Si të qëroni karkalecat e freskët dhe të ngrirë

Send

Ushqimi i detit është një kafshë jovertebrore që gjendet në oqeanet e botës. Ato konsiderohen shijshme, të cilat shërbehen në tryezë si një pjatë e veçantë ose si një përbërës shtesë. Një nga këto ushqime është karkaleca, të cilën dietologët e rekomandojnë në vend të mishit të kafshëve.

Para gatimit, duhet të mësoni se si duhet të zhvishni karkalecat, sepse ato mund të jenë të ngrira, të papërpunuara, të ziera.

Plani hap pas hapi për pastrimin e karkalecave të freskët

Për karkalecat e freskët ose të zier, procesi i pastrimit përbëhet nga disa faza.

Kaloritë: 95 kcal

Proteinat: 18,9 g

Yndyra: 2.2 g

Karbohidratet: 0 g

Shpëlaj karkaleca me ujë, vendoseni në një kullesë dhe pije tërësisht me ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
Kontrolloni dhe përjashtoni ato që kanë mukus, një ngjyrë të shurdhër ose një erë të pakëndshme.
Pastrimi fillon me kokën (nëse ka), e cila del (disa mungojnë). Do të duhet të ngulni kokën në vendin ku fillon trungu, midis gishtit të madh dhe gishtit tregues. Me dorën tjetër, mbajeni trupin në anën e pasme, dhe ktheni kokën derisa të ndahet nga trupi.
Le të kalojmë në heqjen e predhës. Ata e heqin atë duke filluar nga një buzë e gjerë, duke lëvizur ngadalë drejt bishtit. Këmbët dalin me guaskë. Për ekzotike, mund të lini bishtin. Por kjo është në diskrecionin tuaj. Nëse doni ta heqni qafe atë, thjesht shtypni me gishta.
Tjetra është heqja e traktit të zorrëve, e cila duket si një enë e errët dhe ndodhet përgjatë trupit. Me një thikë ose gërshërë, një prerje bëhet në pjesën qendrore të kthesës dhe pritet në një të tretën e trupit. Ju mund të përdorni kruese dhëmbësh nëse është e nevojshme. Falë nivelit, gjatë gatimit, kufoma kaçurrela dhe hapet pak, gjë që e bën gjellën tërheqëse.
Nëse trakti i zorrëve hiqet, nuk do të ketë hidhërim. Ushqimi i detit i pastruar lahet me ujë të rrjedhshëm dhe shtrihet në peceta për t'u tharë.

Si të qëroni shpejt karkalecat e ngrirë

Ne kemi mbuluar mënyrën e pastrimit të karkalecave të freskët. Shumë njerëz kanë një pyetje, çfarë të bëjnë me ato të ngrira, si t'i pastrojnë ato në mënyrë korrekte, a ka ndonjë ndryshim apo jo?

Karkalecat e ngrirë duhet të shpëlahen mirë në ujë të ftohtë. Thani me peceta ose peshqir letre. Ata vendosen gjithashtu në një enë të thellë, të mbuluar me kripë dhe të lënë për disa minuta. Shumica e ushqimit të ngrirë shitet pa kokë, kështu që ne do ta kalojmë këtë hap.

Plani hap pas hapi i pastrimit:

Shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm derisa të shkrihet akulli.
Hiqni guaskën me kujdes që të mos dëmtojë mishin. Isshtë prerë dhe pllakat hiqen. Nëse karkalecat janë të mëdhenj (mbret), hiqni pllakat ngadalë.
Trakti i zorrëve hiqet në të njëjtën mënyrë si në ato të freskëtat. Dallimi është se brendësia e ngrirë mund të dëmtohet, kështu që ata e bëjnë atë me kujdes.

Kur të gjitha pikat të përfundojnë, karkalecat lahen me ujë të ftohtë dhe thahen me peceta. Ju nuk duhet të shtypni, thjesht lagni pak.

Çfarë të gatuani me karkaleca - 3 receta popullore

Karkalecat përdoren në sallata, supa, salca, ose shërbehen si një pjatë e veçantë. Ata janë zier, skuqur, avulluar. Unë do të mbuloj 3 nga recetat më të njohura shtëpiake.

Makarona në salcë

Për pjatën, karkalecat e ngrirë janë të përshtatshme, të cilat duhet të shkrihen në temperaturën e dhomës. Kushtojini vëmendje hijes së guaskës, ajo duhet të jetë e ndritshme dhe akulli duhet të jetë së paku. Nuk rekomandohet të blini një produkt të zbardhur. Kjo sugjeron që prodhimet e detit janë ngrirë dhe shkrirë më shumë se një herë. Çdo pastë mund të përdoret sipas shijes tuaj. Unë do të shqyrtoj fazat e përgatitjes për 4 racione.

Përbërësit:

0,4 g karkaleca;
300 g makarona;
300 g krem (mundësisht 15% yndyrë);
1 presh;
100 g gjalpë;
1 lugë çaji vaj perimesh;
kripë për shije;
piper i zi i bluar për shije;
Parmixhano;
zarzavate

Si të gatuajmë:

Ne marrim një enë të thellë, derdhim ujë në të, kripë për shije. Shtoni 1 lugë çaji vaj vegjetal. Gatuajini makaronat për jo më shumë se 6-7 minuta, përndryshe ato do të ziejnë. Falë vajit, makaronat nuk do të ngjiten së bashku.
Ne pastrojmë karkalecat, i shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm, i thajmë. Shtoni gjalpë në tigan dhe shkrijeni. Skuqini ato të qëruara në një tigan të nxehtë për rreth 2 minuta.
Prisni imët qepën, vendoseni në një tigan me fruta deti. Fry për një minutë tjetër. Pastaj shtoni krem, kripë dhe piper për shije. Gatuajeni salcën për rreth 3 minuta.
Mbushni makaronat, përzieni plotësisht, gatuajini edhe për 1 minutë në zjarr të ngadaltë.
Vendoseni pjatën e gatshme në një pjatë. Zbukuroni me barishte dhe parmixhano të integruar nëse dëshironi.

