Mënyrat e ruajtjes së xhenxhefilit të integruar. Kushtet e kursimit, përgatitja e zierjeve, infuzioneve dhe këshillave të tjera

Nëse keni blerë rrënjë xhenxhefili për përdorim në të ardhmen ose e keni lënë pasi keni gatuar pjatën tuaj të preferuar, atëherë ka disa mënyra për ta ruajtur atë.

Sa ndryshojnë metodat e ndryshme të magazinimit nga njëra-tjetra, cila është afati i ruajtjes së një produkti të tharë, të freskët, turshi pa humbje të vetive të dobishme, si të bëjmë gjithçka në mënyrë korrekte për të ruajtur rrënjën, dhe gjithashtu si të përgatisim siç duhet infuzionin e supës dhe xhenxhefilit, do të mësoni nga ky artikull.

Afati i ruajtjes së produktit pa humbje të vetive të dobishme

Nëse ka nevojë për të ruajtur produktin për përdorim në të ardhmen në shtëpi, atëherë duhet të dini se si dhe ku ta bëni atë në mënyrë korrekte dhe pa humbur vetitë e tij të dobishme. Ju mund ta blini dhe ta ruani xhenxhefilin në versione të ndryshme, secila prej të cilave ka karakteristikat e veta dhe jetëgjatësinë e ndryshme. Mësoni më shumë rreth secilit lloj hapësire ruajtëse.

Të thata

Xhenxhefili i thatë mund të ruhet deri në 2 vjet dhe më shpesh shitet si pluhur i gatshëm në pjesën e erëzave. Kjo është e përshtatshme, por xhenxhefili i tharë në shtëpi është shumë më aromatik. Nëse gjithçka është bërë në mënyrë korrekte, atëherë ajo gjithashtu do të ruhet për një kohë të gjatë.

Xhenxhefili i thatë ruan të gjitha vetitë e dobishme dhe shijen. Në të njëjtën kohë, nuk keni nevojë të merrni hapësirë ​​në frigorifer ose frigorifer, mjafton një kavanoz qelqi i mbyllur fort në një raft në dollap. E vetmja gjë, merrni kohë për të përgatitur xhenxhefil të thatë:

1. Lani rrënjën e xhenxhefilit, vendosni një peshqir, lëreni të thahet.
2. Butësisht prisni ose gërvishtni lëvoren sa më e hollë që të jetë e mundur në mënyrë që të mos hiqni lëndët ushqyese poshtë.
3. Pritini xhenxhefilin në feta të holla.
4. Vendosni një fletë pjekje me letër pjekjeje dhe shtroni pjatat.
5. Dërgoni në furrë të nxehtë në 50⁰ për 1 orë (mos e mbyllni derën e furrës në mënyrë që lagështia të avullojë).
6. Pas një ore, ktheni fetat dhe i vendosni përsëri në furrë për 1 orë.
7. Pas 2 orësh, kontrolloni në mënyrë periodike: nëse pllakat prishen dhe mos përkuleni, atëherë mund ta nxirrni xhenxhefilin nga furra.
8. Lërini feta xhenxhefili të ftohen.

Ju mund ta ruani xhenxhefilin e thatë në formën e feta ose terren, gjëja kryesore në një enë të mbyllur fort dhe në një vend të thatë me një temperaturë jo më të lartë se 35⁰.

E freskët: sa ruhet në frigorifer, a mund të ngrihet?

Rrënja e freskët e xhenxhefilit ruhet vetëm në frigorifer:

• në departamentin për fruta dhe perime - deri në 1-1,5 muaj;
• në frigorifer - deri në 6 muaj.

Në frigorifer, xhenxhefili do të humbasë shumicën e vetive të tij të dobishme. Prandaj, kjo metodë nuk është e përshtatshme nëse rrënja përdoret për qëllime medicinale. Por për gatim, shija dhe aroma do të mbetet.

Ju do të merrni sasinë maksimale të ushqyesve kur konsumoni xhenxhefil të freskët, veçanërisht pasi që ruajtja e tij nuk është e vështirë:

1. Thani rrënjët me një peshqir, mos i qëroni ato.
2. Mbështilleni fort me film ushqimor ose mbështillni në një qese (duke lëshuar të gjithë ajrin) dhe vendoseni në frigorifer.
3. Për të zgjatur afatin e ruajtjes me 2-3 javë të tjera, së pari mbështillni xhenxhefilin në një pecetë letre ose leckë pambuku, pastaj në një qese dhe frigorifer.

Nëse doni ta ruani rrënjën aromatik për më shumë kohë, përdorni frigoriferin. Ekzistojnë 2 mundësi:

1. Qëroni dhe prerë xhenxhefilin në copa, vendoseni në një dërrasë prerëse dhe në frigorifer. Nxirrni kubat e ngrira, paketojini ato në qese dhe kthehuni në frigorifer.
2. Grini xhenxhefilin, shpërndani në pjesë të vogla në bord dhe ngrini. Kur të jetë plotësisht i ngrirë, transferojeni ushqimin e ngrirë në një qese ose enë dhe kthejeni në frigorifer.

