Si të skuqni patate me një kore dhe qepë - receta hap pas hapi

Send

Patatet e skuqura, megjithë përmbajtjen e tyre në kalori, konsiderohen si ushqimi i preferuar i shumë njerëzve. Shërbyer si pjatë kryesore dhe përdoret si pjatë e dytë. Dhe megjithëse shumë njerëz dinë të gatuajnë patate, unë do t'ju tregoj se si të skuqni siç duhet patatet në një tigan me një kore dhe qepë.

Zest i një patate të skuqur siç duhet është kore e saj e shijshme dhe e shijshme. Jo çdo kuzhinier mund ta marrë atë, sepse të bësh patate krokante dhe të kuqërremta nuk është aq e lehtë. Për të marrë rezultatin, duhet të ndiqni rregullat gjatë përgatitjes dhe skuqjes. Kam një këshillë të mirë për këtë. Unë ju rekomandoj që të familjarizoheni me ta.

Pritini patatet në pykë, shkopinj, feta, shirita ose kube. Para gatimit, ju këshilloj ta zhytni në ujë të pastër. Kjo do të rrisë shanset tuaja për të marrë një kore të këndshme dhe të freskët. Thjesht mbani në mend se në këtë rast shumica e lëndëve ushqyese do të humbasin.
Vendosni patatet vetëm në një tigan me vaj të valë. Dhe trashësia e një shtrese uniforme të patateve nuk duhet të kalojë pesë centimetra. Mos kripë gjatë gatimit, pasi patatet do të thithin shumë yndyrë. Përfundoni shijen e pjatës në përsosmëri përpara se ta shërbeni.
Për patatet krokante, fillimisht skuqini në zjarr të lartë dhe më pas në zjarr mesatar. Në asnjë rrethanë mos e mbuloni tiganin me një kapak, përndryshe do të merrni patate të zier si rezultat dhe spërkateni me miell pak për ta bërë pjatën kafe.
Mos i trazoni patatet shpesh kur i skuqni. Përdorni një shpatull plastike ose druri për këtë qëllim. Zhyteni atë në patate dhe ngrini shtresën e poshtme me një lëvizje të lehtë. Mos bëni asnjë lëvizje kaotike.

Në mënyrë tipike, vaji i perimeve i rafinuar përdoret për të gatuar patate të skuqura. Por pjatën mund ta gatuani edhe në gjalpë. Vetëm për të marrë një patate të butë dhe aromatike, në këtë rast, do t'ju duhet ta monitoroni vazhdimisht në mënyrë që të mos digjet. Nëse nuk keni frikë të prishni figurën tuaj, mos ngurroni të përdorni yndyrë kafshësh ose proshutë. Rezultati do të jetë mahnitës.

Sa i përket përmbajtjes së kalorive, ajo do të arrijë tregues ndalues. Përmbajtja kalorike e patateve të skuqura është 320 kcal për 100 gram.

Receta klasike për patate të skuqura në një tigan

patate 8 copë
vaj perimesh 4 tbsp. l
kripë për shije

Kaloritë: 192 kcal

Proteinat: 2.8 g

Yndyrë: 9.5 g

Karbohidratet: 23,4 g

Prisni patatet e qëruara dhe të lara në feta të trasha 3 mm. Pastaj vendoseni në një tigan me vaj të nxehtë dhe përhapeni në mënyrë të barabartë.
Gatuajeni për rreth pesëmbëdhjetë minuta derisa të zbutet. Flip vetëm një herë. Bëni këtë pasi patatet të jenë skuqur në njërën anë.
Në fund të skuqjes, vendosni patatet në një pecetë letre për të kulluar yndyrën e tepërt. Kripë, zbukuroni me bimë të copëtuara dhe dërgojeni në tryezë.

Pavarësisht nga thjeshtësia në dukje, jo çdo kuzhinier fillestar është në gjendje të gatuajë patate të freskëta dhe të skuqura herën e parë. Ju mund të arrini rezultate vetëm me praktikë. Pra, nëse përpjekja juaj e parë dështon, mos u dorëzoni dhe praktikoni. Ky është sekreti i suksesit.

Recetat më të njohura të patates

Patatet janë një produkt i gjithanshëm. Nëse mendoni se skuqja është mënyra e vetme për të gatuar, keni gabim. Isshtë zier, avulluar, pjekur në furrë, shtuar në sallatë, përdoret si mbushje e byrekut. Shefat më të guximshëm bëjnë vodka nga patatet.

