Si të ruhet artichoke nga Jeruzalemi? Si t’i bëni frutat e një dardhe prej dheu të qëndrojnë të freskët më gjatë?

Send

Angjinarja e Jeruzalemit, ose dardha prej dheu, mund të përdoret për ushqim dhe qëllime medicinale.

Afati mesatar i ruajtjes së një produkti diete në frigorifer është 2-3 javë.

Në varësi të kushteve në të cilat vendoset produkti, është e mundur të rritet koha në një vit, duke ruajtur të gjitha lëndët ushqyese.

Kur mund të gërmoni një dardhë prej dheu?

Dardha prej dheu është rezistente ndaj të ftohtit. Ajo ndihet mirë në tokë deri në fund të vjeshtës. Angjinarja e Jeruzalemit toleron ngricat deri në -20 gradë, shija dhe pamja i ngjan një patate. Për të ruajtur zhardhokët deri në pranverë, mjafton të mbyllni kopshtin me bar.

Nëse keni nevojë të përdorni vetëm gjysmën, dhe gjysmën tjetër ta lini në tokë, atëherë rrjedhjet priten para fillimit të acarit. Ju duhet të lini 20 cm. Zhardhokët duhet të gërmohen pas disa javësh. Nëse dardha mbetet në tokë deri në pranverë, ajo duhet të gërmohet para se të ngrohet toka, përndryshe zhardhokët do të mbijnë dhe ajo do të humbasë lëngshmërinë dhe shijen e saj.

Rëndësia e kontrollit të temperaturës

Secila prej mënyrave për të ruajtur produktin ka karakteristikat e veta. Shtë e rëndësishme t'i kushtohet vëmendje raportit të temperaturës dhe lagështisë. Një dardhë prej dheu nuk toleron nxehtësinë dhe rrezet e diellit direkte - ata vrasin zhardhokët. Mungesa e lagështisë do të thajë frutat.

Si të ruani në dimër dhe në periudha të tjera të vitit?

Për një dardhë prej dheu, nuk ka rëndësi se kur është korrur kultura - në pranverë apo në vjeshtë. Stina nuk ndikon në kohën e ruajtjes së frutave. Angjinarja e Jeruzalemit ruhet për një kohë relativisht të shkurtër - rreth një muaj, pas së cilës përkeqësohet dhe humbet vetitë e saj të dobishme. Për ta mbajtur atë më gjatë, mund të përdorni tharjen ose ngrirjen. Bestshtë më mirë të lini dardhën në tokë dhe të korrni pasi të konsumohet.

Si të mbani një perime në shtëpi dhe jashtë?

Treguesit optimalë të temperaturës për ruajtjen e dardhave të dheut ndryshojnë nga -5- + 4 gradë. Në temperatura të larta, frutat thahen dhe humbin substanca të dobishme, ata tolerojnë normalisht temperaturat e ulëta. Metoda më e lehtë e ruajtjes është shpëlarja, tharja, futja në një qese dhe vendosja në frigorifer. Kjo do ta mbajë produktin për 2-3 javë, por kjo nuk është mënyra e vetme.

Në bodrum

Angjinarja e Jeruzalemit mund të ruhet në bodrum duke përdorur vendin ku ruhen karotat. Për të përdorur bodrumin ju nevojiten:

Spërkatni zonën e magazinimit me rërë, vendosni karçofin e Jeruzalemit pa i ndarë frutat midis tyre.
Vendosni frutat në një enë pa u shkundur nga toka.
Vendosni dardhën në kuti plastike ose druri.
Mbuloni kutitë me myshk, tallash ose torfe.
Lubrifikoni zhardhokët me argjilë dhe lëreni të thahen, vendoseni në një qese dhe lidheni fort në mënyrë që të mbetet sa më pak ajër.
Vendosni dardhën në thasë me dhe.
Trajtoni secilën prej rrënjëve me parafinë të shkrirë.
Kur frutat të jenë të thata, hiqni në bodrum.

E rëndësishme: bodrum duhet të jetë i mbuluar me rërë, dhe në asnjë rast frutat nuk duhet të vendosen në dyshemenë e betonit në mënyrë që ato të mos thahen.

Si të ruani një dardhë prej dheu varet nga sa e dobishme do të jetë. Temperatura në bodrum nuk duhet të jetë më e lartë se +5 gradë, në mënyrë që frutat të mos kalbet, nuk mund ta vendosni dardhën pranë patateve dhe panxharit. Bodrum do të sigurojë sigurinë e dardhës për një muaj.

