Si të gatuajmë supë pule. Receta supë me supë pule

Send

Si të gatuajmë supë pule? Nuk është e vështirë të gatuash lëng pule në mënyrë korrekte dhe të shijshme. Ju do të keni nevojë për mish cilësor, ujë të pastër të filtruar dhe një sasi të vogël të erëzave dhe perimeve të freskëta për shije. Në fund, bimët e copëtuara shtohen për zbukurim dhe një aromë të këndshme.

Supë pule është një lëng lëng pule, një produkt aromatik dhe i shijshëm dietik me veti të dobishme. Përdoret si një pjatë e pavarur për çrregullimet e sistemit të tretjes dhe ftohjet e vogla, për përgatitjen e salcave, supave, drithërave, pjatave anësore dhe pjatave të shijshme për gourmet - supave të sallatës (Lao bërë nga bizele të njoma me kos), etj.

Përmbajtja kalori e lëngut të pulës

Vlera ushqyese dhe pasuria e supës varet nga pjesa e pulës që merret për gatim. Një supë e dobët dhe e lehtë merret nga gjiri i qëruar. Kur përdorni daulle dhe krahë, supa ka një shije të pasur dhe qëndrueshmëri të pasur.

Përmbajtja mesatare e kalorive në 100 g lëng mishi pule është 15 kcal (2 g proteina për 100 g).

Mos kini frikë të shtoni peshë duke ngrënë një supë diete me bazë pule. Përdorni një nga disa recetat e sugjeruara për një vakt të shijshëm dhe të shëndetshëm, por së pari truket e kuzhinës. Pa to, askund.

Sugjerime të dobishme para gatimit

Për mish të shijshëm dhe me lëng, kripojeni supën kur vloni. Për të arritur një gjendje të mirë të pastër pule, shtoni kripë në fund të gatimit, ashtu si në lëngun e viçit.
Gatuajini me një kapak të mbyllur plotësisht për të shpejtuar procesin - ekziston rreziku i marrjes së një lëngu me re për shkak të zierjes së fortë të ujit dhe shkumëzimit aktiv.
Shtoni një sasi të vogël të lëkurave të qepës ose një qepë të paqëruar për ta bërë supën të artë.
Kur përgatitni një supë dietike, nuk rekomandohet të përdorni skuqje perimesh në vaj perimesh. Rrit kaloritë. Kalimi është i padëshirueshëm për ushqimin e foshnjës.
Qartësia e supës varet nga përmbajtja e yndyrës në copat e pulës. Merrni gjoks ose fileto, hiqni me kujdes yndyrën e tepërt nga kofshët dhe trupi i pajetë. Pjesa e farave e bën produktin më dietik, por më pak të pasur, me një shije të butë pule, krahasuar me produktet nga pjesët e tjera të pulave.

Receta klasike e lëngut të pulës

mish pule (i gypuar i ftohur) 800 g
ujë 3 l
karrota 1 copë
qepë 1 copë
kokrra piperi të zi 5 kokrra
kopër 2 degë
kripë për shije

Kaloritë: 15 kcal

Proteinat: 2 g

Yndyra: 0,5 g

Karbohidratet: 0,3 g

Pula ime në ujë të rrjedhshëm.
Marr një enë të madhe (tenxhere 3 litërshe) për të përshtatur një kufomë shpendësh të zorrëve. Unë derdh ujë të ftohtë të filtruar.
E vura në sobë. Unë ndez nxehtësinë maksimale, e sjell ujin të vlojë.
Unë hedh lëngun e parë të pulës në lavaman. Unë hedh ujë të ri të filtruar dhe të pastër.
Unë ziej, heq shkumën ndërsa formohet. Unë e ul temperaturën në minimum.
Karrotat e qëruara i kam prerë në dysh. Unë gatuaj pulë me të për 15 minuta. Pastaj nxjerr karrotat nga lëngu pa hequr tiganin nga soba.
Hedh qepën e qëruar në të gjithë lëngun e gatimit, kripën dhe piperin.
Unë gatuaj për 1,5-2 orë në një temperaturë minimale. Unë përcaktoj gatishmërinë e pulës me një pirun. Takëmi duhet të futet lehtësisht në mish.
Nxjerr qepën dhe pulën nga lëngu. Mishi i zier mund të përdoret për të përgatitur sallatë Pule me Ananas.
Unë kulloj dhe derdh supë, hedh sipër degë copëtuar kopër.

