Byrek me manik, receta - klasike, kefir, qumësht, salcë kosi

Send

Duke vazhduar të plotësoj koleksionin e recetave, unë do t'ju tregoj se si të bëni një byrek me manik sipas recetës klasike. Nëse nuk është dashur të bëni pasta të tilla në praktikën e kuzhinës, me kënaqësi do të ndaj teknologjinë për përgatitjen e tre recetave të tjera hap pas hapi për manën - në kefir, qumësht dhe salcë kosi.

Përbërja e manës është e thjeshtë. Çdo kuzhinë ka përbërësit e duhur. Brumi bazohet në bollgur, falë të cilit torta bëhet e butë.

Cmbëlsira të vërteta bëhen nga mana. Pritet në dy gjysma dhe lyhet bujarisht me krem ose qumësht të kondensuar, dhe për bukuri lyhet me reçel, reçel ose lustër. Ndonjëherë sheqeri pluhur spërkatet mbi tortë.

Mannik - një recetë klasike

Nëse nuk jeni më në gjendje të surprizoni familjen tuaj me ëmbëlsira tradicionale, përgatitni një manë klasike. Ky lloj i mallrave të pjekura përgatitet lehtë dhe nuk përfshin përdorimin e përbërësve të zgjuar. Për të filluar, ne do të shqyrtojmë recetën klasike për manën, dhe më vonë - teknikat origjinale dhe të shijshme për krijimin e një kryevepre të kuzhinës.

bollgur 250 g
sheqer 200 g
vezë 3 copë
kefir 200 ml
miell 350 g
gjalpë 100 g
sode 1 tsp.

Kaloritë: 194kcal

Proteinat: 5,5 g

Yndyrë: 1,8 g

Karbohidratet: 40 g

Para së gjithash, thith bollgur në çdo produkt të qumështit të thartuar. Krem kosi, kefir ose qumësht i thartë do të bëjë. Në një enë të veçantë, rrahni sheqerin dhe vezët derisa kokrrat të treten plotësisht. Pas përzierjes së vezëve, bashkojeni me bollgur, gjalpë të shkrirë dhe sodë.
Përziejeni përzierjen me një mikser dhe gradualisht shtoni miell. Nëse jeni duke përdorur salcë kosi të trashë, unë rekomandoj që të zvogëloni sasinë e miellit, përndryshe do të merrni një brumë të trashë.
Lyejeni enën e pjekjes me vaj dhe spërkateni me bollgur, duke i kushtuar vëmendje anëve dhe pjesës së poshtme. Derdhni brumin në një kallëp, shpërndani në mënyrë të barabartë dhe dërgojeni në furrë, të nxehtë në 190 gradë. Pas 40 minutash, hiqeni tortën, prisni derisa të ftohet, hiqeni me kujdes dhe spërkateni me sheqer pluhur.

Siç mund ta shihni, përgatitja e një mana klasike është elementare. Edhe nëse vijnë mysafirë të paftuar, ju shpejt do të përgatitni një tortë të mrekullueshme dhe do ta shërbeni atë së bashku me çajin.

Shumë njerëz pinë çaj me pasta, dhe mana me salcë kosi është ideale për këtë qëllim. Unë propozoj një recetë falë së cilës ju mund ta kënaqni familjen tuaj me një tortë të mrekullueshme. Kryevepra e kuzhinës ka një shije hyjnore dhe aromë të shkëlqyeshme, falë së cilës konkurron edhe me ëmbëlsira të Vitit të Ri.

Përbërësit:

Sheqeri - 1 gotë.
Vezë - 2 copë.
Bollgur - 1 gotë.
Krem kosi - 250 ml.
Miell - 1 gotë.
Sode - 0,5 lugë çaji.

Përgatitja:

Prisni vezët në një tas, shtoni sheqer dhe rrihni mirë me një mikser. Si rezultat, një shkumë duhet të shfaqet në sipërfaqen e përzierjes së sheqerit-vezës.
Në një enë të veçantë, përzieni krem kosi me bollgur, përzieni dhe lëreni mënjanë për gjysmë ore. Kjo kohë është e mjaftueshme që bollgur të fryhet.
Hapi tjetër në përgatitjen e manës përfshin kombinimin e përzierjeve. I trazoni në mënyrë që të formohet një masë homogjene. Pastaj shtoni miell dhe sodë buke në brumë. Mund të përdorni edhe një pluhur pjekjeje. Gjëja kryesore është se struktura e manës është poroze.
Lyejeni një enë pjekjeje ose tigan pa dorezë. Derdhni brumin në pjatën që keni zgjedhur. Mbetet për të dërguar formularin në furrë të nxehtë në 180 gradë. Hiqeni pas 40 minutash dhe mbulojeni me një peshqir. Pas 15 minutash, shërbejeni byrekun në tryezë në formën e racioneve.

Diversifikoni recetën e manës nëse dëshironi. Për ta bërë këtë, shtoni disa arra të copëtuara ose rrush të thatë në brumë. Torta e përfunduar nuk dëmton të mbulohet me një shtresë lustër ose të spërkatet me pluhur. Dhe nëse vendosni copa molle në pjesën e poshtme të mykut para brumit, ju merrni një sharlot të pazakontë.

Mannik në qumësht - një recetë e shijshme

Mana e shijshme me qumësht ka shumë përfitime. Toshtë e lehtë për tu përgatitur, ka një shije unike dhe strukturë delikate. Essertmbëlsira mund të përfshihet në mënyrë të sigurt në dietën e fëmijës, gjë që nuk mund të thuhet për pitet dhe ëmbëlsirat e tjera të shijshme, sepse kremi yndyror është një ushqim i vështirë për sistemin tretës të fëmijës.

