni atyre salcë kosi, kripë, piper. Ne i dërgojmë të gjitha këto në tigan në kthetrat. Shtoni gjethet e dafinës dhe ziejini për 5 minuta pasi të ziejnë. Shtoni pak miell për ta bërë salcën jo shumë të lëngshme.

Vendoseni pjatën e përgatitur në një pjatë dhe shërbejeni. Petëza e skuqur në salcë kosi do të bëjë një pjatë kryesore të mrekullueshme ose një shtesë të shkëlqyeshme për një kryevepër më të ndërlikuar të kuzhinës. Pilaf ose sallatë me perime do të bëjë.

Shakatë e shijshme në brumë

Peshku është mbështjellë në miell për të marrë një kore të artë. Nëse përgatitni një qëlloj për peshk, ju merrni një trajtim me lëng dhe të butë. Rekomandohet të gatuani një pjatë të tillë në nxehtësi të lartë.

Përbërësit:

Fileto pllake - 4 copë.
Hudhër - 2 karafil.
Majonezë - 100 gram.
Lëng limoni - 1 lugë gjelle.
Birrë e lehtë ose verë e bardhë - 1/2 filxhan.
Vezë - 2 copë.
Miell - 1 gotë.
Kripë.
Vaj perimesh për skuqje.
Feta limoni.
Qepë të njoma për zbukurim.

Si të gatuajmë:

Për brumë, përzieni miellin me të verdhat, shtoni verë ose birrë, përzieni. Lëreni të veprojë për 30 minuta, dhe më pas shtoni të bardhat, të rrahura derisa të shkumë.
Kripë fileton e përgatitur dhe, zhytur në qëlloj, skuqeni në një tigan derisa të marrë ngjyrë të artë.
Për salcën në majonezë, dërgoni hudhër të copëtuar, lëng limoni dhe përzieni.
Vendosni peshkun e përgatitur në një pjatë dhe derdhni salcën.

Përgatitja e videos

Dekorojeni pjatën me pykë limoni ose barishte. Shërbejeni me patate ose sallatë perimesh.

Si të skuqim krejt rrëmujën

Pothuajse çdo familje që preferon ushqim të shëndetshëm dhe të shëndetshëm rregullisht shërben enët e peshkut. Këto përfshijnë të gjitha skuqjet e skuqura. Një trajtim i tillë i kombinuar me bimë dhe perime jo vetëm që duket bukur, por edhe surprizon me shijen e tij të pabesueshme.

Përbërësit:

Flokë - 1 kg.
Piper i bluar për shije.
Kripë për shije.
Vaj perimesh - për skuqje.
Bimë dhe tranguj të freskët për zbukurim.

Përgatitja:

Përgatitni kthetrat. Për ta bërë këtë, prerë kokën, hiqni të brendshmet dhe pije tërësisht me ujë. Nëse keni havjar, lëreni brenda, do të shijojë më mirë.
Vendosni një tigan të madh në sobë, ndizni nxehtësinë mesatare, shtoni pak vaj perimesh.
Thani peshkun me peceta, kripë, sezonin me piper dhe dërgojeni në tigan. Gatuajini për 10 minuta në secilën anë. Pastaj zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe sillni në gatishmëri.
Vendoseni në një pjatë, zbukuroni me bimë të freskëta dhe një prerje kaçurrelë, shërbejeni.

Recetë video

Kjo recetë e thjeshtë dhe e shpejtë e bën të lehtë përgatitjen e butë dhe të shijshëm të shtëpisë që bën një shtesë të shkëlqyeshme në oriz ose pure patatesh. Nëse nuk e keni provuar një pjatë të tillë, ju rekomandoj ta gatuani.

Flokë të skuqur në copa me qepë

Si përfundim, unë do të ndaj një recetë të fshehtë për tiganisjen e skuqur. Ai parashikon përdorimin e qepëve dhe portokalleve si një shtesë. Falë këtyre përbërësve, shija merr një aromë të pazakontë. Receta është e përshtatshme për amvisat që duan të befasojnë anëtarët e shtëpisë me diçka të panjohur.

Përbërësit:

Kërcell - 500 g.
Portokalli - 1 copë.
Qepë - 1 kokë.
Erëza e peshkut - 0,25 lugë çaji.
Miell - 1 grusht.
Vaj perimesh, kripë.

Përgatitja:

Vendosni një tigan në sobë, shtoni pak vaj perimesh, ndizni nxehtësinë mesatare. Derdhni qepën, të copëtuar në gjysmë unaza, në tigan.
Ndërsa qepa është skuqur, pije peshkun me ujë, thahet me peceta, pritet në copa të vogla dhe rrokulliset në miell.
Lëvizni qepën e skuqur në skajin e tiganit, vendosni fërkuesin. Sillni derisa të zbutet në nxehtësi mesatare. Kjo do të dëshmohet nga pamja e një ngjyre të kuqërremtë.
Pastaj spërkatni me erëza, transferoni qepët e kavërdisura në peshk dhe ulni gazin. Pritini një portokall në gjysmë, shtrydhni lëngun në një tigan, dërgoni tulin e copëtuar në copa të vogla.
Ziej nën kapak për rreth 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, lëngu i portokallit do të avullojë plotësisht, duke lënë pas një shije të këndshme dhe aromë të lehtë.