Si të bëni supë të gjoksit të pulës

Gjoksi është pjesa më e shëndetshme e pulës. Mishi i bardhë përmban një sasi të madhe të proteinave të vlefshme (23 g / 100 g produkt) me një vlerë minimale të yndyrës (1.9 g / 100 g). Falë kësaj, gjoksi (sidomos në formë të zier) përdoret në dietologji, është pjesë e dietës ditore të atletëve dhe pasuesve aktivë të jetesës së shëndetshme.

Receta është shumë e thjeshtë. Le të përgatisim një supë të shijshme të gjoksit të pulës pa shtuar perime dhe shumë erëza.

Përbërësit:

Gji - 500 g,
Uji - 1 l,
Kripë - gjysmë lugë çaji
Kopra - 5 g.

Si të gatuajmë:

Gjoksi im i pulës me ujë të rrjedhshëm. Unë e dërgoj atë në një tenxhere me një kapacitet 2 litra. Derdh ujë. Kripë.
Pas zierjes, gatuajeni gjoksin në nxehtësi të ulët për 50 minuta. Unë nuk lejoj që shkuma të përhapet mbi supë, unë e pastroj atë në kohën e duhur me një lugë të çarë.
10 minuta para gatimit, unë hedh kopër të copëtuar imët.

Supë diete shërbehet në një pjatë të thellë me copa të prera të gjirit.

Si të gatuaj supë veze

Përbërësit:

Eshtrat e pulës me copa mishi - 400 g,
Përkuluni - 1 kokë të vogël,
Karrota - 1 copë,
Piper i zi - 4 bizele,
Bimë të freskëta - disa degë kopër, qepë të njoma,
Fletë gji - 1 copë,
Vaj perimesh - gjysmë lugë gjelle,
Kripë për shije.

Përgatitja:

Për të marrë një supë të pasur, marr kockat e pulës me copa mishi. Unë zgjidh me kujdes dhe shpëlaj. Unë e dërgoj atë në tigan, derdh 1,5 litra ujë. Sillni një çiban dhe hiqni shkumën.
Ulni zjarrin në minimum. Ndërsa kockat e pulës po lëngojnë dhe po japin të gjitha lëngjet, unë jam marrë me salcë perimesh.
I pastroj perimet, i pres në copa të mëdha. Skuqeni në një tigan. Unë bëj sautë në vaj perimesh.
I zhvendos perimet në bazën e mishit, shtoj piper të zi. Unë gatuaj për 45 minuta. I vura zjarrin të dobët. 10-15 minuta para se të jem gati, i vendos vezët të ziejnë në një tas të veçantë.
Unë hedh lavrushka në supë. Kripë pak. Lëreni të piqet për 10 minuta, duke e hequr nga soba.
Unë filtroj me një sitë, derdh lëng supë aromatike në pjata. Dekoroni sipër me gjysmë veze të zier, spërkatni me barishte. Preferoj qepët e njoma dhe koprën.

Recetë petë

Përbërësit:

Uji - 2 l,
Këmbë të mëdha - 2 copë,
Petë - 100 g
Qepë - 1 kokë të vogël,
Patate - 1 copë,
Karrota - 1 copë,
Hudhër - gjysmë karafili
Fletë gji - 1 copë,
Kripë, piper, majdanoz (barishte dhe rrënjë) për shije.