Si të ngrijë në frigorifer në shtëpi?

Qëroni, copëtoni ose grijini frutat. Pas kësaj, vendoseni në një enë plastike ose qese plastike. Frigorifer do ta mbajë ushqimin të freskët për tre muaj.

Të thata

Ekzistojnë tre mënyra për të tharë artichokën e Jeruzalemit në shtëpi:

Jashtë: prerë dardhë në copa, të vënë në një shtresë në një tabaka; vendoseni tabaka në hije për 2-3 ditë, e mbuluar më parë me garzë për të mbrojtur frutat nga mizat.
Ne furre: zieni frutat, zhvishem dhe pritini në feta. Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë, sillni një çiban, shtoni një lugë çaji sodë buke. Zhytni dardhën në ujë për dhjetë minuta, kullojeni dhe ftohet. Ngroheni furrën në 50 gradë, vendosni pykat e artichoke në Jeruzalem në një fletë pjekje, piqni për tre orë.
Frutat duhet të përzihen ndonjëherë.
Në një tharëse elektrike: vendoseni në disa nivele të një grilë me angjinare nga Jeruzalemi dhe thajeni për katër orë.

Pas tharjes, transferojeni produktin në një enë të pastër dhe transferojeni në një vend të errët dhe të thatë. Afati i ruajtjes është 1 vit.

Depilim

Depilimi ruan lëngjen e dardhës së dheut për më gjatë.

Zhardhokët nuk i durojnë mirë temperaturat e larta, kështu që procedura kryhet shpejt:

Secili prej zhardhokëve duhet të pastrohet nga dheu në mënyrë që lëkura të mos dëmtohet.
Pas pastrimit nga papastërtitë, dardha dheu thahet.
Frutat duhet të zhyten në parafinë dhe të lihen të thahen.
Temperatura e dhomës duhet të jetë e ulët për të parandaluar mbinxehjen.

Pas procedurës, vendosni frutat në kuti në bodrum, ose lëreni në një vend të freskët dhe të errët. Afati i ruajtjes është një muaj.

Strehë natyrore në tokë

Kjo metodë nuk është e përshtatshme për rajone të ftohta, sepse toka ngrin thellë dhe është e vështirë të gërmosh një dardhë. Frutat duhet të mbulohen me kompensatë, karton ose bar. Kjo mund të vazhdojë në zhardhokët deri në pranverë.

Metoda e hendekut

Metoda e hendekut është sa më afër të jetë e mundur me kushtet natyrore për mbirjen e artichoke të Jeruzalemit. Isshtë i përshtatshëm nëse nuk ka hapësirë të mjaftueshme në frigorifer dhe nuk ka bodrum ose ballkon.

Hendeku pritet në vjeshtë ndërsa toka është e butë. Thellësia e saj arrin 50 metra. Fundi duhet të mbulohet me tallash, ose kashtë, duke vendosur zhardhokë të mirë, të tërë atje. Pas kësaj - mbuloni me tokë, ose rërë, mbuloni me fletë metalike dhe mbuloni me një shtresë të dytë të tokës.

Nëse brejtësit gjenden, vendosni helmin pranë dardhës.

Metoda e hendekut ruan artichokën e Jeruzalemit deri në pranverë.

Angjinarja e Jeruzalemit përmban një numër vitaminash të dobishme dhe elementësh minerale dhe mund të përdoret si për qëllime kuzhinare dhe medicinale, ashtu edhe për ushqim të kafshëve.

Si e dini nëse një produkt është prishur?

Ngjyra dhe aroma do të ndihmojnë për të kuptuar se dardha është prishur:

Frutat bëhen të thata dhe jo me lëng.
Dardha u bë e zezë, dhe aroma e këndshme "tokësore" ishte zhdukur.
Një produkt i prishur tregohet nga pamja e mykut.
Dardha e ngrirë është e mbuluar me njolla të gjelbërta dhe të zeza.
Frutat në çanta janë të mbuluara me lulëzim të kërpudhave.

Cila nga metodat e përshkruara për ruajtjen e një dardhe prej dheu preferoni? Shkruani në komente se çfarë recete me artichoke të Jeruzalemit përdorni në gatim më shpesh dhe pse.

Send