Si të skuqim kërpudhat në një tigan

Send

Champignon është një kërpudhë e popullarizuar në mesin e përfaqësuesve të saj. Hobistët i edukojnë ato në shtëpi, duke krijuar ferma dhe serra, e cila është një biznes mjaft fitimprurës. Ndryshon në kultivimin e thjeshtë. I njohur për shijen dhe aromën e tij të shkëlqyeshme, konsiderohet si një delikatesë e gjithanshme. Përdoret gjerësisht në pjatat e gustatorëve të thjeshtë dhe të sofistikuar.

Kampionët janë të shëndetshëm, edhe pse kryesisht janë ujë. Ai përmban një sasi të madhe mineralesh të dobishme dhe acideve organike, të cilat janë të nevojshme për të mbështetur funksionet vitale të trupit të njeriut.

Përmbajtja e kalorive

Champignon është një produkt dietik nga i cili përgatiten pjatat e para dhe të dyta, të shtuara në sallata, të pjekura në furrë ose të pjekura në skarë. Gjatë trajtimit të nxehtësisë, kërpudhat ndryshojnë përmbajtjen e tyre të kalorive.

Tabela e kalorive të shampanjave me trajtim të ndryshëm të nxehtësisë, për 100 g produkt

Metoda e gatimit	Përmbajtja e kalorive, kcal	Yndyrë, g	Proteinat, g	Karbohidratet, g
I freskët	27	1	4,3	0,1
I skuqur me vaj	50	3,1	3,6	2,8
I pjekur në skarë	36	1,0	3,2	3,2
Zier	21	1,0	4,6	0,1
Zierje	35	2,5	4,0	2,0
I pjekur	30	1,3	4,2	0,5
Konserva	36	1,8	3,0	2,5

Recetë klasike me qepë dhe patate

Një recetë tradicionale e kuzhinës ruse që është një pjatë kryesore e shkëlqyer për mëngjes, drekë ose darkë. Përdorni kërpudha të freskëta, të thata ose turshi për gatim. Një kombinim i kërpudhave të freskëta dhe patateve të reja do të jetë i shijshëm dhe i shëndetshëm.

patate 700 g
shampanjë 400 g
qepë 2 copë
hudhër 2 dhëmbë.
salcë kosi 100 ml
vaj luledielli 2 tbsp. l
kripë, piper për shije
zarzavate për zbukurim

Kaloritë: 89 kcal

Proteinat: 2.6 g

Yndyrë: 3,6 g

Karbohidratet: 12,6 g

Shpëlajini kërpudhat dhe hiqni lëkurat gri, pritini në kube të mesme dhe skuqini në një tigan të ngrohur më parë me vaj luledielli, sezoni me kripë dhe piper për shije. Prisni derisa i gjithë lëngu të avullojë gjatë trajtimit të nxehtësisë.
Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqini në një tigan me hudhër të copëtuar. Pritini patatet e qëruara në kube, kripën dhe skuqini në një tigan të nxehtë derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Kur patatet të jenë gati, shtoni kërpudha me qepë dhe hudhër në tigan, llokoçisni, vendosni salcë kosi sipër, mbulojini dhe ziejini për 3-5 minuta të tjera.
Shërbyer të nxehtë, spërkatur me majdanoz të copëtuar dhe kopër.

Receta popullore me shampanjë të skuqur

Sallatë puff me pulë

Receta e sallatës (për një tas të madh sallate - rreth 6 racione) është shumë e thjeshtë, por sapo ta gatuani dhe ta shijoni, do të mbani mend shijen dhe aromën e saj të hollë. Pjata do të jetë plotësuesi perfekt i tryezës festive.

Përbërësit:

Patate, 3-4 copë;
Vezë pule, 4 copë;
Champignons, 500 g;
Qepë, 1 copë;
Gjoks pule i tymosur, 400 g;
Djathë i fortë, 150 g;
Majonezë;
Kripë për shije.

Si të gatuajmë:

Zieni, ftohni dhe qëroni patatet dhe vezët paraprakisht. Shpëlaj kërpudhat, prerë në kube të mesme, kripë dhe skuq në një tigan me qepë të copëtuar (të kubikë ose gjysmë unaza) derisa të gatuhen.

Pritini gjoksin e pulës së tymosur në kube të mesme. Kur përgatitja të përfundojë, vazhdoni me formimin e shtresave të sallatës, duke lyer secilën me majonezë:

Shtresa e parë: e integruar në një rende të imët, patate të ziera (falë tij është që sallata të jetë e ajrosur)
Shtresa e dytë: kërpudha të skuqura me qepë
Shtresa e 3-të: gjoksi i pulës i copëtuar
Shtresa e katërt: vezë pule, të grira në rende të imët
Shtresa e 5-të: djathë i fortë, i integruar imët

Mos vendosni majonezë në shtresën e fundit. Zbukuroni majën e sallatës me gjethe borziloku dhe majdanozi.

Përgatitja e videos

Kiçe "Lauren" me kërpudha dhe djathë feta

Për byrek me pelte franceze, keni nevojë për produkte që gjithmonë mund t’i gjeni në kuzhinë.