Përgatitja:

Laj këmbët e pulës, derdh ujin. Kripë pak, hidhni një gjethe dafine dhe vendoseni të gatuhet. Pas 10 minutash, unë heq lavrushka. Pas 20 minutash, unë nxjerr këmbët e ziera të pulës dhe i vendos në një pjatë që të ftohen.
Unë gjithashtu pastroj karotat dhe majdanozin tim. Pritini në shirita. Unë qëroj hudhrën, por mos e pres. Patatet i kam prerë në kubikë. Lë kokën e vogël të qepës të plotë.
Unë dërgoj perime në supë të valë, sezonin me piper. Pas 10 minutash unë dërgoj petë në supë. Unë nuk përzihem. Unë e ul zjarrin në minimum. Gatuajini derisa të gatuhen petë (8-10 minuta).

Për një supë më të qartë, shtoni 2 të bardha vezësh, të rrahura. Sillni një çiban, tendosni butësisht nga thekon proteina të formuara.

Recetë video

Unë e hedh supën në pjata. Sasi e vogël me bimë të copëtuara (majdanoz) sipër. Ju bëftë mirë!

Si të gatuajmë supë pule në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

Shpendët - 800 g,
Uji - 2 l,
Karrota - 1 copë,
Qepë - 1 copë,
Fletë gji - 2 copë,
Kripë, piper (terren dhe bizele) - për shije.

Përgatitja:

Laj mishin, heq lëkurën dhe pjesët shtesë të yndyrës.
Pastroj perimet. Pritini karotat dhe qepët në copa të mëdha.
Vendos një zog në pjesën e poshtme të multicooker, shtoj perime në krye së bashku me lavrushka dhe piper të zi. Kripë pak.
E ndez multicooker me mënyrën e zgjedhur "Shuarje". Vendosi kohëmatësin për 1.5 orë.
Çdo 20-30 minuta hap pajisjen e kuzhinës dhe kryej një procedurë të thjeshtë për heqjen e shkumës me një lugë të çarë.
Pas përfundimit të programit, lini supë të krijoj. Pas 10 minutash, unë e heq kupën nga shumëngarkuesi. Nxjerr pulën e zier dhe e përdor në përgatitjen e pjatave të tjera.
Unë filtroj supë duke përdorur një sitë.

Përgatitja e videos

Si të gatuaj supë për një person të sëmurë me ftohje dhe grip

Përbërësit:

Krahët - 6 copë,
Qepë - 1 copë,
Hudhër - 3 karafil,
Fletë gji - 1 copë,
Karrota - 1 copë,
Vezë trembem - 2 copë,
Piper i zi, kripe, bime te fresketa - per shije.

Përgatitja:

Laj krahët e pulës, i vendos në fund të tiganit. Mbushem me gjethe dafine.
Pastroj perimet. Pres qepë dhe karota. Unë dërgoj karrota të plota në tigan pa skuqur në një tigan, dhe vetëm një pjesë të qepës.
Derdh ujë. Unë gatuaj mish së bashku me perime.
Ndërsa supë po përgatitet, unë jam i zënë me hudhër. Unë pastroj dhe copëtohem imët.
Pas 50 minutash, lënda ushqyese e pulës është gati. Në fund, vendos qepë të prera imët dhe shtoj bimë të freskëta, të prera më parë.

Supë e tillë pule për një pacient me ftohje dhe grip do të dalë shumë aromatik dhe e kënaqshme (nuk kap perime). Për të dhënë veti shtesë të dobishme, unë përdor një vezë thëllëza të ziera.

Recetë pikante për ftohjet

Përbërësit:

Pule e plotë - 1.4 kg,
Djegës - 2 speca
Karrota - 1 copë,
Qepë - 1 copë,
Fletë gji - 1 copë,
Kripë - 2 lugë çaji
Misër - 3 copë,
Xhenxhefil i freskët për shije.