Pjesa më e madhe e proteinave, vitaminave dhe mineraleve të pasura me patate përmbahen në shtresën e kambiumit. Prandaj, rekomandohet të pritet lëvorja hollë, përndryshe pjesa e luanit e substancave të vlefshme për trupin e njeriut do të humbasë.

Perimet dhe bimët kombinohen me patate. Shërbehet shpesh me turshi të ndryshme, lakër turshi ose kërpudha të kripura. Por ka produkte me të cilat nuk rekomandohet ta përdorni. Këto janë qumështi, sheqeri dhe pemët.

Merrni parasysh recetat e njohura dhe të shijshme hap pas hapi të patates, dhe do të keni mundësinë ta shihni këtë.

Patate të mbushura

Patatet e mbushura janë një pjatë e bukur që është e përshtatshme për vaktet e përditshme dhe duket në tryezën festive. Unë përdor peshk, mish të ndryshëm, kërpudha ose perime si mbushje. Ju mund të merrni plotësimin e zgjedhjes suaj.

Përbërësit:

Patate - 12 copë.
Karrota - 1 copë.
Pastë domate - 1 tbsp luge.
Miell gruri - 1 tbsp. luge.
Krem kosi - 4 tbsp. lugë
Vaj perimesh - 3 tbsp. lugë
Qepë - 1 copë.
Mish derri - 400 g.
Supë mishi - 500 ml.
Kripë dhe piper.

Si të gatuajmë:

Prisni qepën në kube të vogla dhe skuqini në vaj derisa të marrin një ngjyrë të artë. Prisni mishin e derrit dy herë, shtoni qepë, sezoni me kripë, piper dhe llokoçis.
Pritini majën e patateve të qëruara dhe hiqni thelbin me thikë ose lugë. Për të parandaluar që ajo të prishet gjatë pjekjes, trashësia e murit duhet të jetë brenda një centimetri. Mbushni patatet me përzierjen.
Skuqini karotat e grira në vaj derisa të zbuten. Në një tigan të veçantë, skuqni miellin pa shtuar vaj derisa të bëhet kremoze. Shtoni supë në miell, përzieni, shtoni karota me salcë kosi dhe paste domate dhe përzieni.
Vendosni patatet e përgatitura në një tepsi të lyer me vaj dhe hidhni sipër salcën. Mbetet për të dërguar gjellën në furrë. Në një temperaturë prej dyqind gradë, piqni për rreth një orë.

Kur përgatita për herë të parë këtë kryevepër, familja ishte e kënaqur. Që nga ajo kohë, unë përgatis periodikisht një delikatesë për të kënaqur nevojat e kuzhinës së shtëpisë. Shpresoj që trajtimi të lërë të njëjtën përshtypje për familjarët tuaj.

Tavë me patate

Kjo kryevepër e kuzhinës është vërtet e jashtëzakonshme. Unë do t'ju tregoj për të.

Përbërësit:

Patate - 1 kg.
Mish derri i grirë - 500 g.
Qepë - 2 koka.
Karrota - 2 copë.
Kërpudha - 300 g.
Djathë i përpunuar - 200 g.
Vezë - 5 copë.
Erëza universale, piper, kripë.

Përgatitja:

Zieni patatet e qëruara derisa të zihen. Prisni qepën, kaloni karrotat përmes një rende mesatare. Skuqni perimet e përgatitura në vaj derisa të gatuhen gjysma me kërpudha të copëtuara.
Shtoni mish të grirë në tigan, trazojeni dhe skuqeni derisa të zbutet. Në fund, shtoni kripë, piper dhe erëza në përmbajtjen e tiganit.
Kaloni patatet e ziera përmes një rende të trashë, dhe rrihni vezët me kripë.
Vendosni gjysmën e patateve në pjesën e poshtme të kallëpit, përhapni gjysmën e djathit sipër, dhe pastaj të gjithë mbushjen. Mbushni gjithçka me gjysmën e masës së vezëve, shtroni përbërësit e mbetur dhe mbuloni me vezë.
Dërgoni formën e mbuluar me petë në furrë. Në 180 gradë, tava gatuhet për rreth njëzet minuta. Unë rekomandoj ta shërbejmë atë në kombinim me turshi ose salcë kosi.