Shija e një kryevepre të kuzhinës mund të manipulohet duke përdorur çokollatë, kungull, fruta të thata, manaferra dhe aditivë të tjerë. Nuk ka kufizime në drejtim të dekorimit. Për këtë qëllim, si reçeli, ashtu edhe sheqeri krem janë të përshtatshëm.

Përbërësit:

Bollgur - 1 gotë.
Qumësht - 300 ml.
Miell - 1 gotë.
Sheqeri - 1 gotë.
Krem kosi - 3 lugë.
Margarinë - 2 lugë.
Vezë - 1 copë.
Sode - 0,5 lugë.
Kripë.

Përgatitja:

Zhytni bollgur për një të tretën e orës në qumësht të freskët. Pas skadimit të kohës, bashkoni drithërat e fryrë me vezë, salcë kosi, sode, sheqer dhe një kripë. Tjetra, shtoni miell në brumë së bashku me margarinë të shkrirë dhe përziejeni.
Lyejeni enët në të cilat planifikoni të piqni me gjalpë dhe spërkatni me bollgur. Derdhni brumin në një enë, shpërndani atë në sipërfaqe dhe dërgojeni në furrë, të nxehtë në 180 gradë.
E mbaj manën në furrë për 40 minuta, koha varet nga trashësia e tortës. Shenja e parë e gatishmërisë është shfaqja e një hije të bukur.
Hiqni ëmbëlsirën e përfunduar nga furra, spërkatni me thekon kokosi dhe pluhur kakao. Kur pjata të jetë ftohur, hiqeni dhe shërbejeni menjëherë me lëng boronicë ose pije tjetër.

Nuk e di se cilat ëmbëlsira shtëpiake përgatiten kaq lehtë. Duhet pak durim dhe kohë për të marrë rezultatin.

Si të bëni një manë në kefir në furrë

Unë e bëj këtë ëmbëlsirë të mrekullueshme në furrë, megjithëse një tenxhere e ngadaltë është e mirë për këtë qëllim. Në çdo rast, rezultati është i mahnitshëm. Nëse kefiri nuk është në dorë, zëvendësojeni me kos të bërë në shtëpi, kos ose një përzierje qumështi dhe salcë kosi. Mos harroni, asgjë nuk do të funksionojë pa një produkt të qumështit të thartuar, dhe në sajë të salcë kosi dhe qumështit, byreku bëhet i butë dhe elastik.

Përbërësit:

Bollgur - 1 gotë.
Miell - 1 gotë.
Sheqeri - 1 gotë.
Kefir - 1 gotë.
Vezë - 2 copë.
Vaj perimesh - 1 lugë.
Pluhur pjekje - 10 g.
Vanilina.

Përgatitja:

Shtoni bollgur në kefir dhe përzieni. Për të bërë që drithërat të fryhen, lini atë për një orë në temperaturë dhome. Unë ju këshilloj të bëni procedurën në mbrëmje dhe ta mbani përzierjen në frigorifer deri në mëngjes.
Kombinoni sheqerin me vaniljen dhe vezët në një enë të veçantë. Lëvizni gjithçka në çdo mënyrë të përshtatshme. Si rezultat, masa do të rritet në vëllim dhe do të bëhet e harlisur.
Kombinoni masën e vezës me bollgur dhe përzieni. Shtoni miell, pluhur pjekje në brumë dhe përziejeni. Gjëja kryesore është që nuk ka gunga në brumë.
Lyejmë enën e pjekjes dhe spërkasim me bollgur. Vendoseni brumin në një kallëp dhe përhapeni me një shpatull druri.
Unë rekomandoj pjekjen në furrë në 180 gradë për 40 minuta. Pastaj hiqni formën me mana dhe prisni pak që torta të ftohet. Së fundmi, spërkatni me çokollatë të shkrirë ose pluhur.

Unë shpesh bëj një tortë bazuar në bollgur dhe nuk ka pasur ende raste kur jetëgjatësia e një kryevepre të tejkalojë kohën e vaktit. Zakonisht copat e manës aromatike menjëherë zhduken nga tryeza. Sa i përket pijeve, mana kombinohet me çaj, kafe, kakao, komposto, lëngje natyrore dhe nektarë.

Kryevepra ia detyrohet bazës emrin e saj. Njerëzit që jetonin në territorin e shtetit modern rus vlerësuan për herë të parë shijen e ushqimit në shekullin e 13-të. Në ato ditë, nga bollgur, i cili u bë i disponueshëm për të gjitha kategoritë e popullsisë, ata përgatitnin të gjitha llojet e kënaqësive, duke përfshirë byrekun me manik.

Popullariteti i byrekut është i lehtë për tu shpjeguar - kjo është për shkak të shpejtësisë së shpejtë të gatimit në shtëpi dhe thjeshtësisë së përbërësve. Kjo pjatë mund të përfshihet në mënyrë të sigurt në ushqimin e fëmijëve.

Praktika tregon se një biskotë e përgatitur në bazë të bollgur është më pak kapriçioze dhe ngrihet në mënyrë perfekte. Shumë kuzhinierë eksperimentojnë me aromën e byrekut dhe shtojnë çokollatë, manaferra, fruta të thata, mjaltë dhe fara lulekuqe në përbërje.

Send