Përgatitja:

Ndani pulën time në copa të mëdha, hiqni atë. E mbush me ujë dhe e dërgoj në një zjarr të fortë. Pas 5 minutash, unë kulloj lëngun, shpëlaj zogun, laj tiganin nga shkuma dhe e vendos atë të gatuajë përsëri.
Unë zvogëloj temperaturën e ndezësit në mesatare. Vendos perime dhe erëza të copëtuara në supë. Së pari, qepë me karota, pas 10 minutash, copëtuar në 2 pjesë piper dhe rrënjë xhenxhefili.
Unë gatuaj 40 minuta në zjarr pak më shumë se minimumi. 10 minuta para se supë të jetë gati, shtoni kripë. Unë dekoroj me zarzavate.

Tani do të paraqes 5 receta hap pas hapi për supat e shijshme të lëngut të pulës.

Supë hikërror me lëng mishi pule

Përbërësit:

Këmba e pulës - 1 copë,
Patate - 4 copë,
Qepë - 1 copë,
Karrota - 1 copë,
Buckwheat - 3 lugë të mëdha,
Allspice - 4 bizele,
Vaj perimesh - 3 lugë të mëdha,
Hudhër - 1 karafil
Kopra - 1 tufë,
Piper i zi (i bluar) - 5 g
Fletë gji - 2 copë,
Kripë - 5 g.

Përgatitja:

Për lëng pule, unë marr proshutën, pa nxituar timen, e vendos atë në një tenxhere me 3 litra. Hidhni kokrrat e piperit, 2 gjethe dafine, një thelpinj hudhre të tërë dhe kripë. Unë e çoj pulën në një çiban në nxehtësi të ulët, duke hequr shkumën në kohën e duhur. Koha e gatimit është 40-60 minuta.
Unë jam duke përgatitur një merak aromatik me perime nga qepët dhe karotat, si për pollock nën një marinadë. Prisni qepën imët, vendoseni në një tigan. Unë fshij karrota në një rende të trashë, shtoni pranë qepëve. Skuqem në vaj luledielli. E heq nga soba.
Qëroni patatet, lani ato dhe prerë ato në copa të mesme.
Unë kaloj nëpër hikërror, e shpëlaj disa herë në ujë.
Kur supa të jetë gatuar, unë nxjerr zogun. E vendosa në një pjatë dhe e copëtova në copa me kujdes. E kthej në supë së bashku me patatet dhe drithërat e renditura. Gatuajini patatet derisa të gatuhen për të paktën 15 minuta.
Pastaj vendos pasivizimin, shtoj kripë dhe piper, përziej tërësisht. Unë mundohem në nxehtësi të ulët për 5-10 minuta.
E heq nga sobë, e lë të futet, duke mbyllur fort kapakun. Unë derdh supë aromatik në pjata, dekoroj me kopër të copëtuar në krye.

Supë e thjeshtë dhe e shijshme me perime me lëng pule

Le të përgatisim një pjatë të shëndetshme dhe të shijshme bazuar në fileto pule dhe një sasi të madhe të perimeve të freskëta të zier në një tigan. Do të dalë shumë e shijshme!

Përbërësit:

Fileto pule (e ngrirë e freskët) - 500 g,
Patate - 3 gjëra,
Selino bishtajore - 2 kërcell,
Bishtaja - 120 g,
Lulelakër - 350 g,
Oriz - 2 lugë
Domatja - 2 gjëra,
Karrota - 1 copë,
Qepë - 2 koka,
Vaj perimesh - 1 lugë e madhe,
Kripë, piper, barishte - për shije.

Përgatitja:

