Si të bëni sallatë kallamari - 5 receta të shpejta dhe të shijshme
Përshëndetje, kuzhinierë fillestarë, kuzhinierë dhe amvise me përvojë! Në këtë artikull do t'ju tregoj se si të bëni sallatën më të shijshme të kallamarëve. Merrni parasysh një numër recetash interesante nga të cilat do të zgjidhni opsionin më të mirë.
Siç tregon praktika, pjatat me prodhime deti janë gjithmonë të njohura. Dhe nëse më herët ishte e mundur të shijohej një kënaqësi e tillë kuzhinës në një restorant të shtrenjtë, tani çdo amvisë mund ta zgjidhë problemin. Nuk është për t'u habitur, sepse nuk është e vështirë të blini prodhime deti, dhe ka shumë receta për pjata të shkëlqyera në internet.
Kallamari është një ushqim deti i zakonshëm me shije delikate dhe pa erë peshku. Kryeveprat e bazuara në kallamar janë të dashura edhe nga njerëzit, dieta e të cilëve nuk përfshin peshq.
Le të shohim recetat për të bërë sallata me kallamar. Unë do të ndaj teknologjitë e gatimit që nuk përfshijnë përdorimin e produkteve abstruse ose të shtrenjta, gjë që është e rëndësishme.
Si të bëni një sallatë kallamar dhe misri
Të gjitha prodhimet e detit kanë një aromë delikate dhe aromë të shkëlqyeshme dhe kallamarët nuk bëjnë përjashtim. Sidoqoftë, ato kërkojnë përgatitje të duhur. Kombinojini ato me vezë, drithëra, fruta dhe perime.
Në varësi të përbërësve dytësorë, rezulton se përgatitni një pjatë kryesore të përzemërt ose një meze të lehtë. Unë do t'ju mësoj se si të përgatisni një sallatë klasike me kallamar dhe misër.
- kallamar i ngrirë 3 copë
- misër i konservuar 1 kanaçe
- kastravec 1 copë
- qepë 1 copë
- majonezë 100 ml
- kopër 1 tufë
- pendët e qepës për shije
Kaloritë: 117kcal
Proteinat: 10.4 g
Yndyrë: 4.4 g
Karbohidratet: 9,3 g
Shkrini kallamarët, lani dhe zieni. Unë do të diskutoj metodën e saktë të gatimit në fund të artikullit. Hiqni filmin dhe prerë karkasën në kube ose shirita.
Sasi e vogël qepë jeshile dhe kopër me ujë, të thatë dhe copëtoni në unaza. Qëroni kokën e qepës, priteni në gjysmë unaza dhe hidhni mbi të ujë të valë për të hequr hidhërimin e tepërt. Kullojeni lëngun pas pesë minutash.
Shpëlajeni kastravecin e freskët dhe priteni në mënyrë të ngjashme me kallamarin. Gjëja kryesore është që pjesët e përbërësve të kenë të njëjtën formë. Nëse doni një sallatë delikate, hiqni lëkurën nga kastraveci.
Mbetet të kullohet shurupi nga misri dhe të përzihen përbërësit e listuar në një tas të vogël sallatë.
Shërbejeni mysafirëve pasi të jeni veshur me majonezë. Jogurt natyror është gjithashtu i lejuar.
Sallata përgatitet shpejt, dhe rezultati plotëson të gjitha nevojat e shijshme, veçanërisht kur shërbehet me mish dhe verë të kuqe.
Sallatë kallamar dhe vezë
Mikpritësit i pëlqejnë pjatat që janë të përshtatshme për çdo vakt. Kjo përfshin një sallatë me kallamar dhe një vezë, e cila është e përshtatshme për drekë dhe nuk është e tepërt në tryezën festive.
Avantazhi i një ushqimi të lehtë është përdorimi i një larmie produktesh që ndihmojnë në diversifikimin e pjatës dhe e bëjnë atë të shijshme. Disa kuzhinierë kombinojnë dhuratën e detit me tranguj dhe vezë, ndërsa të tjerët përdorin djathë.
Rezultati varet nga përgatitja e saktë e prodhimeve të detit. Nëse e ekspozoni shumë kallamarin, në vend të mishit me lëng dhe të butë ju merrni një copë "gome". Por ju gjithashtu duhet të jeni në gjendje të gatuani vezë.
Unë e konsideroj çdo meze të frutave të detit një delikatesë, veçanërisht nëse, përveç kallamarëve dhe vezëve, shtoni pak zarzavate dhe karkaleca në sallatë.
Përbërësit:
- Kallamarët - 1 kg.