Sallatë karkaleca dhe kastravec

Për përgatitjen e sallatës duhen rreth 30 minuta. Kjo bën 4 racione gjithsej.

Përbërësit:

900 g karkaleca të ngrirë;
300 g tranguj të freskët;
6 copë vezë;
2 tufa kopër të freskët;
8 lugë majonezë;
kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

Vendosni karkalecat e ngrirë në një enë, mbusheni me ujë dhe pasi të zihen, gatuani për rreth 1 minutë. Nëse dëshironi më shumë aromë, shtoni barëra, kokrra piperi, gjethe dafine në ujë.
Ne kullojmë ujin, ftohim dhe heqim guaskën, lëmë për 35 minuta nën kapak.
Pritini kastravecin e freskët në shirita të vegjël. Vlim vezët për 10 minuta dhe prerë imët në kube pasi pastroni. Prisni imët zarzavatet.
Ne vendosim të gjithë përbërësit në një enë, përziejmë plotësisht, hedhim majonezë dhe kripë dhe piper në sallatë për shije.
Shërbyer në pjesë. Nëse dëshironi, mund të dekoroni me degë gjelbërimi.

Karkaleca në një kore djathi

Përbërësit:

400 g karkaleca;
2 vezë;
100 g djathë të fortë;
6 lugë miell (mundësisht misër);
2 thelpinj hudhër;
gjysmë limoni;
6 degë kopër;
kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

Karkalecat do të dalin të buta, me lëng dhe të shijshme nëse qërohen saktë. Për ta bërë këtë, hiqni kokën, guaskën, bishtin, traktin e zorrëve. Nëse dëshironi, bishti nuk mund të preket.
Marinoni karkalecat. Për marinadën, merrni lëngun e gjysmës së limonit, hudhrën e copëtuar, koprën dhe shtoni piper të zi, kripë për shije. Përzieni të gjithë përbërësit.
Vendosni prodhimet e detit në salcë në mënyrë të barabartë dhe lëreni për 40 minuta.
Ndërsa mishi është duke marinuar, përgatisni brumin dhe bukën për kore të djathit. Për ta bërë këtë, rrahni vezët dhe kripën derisa të qetë. Përdorni miell dhe djathë të integruar imët si pjekje. Zhytni mishin nga ana tjetër në brumë, rrokullisni në pjekje dhe dërgojeni në një tigan të nxehtë. Skuqini në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë. Zhyt karkalecat në vaj deri në gjysmë të rrugës.
Vendoseni në peshqirë letre për të hequr yndyrën e tepërt. Pastaj vendoseni në një pjatë, shtoni salcë nëse dëshironi. "Ushqim deti" kombinohet në mënyrë ideale me salcën e boronicës.

Recetë video

Informacion i dobishëm

Si te zgjidhni karkalecat e duhur

Si të pastroni në mënyrë efektive frutat e detit shqetësojnë shumë, veçanërisht kur përballeni me të për herë të parë. Mos harroni se zgjedhja e tyre është gjithashtu një pikë e rëndësishme. Cilësia e produktit përcakton shijen e pjatës së gatshme.

Rekomandohet të blini karkaleca të freskëta. Fatkeqësisht, jo të gjithë e kanë këtë mundësi. Opsioni më i popullarizuar në korsinë e mesme është i ngrirë. Kontrolloni paraprakisht "prodhimet e detit". Nëse ato janë me cilësi të lartë, atëherë kufomat janë të ndara nga njëra-tjetra, mos u ngjitni së bashku. Këmbët dhe bishti janë afër trupit, ngjyra e kokës është jeshile ose kafe.

Karakteristikat e dobishme

Nëse planifikoni të ushqeheni mirë dhe të qëndroni të shëndetshëm, kushtojini vëmendje prodhimeve të detit.

Sigurohuni që të përfshini karkaleca në dietën tuaj, e cila është e pasur me proteina të pastra, acide yndyrore omega-3, minerale dhe vitamina, fosfor, natrium, jod, kalcium dhe më shumë.

Çfarë të bëjmë me guaskë

Pas pastrimit, mbetet një predhë, të cilën të gjithë e hedhin. Por mund ta përdorni me mençuri - të bëni një salcë ose supë të shijshme. Palosni produktin në një enë, mbusheni me ujë për të mbuluar predhat. Vendoseni enën në zjarr dhe pasi të vlojë gatuajeni për 30 minuta. Tendosni përmbajtjen dhe përgatitni një supë të bazuar në supë.

Pastrimi i karkalecave është i shpejtë dhe i lehtë. Frika e blerjes së këtyre prodhimeve të detit për shkak të mungesës së përvojës duhet të zhduket plotësisht. Në fund të fundit, tani ju keni mësuar se si ta trajtoni atë në mënyrë korrekte, dhe do të jeni në gjendje të gatuani një pjatë edhe nga predha.

Send