Laj fileton e pulës dhe e vendos në një tenxhere. Unë derdh ujë të ftohtë. E vendosa në nxehtësi mesatare. Pas 5 minutash, shtoni një kokë të tërë qepë. Unë heq shkumën ndërsa formohet. Unë gatuaj për 15-25 minuta, në varësi të madhësisë së copave.
Kripë fasulet e mia dhe i vendosi të gatuhen në një tas të veçantë për 10-15 minuta. Lakra e papërpunuar në tufë lulesh. I qeroj karotat, i pres në copa të vogla. Pres selino dhe qepë. Domatet i pres në kubikë.
Unë jam duke filtruar lëngun e pulës. Unë transferoj fileto në një pjatë të veçantë. E dobishme për pjatat e tjera. Unë shpëlaj tiganin nga shkuma e mbetur në mure.
Unë hedh lëngun e tendosur në një tenxhere. E vura në zjarr. Vendos patate dhe oriz.
Në një tigan, unë gatuaj tiganisje nga përbërësit e përgatitur paraprakisht: karrota, qepë dhe selino. Unë përdor pak (1 lugë të madhe) vaj perimesh. Pas disa minutash shtoj fasulet. Përziejeni tërësisht. Pas 5 minutash, shtoj domate të copëtuara në përzierjen e perimeve. Ulni nxehtësinë në të ulët dhe kavardisni derisa domatet të zbuten.
Vendosni lulet e lakrës në një supë të zierë me patate dhe oriz. Pas 5-8 minutash, shtoni një bazë perimesh aromatik. Llokoçis dhe ziej për 10 minuta në nxehtësi të ulët. Në fund, unë zbukuroj pjatën me një përzierje të bimëve (përdor kopër, majdanoz, qepë të njoma).

Supë lëpjetë me lëng pule

Përbërësit:

Uji - 2 l,
Grup supë - 500 g,
Karrota - 1 copë,
Hark - 1 kokë,
Patate - 2 zhardhokë,
Fileto pule të zier - 200 g,
Lëpjetë - 200 g,
Fletë gji - 1 copë,
Misrat e piperit (e zezë) - 4 gjëra,
Kripë - 1 majë.

Përgatitja:

Unë gatuaj supë nga një set supë. Shpëlajeni plotësisht përzierjen e pjesëve të ndryshme të pulës dhe vendoseni në pjesën e poshtme të tiganit. Unë derdh ujë në një vëllim prej 2 litra. I hedh lavrushka dhe kripë.
Ndërsa vlon, hiqni butësisht shkumën. Ndërsa supë po përgatitet, unë jam i zënë me perime. Unë pastroj dhe pres karrota (në një rende të trashë), prerë qepë (në gjysmë unaza) dhe patate (në shirita).
Pas zierjes, patatet dërgohen së pari në supën e ardhshme të lëpjetë. Unë gatuaj në nxehtësi të ulët derisa të gatuaj perimet.
Ndërsa patatet janë duke zier, unë skuq një rosto aromatik dhe të shijshëm të qepëve dhe karotave në vaj perimesh. Kufomë deri në qepë të butë. Unë ndërhyj plotësisht.
Së bashku me pjesën tjetër të vajit vegjetal, unë dërgoj sallatimin në tigan.
Unë prerë fileto në copa të vogla, i dërgoj në supë.
Në fund të gatimit, shtoni lëpjetë. Lani me kujdes zarzavatet, prerë me kujdes dhe dërgojini ato në enët. Unë lëngoj për disa minuta. Llokoçis, shijoj, kripë dhe piper nëse dëshironi.

Supë me petë me pulë

Përbërësit:

Uji - 2 l,
Fileto - 500 g,
Patate - 250 g
Karrota - 100 g
Vermicelli - 60 g
Hark - 1 kokë,
Fletë gji - 2 copë,
Piper i zi, kripe per shije.

Përgatitja:

Marr një tenxhere 3 litërshe dhe një fileto pule të ligët. Shpëlajeni pulën në një tas të thellë dhe priteni në copa të mesme. Unë transferohem nga tabela e prerjes në tigan.
Derdh ujë. E vura të ziejë. Pas zierjes, unë zvogëloj nxehtësinë në minimum dhe gatuaj për gjysmë ore. Unë heq shkumën, mos e lini supë të re.
Jam e angazhuar në perime. Unë fshij karotat në një rende. Prisni qepën imët dhe hidheni në tigan. Pas 3 minutash, i dërgoj karota. Unë kaloj të njëjtën kohë. E heq nga soba.
Unë pres patatet në kube të vogla dhe të pastra.
Unë nxjerr pulën e zier nga lëngu. Unë prerë në grimca pas ftohjes. Derdhni patatet e prera në supë. Pas 10 minutash, është koha për copa fileto dhe përzierje karrota-qepë.
Në fund të gatimit, derdhni petë. Llokoçis që të mos ngjiten makaronat në fund të tiganit. Gatuajini për 5-10 minuta, shtoni piper dhe kripë.