- Vezë - 5 copë.
- Karkaleca - 1 kg.
- Qepë - 200 g.
- Zarzavate, kripë, majonezë, erëza.
Përgatitja:
- Shpëlajini kallamarët dhe i zieni në ujë të kripur për tre minuta. Pasi të ftohet, qëroni dhe pritini në shirita. Hidhni karkalecat me ujë të valë të kripur, kullojeni ujin pas dy minutash, qëroni dhe prisni imët.
- Prisni imët vezët e ziera, dhe prerë qepën në gjysmë unaza. Skuqni qepën e copëtuar në një tigan derisa të bëhet transparente dhe shtoni kallamar në të. Skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
- Pasi të jenë ftohur frutat e detit, bashkojini me vezë dhe karkaleca, kripë, spërkatini me erëza dhe sezoni me majonezë. Përdorni degëzat e koprës për të dekoruar meze të lehtë.
Nëse dëshironi, përfshini përbërës të tjerë në përbërje dhe ndani rezultatet në komente. Përveç delikatesës, gatuaj pilaf, por shkon mirë me pjatat e tjera.
Sallatë kallamar dhe kastravec
Nëse dëshironi të përgatisni një meze për darkë që karakterizohet nga freski, lehtësi dhe butësi e paparë, kushtojini vëmendje sallatës me kallamar dhe kastravec. Ky trajtim dietik tretet lehtë dhe nuk dëmton figurën tuaj.
Përbërësit:
- Kallamarët - 5 copë.
- Kastravecat e freskëta - 2 copë.
- Vezë - 4 copë.
- Qepë - 2 koka.
- Krem kosi dhe kripë.
GATIMI:
- Pritini kallamarët e zier në copa të vogla, shirita të shkurtër ose rrota.
- Për ta bërë mishin e kallamarit me lëng dhe të shijshëm, zieni atë siç duhet. Ju do të mësoni për këtë në fund të artikullit. Si rezultat i përpunimit të pahijshëm, kallamari bëhet i ashpër.
- Hidhni vezë të ziera fort me ujë akulli dhe prisni të ftohen. Pastaj hiqni predhat dhe kaloni nëpër një rende. Pritini qepët e qëruara në shirita të vegjël dhe hidhni mbi ujë të vluar, dhe pas dy minutash hidheni në një kullesë. Si rezultat, hidhërimi i tepërt do të zhduket.
- Prisni kastravecat e freskëta në shirita ose kaloni nëpër një rende. Kombinoni produktet në një tas sallatë, sezoni me salcë kosi dhe kripë.
- Para se ta shërbeni, rregulloni sallatën në pjata të vogla dhe zbukurojeni me spirale ose shirita kastraveci. Unë përdor një rende të veçantë për të bërë dekorimin. Një shpikje e mrekullueshme që ndihmon për të bërë figura nga perimet dhe frutat.
Përgatitni petulla për të plotësuar meze. Shtoni tranguj para përdorimit, përndryshe lëngu do ta bëjë sallatën të ujshme.
Sallatë kallamari me shkopinj gaforre
Jeta e qytetit, vjeshta, e ftohta. Në kokën time është deti me diell të ngrohtë dhe plazhe me rërë. Nëse nuk ka asnjë mënyrë për të shkuar në bregdet, bëjeni atë që të vijë për vizitë. Për ta bërë këtë, përgatitni një sallatë me shkopinj kallamar dhe gaforre.
Ushqimi do t'ju kënaqë me shijen e tij origjinale. Nëse nuk ju pëlqen opsioni i sugjeruar, ndryshoni recetën duke shtuar përbërës të rinj. Rrjeti është plot me këshilla të dobishme për të përmirësuar pjatën tuaj.
Përbërësit:
- Kallamar i ngrirë ose i konservuar - 4 copë.
- Vezë - 3 copë.
- Kastravec - 1 copë.
- Shkopinj gaforre - 6 copë.
- Misri - 1 kanaçe.
- Piper i ëmbël - 0,5 copë.
- Djathë i fortë - 100 g.
- Majonezë - 200 ml.
- Kripë dhe piper.
Përgatitja:
- Vlim kallamar të freskët, ftohtë dhe prerë në feta. Në rastin e ushqimit të konservuar, thajeni me një pecetë dhe priteni.
- Qëroni vezët e ziera fort dhe pritini në feta. Pritini kastravecin e qëruar, specin dhe shkopinjtë e gaforres në të njëjtën mënyrë, dhe grijeni djathin.