Nuk ka dyshim që pjata përgatitet në një mënyrë elementare. Zbukurojeni me degë të bimëve të freskëta dhe figurina me perime të freskëta para se ta shërbeni.

Pushimet e Vitit të Ri janë afër cepit. Nëse jeni duke hartuar një menu të Vitit të Ri, përfshini këtë recetë. Të gjithë mysafirët do të jenë të kënaqur me kryeveprën.

Patate të pjekura me perime

Unë sugjeroj një recetë vegjetariane - patate të pjekura me perime. Megjithëse nuk ka produkte të mishit në të, gjellë rezulton të jetë e përzemërt dhe e shijshme, dhe ajo mund të shërbehet vetëm ose si një shtesë për peshk ose mish.

Përbërësit:

Patate - 500 g.
Piper bullgar - 2 copë.
Qepë - 1 kokë.
Patëllxhan - 1 copë.
Hudhër - 3 pykë.
Vaj ulliri - 0,33 gota
Uthull tryeze - 2 tbsp lugë
Spec, kripë, rigon i bluar, borzilok.

Përgatitja:

Hidhni ujë të ftohtë mbi perimet e parashikuara në recetë. Qëroni patatet dhe pritini në feta të trasha. Hiqni kërcellin nga patëllxhani, farat nga speci. Presini ato trashë.
Përgatitni formularin. Unë rekomandoj të përdorni një enë të gjerë dhe të thellë në mënyrë që perimet të jenë gjysmë të plota. Incshtë e papërshtatshme të përzieni perimet në një formë të vogël. Vendosni patatet në fund të enës së lyer me vaj.
Vendosni qepën, piperin dhe patëllxhanin sipër. Para-skuqni qepën nëse dëshironi. Sa i përket perimeve të tjera, ato përdoren të papërpunuara.
Në një enë të thellë, bashkoni bimët e thata, shtoni kripë, vaj ulliri dhe uthull, piper dhe lëvizje. Hidhni përzierjen që rezulton mbi perimet. Shtë e rëndësishme që veshja të mbulojë gjithçka në mënyrë të barabartë.
Vendosni formën me perime në furrë për njëzet minuta. Temperatura - 200 gradë. Pasi të ketë kaluar koha, trazoni përmbajtjen e formës dhe vazhdoni gatimin, duke ulur temperaturën në 170 gradë. Nxirrni pjatën pas 40 minutash.

Nëse familja nuk i përmbahet një diete vegjetariane, kjo kënaqësi sigurisht që do t'ju pëlqejë. Përveç kësaj, nëse dëshironi, gjithmonë mund ta plotësoni atë me qengj të pjekur ose lepur diete.

Patate të zier me kërpudha

Receta tjetër është patate e zier me kërpudha. Merrni kërpudhat tuaja të preferuara për gatim. Konserva, e ngrirë dhe e freskët do të bëjë. Kjo nuk do të ndikojë në rezultat në asnjë mënyrë.

Përbërësit:

Patate - 1.5 kg.
Kërpudha - 350 g.
Qepë - 2 koka.
Karrota - 2 copë.
Hudhër - 3 pykë.
Vaj, dafinë, kripë, piper.

Përgatitja:

Prisni patatet e qëruara dhe të lara në feta mesatare, vendosini në një tenxhere dhe mbulojini me ujë. Vendoseni enën në sobë
Ndërsa përbërësi kryesor është gatimi, lani kërpudhat, thani dhe pritini në copa të vogla. Kaloni karotat përmes një rende të trashë, dhe copëtoni qepën në kube.
Së pari skuqni qepën në vaj të nxehtë, pastaj shtoni karota, përzieni dhe skuqni së bashku. Në fund, dërgoni kërpudhat në tigan dhe skuqni derisa të avullojë lagështia. Në këtë fazë, kripë dhe spërkat me piper.
Pas vlimit të ujit, vendosni disa gjethe dafine dhe hudhrat të kaluara përmes një shtypi në një tenxhere. Kur patatet të jenë të buta, shtoni kërpudhat e skuqura me qepë dhe karota dhe trazojini. Ziejeni enën nën kapak derisa të zbutet. Llokoçis përmbajtjen e tenxhere.

Këto zierje shoqërohen me shtesa të ndryshme, duke përfshirë salmon të kripur, sallatë me perime, prerje të ftohtë ose kefir të rregullt. Ajo do t'ju kënaqë me një aromë të shkëlqyeshme kërpudhash dhe shije pikante.