Petëza e gatuar në një tigan në kombinim me qepë dhe portokall do të dekoroj një festë festive dhe me siguri do të habisë mysafirët. Nëse keni shtojcat tuaja sekrete, ndani në komente.

Këshilla të dobishme

Petëza e skuqur është një pjatë me rrënjë franceze. Mund ta porosisni në çdo restorant ose të përgatitni një kryevepër të kuzhinës në shtëpi. Gjëja kryesore është të studiojmë hollësitë dhe nuancat e procesit paraprakisht, sepse përgatitja e pahijshme e shoqëruar me përgatitje analfabete çon në prishjen e një delikatesë.

Si të pastroni një kthesë të saktë

Në supermarkete, flounder shitet në formën e filetove. Nëse keni një kufomë të ftohtë ose të ngrirë të zorrëve, mos u dekurajoni. Duke ndjekur këshillat më poshtë, ju mund ta pastroni kthesën vetë dhe si duhet në shtëpi.

Vendosni peshkun e larë në bord, anën e lehtë. Prisni kokën më parë. Pastaj nxirrni të brendshmet, prerë fins së bashku me bishtin.
Përdorni një thikë të mprehtë për të gërvishtur të dy anët me lëvizje të butë. Sigurohuni që të gjitha pikat dhe shkallët të hiqen nga sipërfaqja.
Sipas kuzhinierëve me përvojë, kur piqet, lëkura jep një erë specifike. Heqja e tij nga një kufomë e ngrirë nuk shkakton probleme. Nëse peshku është i freskët, bëni një prerje gjatësore përgjatë pjesës së poshtme të kufomës, zhyteni lëkurën me thikë dhe tërhiqeni fort në drejtim të kundërt.

Sigurohuni që të lani trupin e pajetë me ujë në fund të procedurës. Pas kësaj, peshku është gati për përdorim siç është menduar.

Si të skuqni tufën pa erë

Njerëzit të cilët nuk mund ta imagjinojnë jetën pa enët e peshkut unanimisht deklarojnë se rrëmbyesi ka një pengesë të rëndësishme. Bëhet fjalë për një erë specifike. Heqja e lëkurës lejon që problemi të zgjidhet. Nëse nuk ka dëshirë të rrëmujë ose koha po mbaron, rekomandimet e mëposhtme do t'ju ndihmojnë.

Për ta bërë butësinë e butë, tepër të shijshme dhe pa erë, përdorni miell orizi për pjekje. Në ditët e sotme, nuk konsiderohet si produkt ekzotik dhe shitet kudo.
Ndihmoni në eliminimin e erës dhe erëzave. Mos vendosni erëza në sipërfaqen e peshkut, por shtoni në pjekjen. Flounder shkon mirë me xhenxhefil dhe arrëmyshk. Së bashku me shafran i Indisë, ato sjellin një aromë të këndshme dhe ngjyrë të bukur.
Nëse nuk ka erëza në dorë, marinojeni peshkun dhe mbajeni në përzierjen pikante në frigorifer për dy orë. Për marinadën për kilogram peshk, merrni një lugë çaji mustardë dhe 4 lugë lëng limoni. Pasi të ketë kaluar koha, peshku është gati për tiganisje.

Falë këtyre këshillave të thjeshta, edhe një kuzhinier fillestar i cili nuk ka receta të testuara me kohë në arsenalin e tij mund të krijojë një pjatë të shijshme.

Konsumimi i rregullt i rrëmujës në ushqim sjell shumë përfitime për trupin. Të apasionuarit pas peshkut e dinë këtë në krahasim me shërbimin me tigan të skuqur. Lista e pjatave tradicionale anësore përfaqësohet nga patatet, orizi dhe perimet.

Praktika tregon se petëza e skuqur shkon mirë me perime të kripura, të freskëta, turshi, të zier dhe të pjekura. Këto përfshijnë domate, tranguj, kunguj, bizele të njoma, lakër, selino dhe brokoli. Në lidhje me makaronat dhe drithërat, kjo nuk është zgjidhja më e mirë. Vetëm orizi është në harmoni me peshkun në kombinim me çdo perime dhe salca.

Tani i dini të gjitha ndërlikimet e gatimit në një tigan. Vendosni recetat tuaja në praktikë, kënaqni familjen tuaj me përvoja të reja të kuzhinës dhe mos harroni të eksperimentoni. Kjo është mënyra e vetme për të krijuar kryevepra të reja të kuzhinës. Paç fat!

Send