- Vendosni përbërësit e përgatitur në një tas të veçantë, shtoni disa lugë majonezë në secilën pjatë dhe përzieni. Kripë perime dhe piper ushqime të tjera.
- Mbetet për të vendosur ushqimet e përgatitura në një tas sallatë në shtresa të holla. Së pari kallamar, pastaj tranguj, vezë dhe misër, pastaj shkopinj gaforre dhe speca. Sasi e vogël me djathë e fundit.
Recetë video
Shërbejeni borsht aromatik për të parën, dhe më pas vendoseni këtë ëmbëlsirë në tryezë. Si rezultat, dreka do të kthehet në një festë festive.
Si të gatuajmë kallamarë?
Pra, kemi ardhur në pikën më të rëndësishme - përgatitjen e kallamarëve. Meqenëse prodhimet e detit shiten të ngrira në dyqane, produkti fillimisht duhet të shkrihet dhe më pas të përpunohet. Procesi është i pakëndshëm, por i domosdoshëm.
- Hiqni shiritin së pari. Disa kuzhinierë derdhin ujë të valë mbi produktin për këtë qëllim, por unë e bëj ndryshe dhe përdor marigoldë. Filmi mund të hiqet lehtë. Nëse keni ndonjë vështirësi, një thikë do t'ju vijë në ndihmë.
- Hiqeni filmin nga jashtë dhe nga brenda. Unë rekomandoj që të kryeni procedurën nën ujë të rrjedhshëm. Përveç filmit, hiqni të brendshmet së bashku me skeletin - një pllakë të butë transparente.
- Pastaj filloni të vloni. Sapo uji të vlojë, shtoni pak kripë dhe ulni kallamarin për dhjetë sekonda. Pas zierjes së ujit përsëri, ulni kufomën tjetër në ujë të valë. Nëse i mbani më shumë frutat e detit, ato do të treten. Si rezultat, mishi "gome" do të futet në sallatë.
Nëse kallamarët janë gatuar shumë, përdorni trukun e mëposhtëm për t’i zbutur ato. Gatuajeni produktin për gjysmë ore për të zbutur mishin. Vetëm në këtë rast ato do të ulen në madhësi.
Informacion i dobishëm
Kallamarët janë të mirë për trupin. Mishi detar përmban shumë proteina, e cila tretet lehtë dhe nuk mbingarkon sistemin e tretjes. Kjo është arsyeja pse kallamarët konsiderohen si një ushqim i domosdoshëm për njerëzit që mbajnë dietë.
Mishi përmban shumë elementë të tjerë gjurmë, duke përfshirë: jod, bakër, hekur, kalium dhe fosfor. Nutricionistët rekomandojnë pjata për ata që vuajnë nga mbipesha, sëmundjet e sistemit kardiovaskular dhe hipertensioni. Përdorimi i vazhdueshëm i kallamarit normalizon funksionimin e sistemit të tretjes, largon toksinat, përmirëson kujtesën, përshpejton proceset metabolike dhe ul presionin e gjakut.
Shefat e kuzhinierëve përgatisin kryevepra duke përdorur tentakula dhe kufoma. Por ka edhe guximtarë të tillë që hanë pinjollë ose sy. Pica dhe pitet bëhen nga mishi i kallamarëve. Ato kombinohen me përbërës të ndryshëm. Shërbyer tradicionalisht me perime, salca, qepë të skuqura, oriz të zier ose salcë.
Kallamarët duhet të jenë në gjendje të zgjedhin. Për qëllime të kuzhinës, unë ju këshilloj të përdorni një produkt të freskët të ngrirë të karakterizuar nga prania e një filmi vjollcë, gri ose rozë të zbehtë. Para gatimit, qëroni prodhimet e detit, derdhni ujë të valë në mënyrë që filmi të dredh dhe të hiqet. Tjetra, kullojeni ujin dhe hiqni filmat së bashku me pjesët e brendshme dhe shpinë.
Praktika e kuzhinës tregon se në shumicën e rasteve sallatat përgatiten duke përdorur kallamarë të zier, megjithëse ato shpesh shtohen të skuqura ose të papërpunuara. Siç thashë, mishi do të "bëjë miq" me çdo përbërës, prandaj ju këshilloj të eksperimentoni gjatë gatimit.
Siç mund ta shihni, një numër i madh i sallatave përgatiten bazuar në prodhimet e detit. Opsionale, trangujve turshi ose patate të ziera u shtohen atyre për t'i bërë ata të përzemërt. Karrotat, domatet dhe zarzavatet ndihmojnë në uljen e kalorive në një pjatë. Ju bëftë mirë!