Supë pule meksikane

Një pjatë e shijshme me bar limoni, speca jalapeno dhe lëng gëlqere të shtrydhur sapo për gustatorët e vërtetë.

Përbërësit:

Supë e gatshme - 1 l,
Piper Jalapeno - 1 copë,
Hudhër - 6 karafil
Bar limoni (bar limoni) - 1 kërcell
Speca djegës të konservuar - 150 g
Lëng gëlqereje - 50 ml,
Vaj ulliri - 1 lugë e madhe
Qepë të njoma - 1 tufë,
Piper kaje - 1 copë
Miell gruri - 1 lugë çaji
Gjoks pule - 800 g,
Domatet - 400 g
Fasule të bardha - 400 g
Kripë, piper, cilantro për shije.

Përgatitja:

Marr një tenxhere të madhe. Unë hedh në supë të gatshme pule.
Prisni jalapenos dhe thelpinjtë e hudhrës. Shtoj përbërësit e copëtuar në supë.
Vendos barishte (copë) limoni të copëtuar, djegës të konservuar (lëmë pak për tiganisje) dhe hedh lëng gëlqereje, të marrë më parë në shtrydhëse frutash e perimesh. Unë e çoj supën në një çiban në nxehtësi të lartë, pastaj zvogëloj në minimum. Unë gatuaj për 20 minuta. Pastaj i nxjerr përbërësit duke përdorur një sitë.
Përgatitja e pjekjes së perimeve. Unë ngroh një tigan me vaj ulliri. Prisni qepët e njoma dhe skuqini derisa të zbuten. Pastaj shtoj djegës të konservuar, thelpinj hudhre të copëtuar dhe piper kajene. Në fund vendosa miell gruri në pasivim. Llokoçis, karkasë së bashku për 1 minutë.
Shtriva gjoksin e pulës, të prerë në disa pjesë, me perimet. Kufomë me perime. Skuqeni lehtë në secilën anë derisa të gatuhet gjysma.
Përhapja e pjekjes në një tenxhere së bashku me mishin. Shtoni domate të copëtuara, hidhni fasule të bardha. Gatuajini në zjarr të ngadaltë për 10-15 minuta, duke e përzier plotësisht.
Në fund të gatimit, shtoni cilantro, kripë dhe piper.

Përfitimet dhe dëmet e lëngut të pulës

Supa e pulës ka një efekt të dobishëm në shëndetin e njeriut, forcon sistemin imunitar dhe ndihmon në parandalimin e ftohjeve. Supa përdoret në mënyrë aktive për qëllime mjekësore për ftohjet dhe gripin, për të stimuluar sekretimin e lëngut tretës në gastritin hipoacid, për të holluar gëlbazën e trashë në rast të inflamacionit bronkial, si një ushqim i lëngshëm për pacientët të cilët janë operuar.

Supa përmban substanca të tilla të dobishme si hekuri, natriumi, mangani, cisteina.

Dëmtimi dhe kundërindikacionet

Një supë e bërë nga mishi cilësor është praktikisht e padëmshme kur konsumohet në sasi të arsyeshme, por jo për të gjithë. Mjekët këshillojnë fuqimisht kundër ngrënies së një produkti të lehtë dietik për njerëzit që vuajnë nga urolitiaza dhe përdhes.

Në raste të tjera, lëngu i pulës është një burim ushqyesish dhe mikroelementesh, një produkt i shijshëm dhe aromatik i një përgatitjeje të thjeshtë.

Hani si duhet dhe qëndroni të shëndetshëm!

Send