Si të hiqni peshoret dhe mukusin nga peshqit e lumenjve

Send

Shijoni peshk të kapur rishtazi nga një kazan, me aromë të shijshme në bregun e lumit, takoni burrin tuaj të dashur nga një "gjueti e qetë", përgatitni shpejt një kapje dhe trajtojeni familjen tuaj - këto momente mund të ishin edhe më të këndshme nëse jo për pastrimin e peshkut nga luspat e rrëshqitshme. Kjo shton një mizë në vaj për shijimin e pjatave të peshkut lumor.

Ne nuk do të heqim dorë nga pozicionet tona dhe do të përpiqemi të optimizojmë realitetin objektiv. Mbi të gjitha, pjatat me bazë peshku janë të shëndetshme dhe të shijshme.

Rregulli themelor i përpunimit të peshkut: furçë nga bishti në kokë, me lëvizje të vogla dhe të mprehta. Së pari ne pastrojmë anët, pastaj barkun e kufomës.

Përgatitja për pastrim

Dërrasë prerëse.
Kuzhinë, gërshërë të mëdha.
Peshqir letre.
Një thikë e mprehtë. Nëse nuk jeni mjeshtër, merrni një thikë të rregullt.
Kruajtëse për pastrimin e luspave të vogla. Kjo pajisje blihet në pikat e shitjes me pakicë.
Një rende është gjithashtu e dobishme.

Një detyrë e vështirë është heqja e mbeturinave të mbërthyer nga peshqit. Ky është bari, kokrrat e rërës, balta dhe më shumë, kështu që ne lajmë kapjen në ujë të ftohtë. Nëse uji po rrjedh - shkëlqyeshëm! Nëse duhet të lani peshkun në një legen, ne e ndryshojmë ujin disa herë.

KIPSHILL! Mos e prisni kokën gjatë pastrimit. Do të jetë në ndihmë kur hiqni shkallët. Priteni kur zorrë trupin e pajetë.

Metoda e heqjes së peshoreve dhe xhinglave varet nga lloji i peshkut. Për disa lloje, keni nevojë për një mend gjatë pastrimit në shtëpi.

Pastrimi i shpejtë dhe i lehtë i peshkut më të njohur të lumit

Lumi i perçit dhe deti

Së pari, përdorni gërshërë për të prerë pendët që mund të dëmtojnë duart tuaja. Painfulshtë e dhimbshme dhe e pasigurt.

Pastaj zhytni kufomën në ujë të ftohtë dhe kruajeni kundër peshores me një pirun ose thikë. Grykat që rezultojnë kanë ngritur peshoret në disa zona. Kështu, ato pastrohen më lehtë.

KIPSHILL! Ju mund të hiqni lehtë, shpejt dhe në mënyrë të sigurt peshoren nga purteka së bashku me lëkurën.

Këshilla video

Mustak

Mustak ka lëkurë të lëmuar dhe nuk ka kocka të vogla në trupin e pajetë. Heqja e mukusit që e mbulon atë është detyra kryesore në përgatitje. Kripa e trashë do të vijë në ndihmë.

mustak 1 copë
kripë e trashë 1 lugë

Kaloritë: 143kcal

Proteinat: 16,8 g

Yndyrë: 8,5 g

Karbohidratet: 0 g

Zhyt macen në kripë.
Ne largohemi për një minutë.
Ne fshijmë kufomën (pasi kemi vendosur një dorezë gome) me një sfungjer ose një leckë të pastër.
Me një thikë (anë të topitur) ne gërvishtim lëkurën deri në një hije të lehtë.
Ne lajmë gjithçka që është fërkuar. Pastaj ne përsërisim të paktën një herë.
Në peshkimin e verës, kripa mund të zëvendësohet me hirit.

Zander

Pistë pike ka një sipërfaqe të lëmuar, kështu që ne gjithashtu përdorim kripë të trashë.