Petullat me patate

Unknownshtë e panjohur se kush i shpiku petullat me patate. Disa thonë se Bjellorusia është atdheu i pjatës. Shefat ukrainas unanimisht deklarojnë se një kryevepër është krijuar në vendin e tyre. Nuk është aq e rëndësishme. Gjëja kryesore është që gjellë, pavarësisht nga thjeshtësia e saj, është me të vërtetë e shijshme.

Nëse nuk ju është dashur t’i gatuani më parë, këtu është receta më e thjeshtë. Me ndihmën e tij, ju do të bëni petulla të kuqërremta, krokante dhe lotim të gojës, të kombinuara me salcë kosi.

Përbërësit:

Patate - 4 copë.
Miell - 4 tbsp. lugë
Vezë - 2 copë.
Kripë.

Përgatitja:

Kaloni patatet e lara dhe të qëruara përmes një mulli mishi ose rende të imët. Shtoni miell së bashku me vezë dhe kripë. Përzieni gjithçka. Gjëja kryesore është se nuk ka gunga në masë.
Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan të përshtatshëm dhe nxirrni me lugë përzierjen e patates duke përdorur një lugë. Kur petullat të jenë skuqur në njërën anë, ktheni nga ana tjetër. Meqenëse gjithçka ndodh shpejt, nuk rekomandoj të lini sobë.

Pavarësisht nga thjeshtësia e saj për t'u patur zili, gjellë do të kundërshtojë croutons ndërlikuar ose pica primitive, veçanërisht kur shërbehet në kombinim me një salcë që përfshin krem kosi dhe bimëve.

Historia e origjinës së patateve

Një mësim interesant i historisë ju pret në fund të artikullit. Në cilin kontinent një person zbuloi për herë të parë patatet është e panjohur. Zona e rritjes së saj është Amerika e Jugut. Perimet filluan shpërndarjen e saj nga Peruja. Supozime të tilla janë bërë nga historianët.

Njerëzit e lashtë, duke kërkuar një mënyrë alternative për të marrë ushqim, zbuluan zhardhokët e patateve që rriteshin në tokë.

Indianët e lashtë që jetojnë në Amerikën e Jugut gatuanin patate në mënyra të ndryshme. Por e preferuara ishte një pjatë që i ngjante patate të skuqura. Ajo ishte ruajtur për një kohë të gjatë dhe uria e kënaqur.

Në territorin e Evropës, perimet u shfaqën në 1565. Mbreti spanjoll Filipi II urdhëroi që fabrika të dorëzohej në pallat. Përkundër kësaj, perimet nuk morën njohje menjëherë. Në fillim, patatet u rritën gabimisht për shkak të mungesës së përvojës dhe njohurive. Evropianët gjithashtu u përpoqën të hanin zhardhokë të papjekur, fruta helmuese dhe maja, gjë që çoi në helmim dhe probleme shëndetësore.

Dhe megjithëse njerëzit u rebeluan kundër përdorimit të patates, mbretërit evropianë bënë gjithçka që ishte e mundur për të përhapur bimën, duke u përpjekur të zgjidhnin problemin e urisë. Në mes të shekullit të shtatëmbëdhjetë, perime fitoi popullaritet dhe fitoi statusin e kulturave kryesore bujqësore evropiane.

Patatet u shfaqën në territorin e Rusisë në fund të shekullit XVII. Peter I, gjatë një vizite në Hollandë, u interesua për këtë perime të çuditshme dhe e mori me vete. Fillimisht në Rusi, bima u konsiderua një kuriozitet dhe ekzotike. Në topa dhe pritje, ato shërbeheshin në tryezë si një ëmbëlsirë e huaj, e kalitur me sheqer.

Në mes të shekullit të nëntëmbëdhjetë, udhëheqja e vendit filloi të shpërndajë udhëzime për kultivimin dhe përdorimin e patateve. Si rezultat, ata filluan të rritnin perimet në një shkallë të gjerë, ta hanin atë, t'ia jepnin bagëtisë si ushqim dhe ta përpunonin atë në alkool dhe niseshte.

A e imagjinonit madje që patatet kanë një histori kaq interesante? Tani ky produkt është në dispozicion për të gjithë, dhe pjata të ndryshme janë përgatitur prej tij, gjë që unë rekomandoj të bëni. Për më tepër, recetat janë tashmë pranë. Paç fat!

Send