Përbërës për brumin:

Gjalpë - 100 g;
Miell - 1 gotë;
Ujë i ftohtë - 3 tbsp. lugë;
Një majë kripe.

Përbërës për mbushje:

Djathë - 100 g;
Champignons - 500 g;
Qepë - 1 copë;
Kripë, piper, koriandër për shije;
Gjalpë për skuqje.

Përbërës për derdhjen:

Djathë i fortë - 100 g;
Krem 33% - 250 ml;
Vezë 2-3 copë;
Erëza për shije.

Si të gatuajmë:

Përgatitni brumin paraprakisht dhe futeni në frigorifer për disa orë për të "pushuar". Për brumin, shosh miell, shtoni kripë në të dhe bluajeni me gjalpë të ftohur. Shtoni ujë të ftohtë në përzierjen që rezulton dhe gatuani brumin. Mbështilleni me mbështjellëse plastike dhe futeni në frigorifer.
Përgatitni mbushjen. Shpëlani kërpudhat, hiqni fletën e sipërme nga kapakët, prerë në kube ose feta. Prisni qepën imët dhe skuqeni me kërpudhat në një tigan me shtimin e gjalpit. Pasi të jetë avulluar lëngu nga tiganisja, shtoni kripë, piper dhe koriandër për shije. Ftohet dhe shtohet djathi i prerë imët.
Hiqeni brumin nga frigoriferi, hapeni me një shigjetë në një trashësi 5-7 mm, vendoseni në një formë të rrumbullakët, formoni anët dhe prerë tepricën në një rreth. Shpojeni atë me një kruese dhëmbësh ose pirun, mbulojeni me letër pergamene, mbi të cilën vendosni një ngarkesë, vendoseni brumin në furrë për 15 minuta në një temperaturë prej 150-180 gradë. Pjekja me peshë është e nevojshme në mënyrë që brumi të mos fryhet.
Lëvizni vezët për të derdhur, shtoni krem dhe djathë të integruar dhe erëza për shije.
Vendosni mbushjen e kërpudhave dhe djathit feta në bazën e brumit, derdhni sipër masën kremoze me vezë, dërgojeni në furrë për 20-25 minuta derisa të formohet një kore e artë.

Kërpudha të skuqura me salcë hudhër

Për të përgatitur një rostiçeri të nxehtë, do t'ju duhet ushqime mjaft të zakonshme.

Përbërësit:

Kampionë të mesëm, 15-20 copë;
Therrime buke;
Vezë - 2 copë;
Vaj luledielli i rafinuar;
Kripë dhe piper për shije;
Majonezë ose salcë kosi - 150 g;
Hudhër - 2 karafil;
Kopra e thatë, borzilok.

Përgatitja:

Shpëlajini kërpudhat dhe thajini në një peshqir letre. Nxehtësia e vajit të lulediellit në një tigan të thellë.

Rrihni vezët, shtoni kripë dhe piper. Kërpudhat i skuqni thellë deri në kafe të artë, të zhytura në thërrime veze dhe buke.

Për salcën, përzieni majonezë ose salcë kosi me hudhër të copëtuar dhe bimë, shtoni një majë kripe.

Këshilla të dobishme

Kampionët nuk mund të prishen, ato përgatiten lehtë, por për t’i bërë pjatat më të buta dhe aromatike, ne do të zbulojmë disa sekrete interesante.

Para se të skuqen, kërpudhat duhet të shpëlahen plotësisht nën ujë të rrjedhshëm në mënyrë që papastërtitë dhe rëra të mos futen në enën e gatshme. Ne nuk rekomandojmë t'i zhytni në ujë, ato do të thithin lagështi të tepërt, do të bëhen edhe më të holluar me ujë dhe do të humbin aromën e tyre unike.
Kërpudhat në pjatë do të bëhen më të buta nëse hiqni filmin e sipërm nga kapakët e tyre.
Kampionët e grimcuar errësohen shpejt. Për ta parandaluar këtë, pas prerjes, menjëherë vazhdoni me skuqjen e tyre.
Kërpudhat gatuhen për jo më shumë se 10 minuta në një tigan. Për të marrë një kore të shijshme të artë, së pari avulloni të gjithë lëngun, dhe më pas shtoni erëza. Për të përshpejtuar procesin e skuqjes, kullojeni lëngun pa pritur për avullim.
Për të rritur aromën dhe ekspresivitetin e shijes, kombinoni kërpudhat me erëza: hudhër, trumzë, rozmarinë, arrëmyshk, majdanoz ose kopër.

Këshilla video

Kampionët kanë një avantazh: ato janë në dispozicion në çdo kohë të vitit. Një produkt gjatë gjithë sezonit është i popullarizuar sepse ndërthur vetitë e dobishme dhe një çmim të ulët. Kërpudhat pushtojnë me shijen dhe aromën e tyre të hollë; asnjë tryezë festive nuk mund të bëjë pa to. Ajo shkon mirë me pjatat e mishit dhe perimeve, të pazëvendësueshme si një meze të lehtë.

Send