Ne heqim qafe baltën dhe mukusin, fshijmë kufomën.
Pritini finët me thikë, duke kapur pak mish.
Ne përdorim ujë të valë për të hequr peshoret. Ne pastrojmë nga bishti në kokë, kundër rritjes së peshoreve. Një rende metali pastron luspat mirë. Ne lidhim rende në shkop dhe, duke mbajtur dorezën, përpunojmë peshqit.
Tani heqim rropulli. Ne prerë lëkurën e pike pike midis gushë dhe të çojë thikë poshtë në bisht, ndërsa mbajtjen e kufomës nga gushë.
Ne nxjerrim të gjitha pjesët e brendshme, duke mos harruar të heqim filmat. Ju mund ta lini lëkurën në purtekën e pike.

KIPSHILL! Gjithmonë pastroni filmat në brendësi të çdo peshku për të shmangur hidhërimin dhe shijen e pakëndshme të pjatës së gatshme.

Udhëzues video

Tench

Tench ka luspa dhe mukus të vogël, të dendur. Për të filluar, ajo lan mukusin, pastaj ne e zhytim atë në ujë të valë dhe shpejt e transferojmë atë në ujë të ftohtë. Ne fillojmë pastrimin e peshoreve dhe zorrëve.

Krapi

Krapi Crucian është peshku më i pastër. Ne e lajmë atë në ujë, pastrojmë luspat me thikë. Zbrazur.

Krap argjendi

Krapi i argjendtë i jep mirë pastrimit me një pajisje të veçantë (blini në një dyqan ose përpunoni me rende). Mbani peshkun në ujë nëse nuk doni të grumbulloni luspa të shpërndara nëpër shtëpi.

Pastrohet, lahet me ujë të ftohtë. Timeshtë koha të mësoni rreth disa veçorive kur pastroni brendësinë.

KUJDES! Ka shumë biliare në krap argjendi, kështu që kur pastroni, përpiquni të hiqni me kujdes zinxhirët! Nëse dëmtoni vendin e grumbullimit të lëngjeve të sekretuara nga mëlçia, mund t'i thoni lamtumirë planeve për një "ditë peshku" - tuli do të ketë shije të hidhur.

Sigurohuni që të hiqni pllakat e gushës nga koka. Nga një produkt gjysëm i gatshëm (koka e krapit të argjendtë), ju mund të gatuani supë peshku ose të skuqura.

Krapi

Krapi ka luspa të mëdha dhe të dendura, është më mirë ta pastroni në një legen me ujë të ftohtë, duke lëvizur kundër rritjes së luspave. Vendet që janë të vështira për tu përpunuar mund të derdhen me ujë të valë. Pastaj shkallët do të zbuten dhe do të bëhet më e lehtë të largoheni.

Udhëzime për video

Këshilla të dobishme

Për përpunimin e të gjitha llojeve të peshqve, këshillohet që të keni një dërrasë speciale prerëse. Për të parandaluar thithjen e erës së peshkut në kanavacë, vishni një qese plastike ose letër nën shtresë.
Përpunimi duhet të bëhet sa më shpejt që të jetë e mundur pas korrjes (ose blerjes). Hiqni mbetjet e peshkut në të njëjtën ditë.
Nëse peshku është i thatë, zhyteni atë për disa minuta në ujë të freskët. Pastaj filloni të përpunoni.
Shpëlajeni peshkun plotësisht pas trajtimit. Kjo do t'ju lejojë të vini re të metat e pastrimit - luspa të vogla që nuk kanë dalë në vende, një film brenda barkut.
Kur peshku do të tymoset dhe thahet, është më mirë të lini luspat.
A ka erë peshku si baltë lumi? Zhytuni pasi pastroni për një orë në ujë të kripur, problemi do të zhduket.
Mund të përdoret një frigorifer. Vendosni kufomën për një ditë. Nxirreni atë, prisni momentin kur shkallët shkrihen, dhe tuli është akoma i ngrirë brenda. Ju mund të pastroni, peshorja do të dalë në mënyrë të përsosur.

Tani është koha për të kërkuar receta peshku në shënimet tuaja. Tani mund të përballeni me çdo "mysafir lumi" të kapur në rrjetë ose grep, dhe pastaj drejt e në kuzhinë.

Send