Xhenxhefili mund të mbahet i freskët me ujë. Kjo metodë është e mirë nëse keni hequr shumë xhenxhefil dhe nuk doni ta hidhni pjesën e papërdorur. Hidhni ujë të zier të ftohtë në një enë të vogël, vendosni xhenxhefil në të, mbylleni fort dhe vendosni frigoriferin. Periudha e magazinimit është 1 muaj. Uji me xhenxhefil mund të shtohet në çaj, pasi disa nga vetitë e dobishme do të jenë në të.

Mënyra më e pazakontë për të ruajtur xhenxhefilin të freskët është nga toka. Hidhni torfe, rërë dhe humus në pjesë të barabarta në një tenxhere lule (duhet të jetë e thatë) dhe vendosni rrënjë të thata atje. Vendoseni në një vend të errët dhe të thatë, idealisht në një dollap.

Turshi

Xhenxhefilin turshi mund ta gjeni në raftet e dyqaneve. Nëse e keni blerë me peshë, sigurohuni ta transferoni në një kavanoz ose enë në shtëpi, mbyllni kapakun dhe vendoseni në frigorifer. Gjithashtu, xhenxhefili mund të ngrihet në çanta zip direkt me marinadën. Në të njëjtën kohë, ndani atë menjëherë në pjesët e nevojshme, nuk mund ta ngrini përsëri.

Xhenxhefilin në turshi mund ta gatuani vetë, kështu që gjithashtu ruan sasinë maksimale të lëndëve ushqyese. Ka shumë receta dhe secila ka të preferuarat e veta. Këtu është më e thjeshtë. Ju do të duhet:

• 60 g xhenxhefil;
• 100 ml ujë të nxehtë;
• 10 g kripë;
• 4 g sheqer;
• 1 tbsp uthull (tryezë ose musht molle).

Përgatitja:

1. Qëroni lëkurën me kujdes dhe prerë rrënjët përgjatë kokrrës në pllaka të holla.
2. Vendosini në një vazo qelqi, mbulojini me kripë dhe hidhni sipër tyre ujë të vluar.
3. Kur të ftohet, kullojeni ujin e tepërt në mënyrë që pllakat të mbeten në lëng. Shtoni uthull dhe sheqer, përzieni. Mbyllni kavanozin dhe vendoseni në frigorifer.

Rrënja aromatike e turshit mund të ruhet deri në 1 muaj, dhe shija e saj do të përmirësohet vetëm çdo ditë. Gshtë një xhenxhefil i tillë që është mirë të përdoret si një shtesë pikante për enët e peshkut, mishit dhe perimeve.

Ne rekomandojmë të shikoni një recetë video për xhenxhefil turshi:

Receta

Gjatë stinëve të ftohjes dhe gripit, shumë njerëz përdorin tinktura xhenxhefili dhe zierje si një trajtim shtesë dhe për të forcuar sistemin imunitar. Në këtë formë, xhenxhefili merr një rritje në vetitë e tij të dobishme dhe është i lehtë për t'u përdorur.

Si të përgatisni një zierje (çaj) në mënyrë korrekte?

Si një metodë ruajtjeje, zierjet nuk janë të përshtatshme, pasi ato mund të ruhen për një maksimum prej 5 orësh në frigorifer, dhe është më mirë që menjëherë t'i pini ato të freskëta dhe të ngrohta. Ka shumë receta për zierje për trajtimin e sëmundjeve të ndryshme, si dhe për forcimin e mbrojtjes së trupit. Këtu janë disa mënyra për të bërë supë me xhenxhefil.

• Për trajtimin e ftohjeve me kollë.
  1. Qëroni 30 g rrënjë xhenxhefili (shtresë e hollë) dhe grijeni.
  2. Vlim 600 ml ujë, hidhni mbi xhenxhefil dhe vendoseni në nxehtësi të ulët.
  3. Errësoni përzierjen për 3-5 minuta, duke shmangur zierjen e fortë (përzieni vazhdimisht).
  4. Hiqeni nga nxehtësia, derdhni në termos, lëreni për 2 orë.
  5. Pastaj kullojeni dhe përdorni në pjesë të vogla gjatë gjithë ditës në intervale të rregullta. Shkalla ditore është 250 ml supë.
• Për të rritur imunitetin.
  1. Prisni 200 ml çaj jeshil (1 qese filtri) në një filxhan, shtoni në të një fetë xhenxhefili (rreth 10 gram), mbulojeni me një disk.
  2. Pas 15 minutash, shtoni mjaltë për shije dhe pini supë të ngrohtë. Mund të ndahet në 2 pjesë dhe të pihet në interval prej 2-4 orësh, duke ngrohur paraprakisht.

  Kursi i pranimit është 2 javë, 1 javë pushim. Dhe kështu mund të mbani imunitetin tuaj nga vjeshta në pranverë.

Infuzion xhenxhefili

Gatimi i infuzionit të xhenxhefilit me alkool ose vodka do të mbajë rrënjën e shëndetshme për një muaj.

Tinkturat përdoren për fërkim oral dhe të jashtëm dhe fasha, gjithashtu gjatë sezoneve të gripit dhe të ftohtit. Disavantazhi i kësaj mënyre të ruajtjes së xhenxhefilit është alkooli, pasi jo të gjithë mund ta marrin atë.

Për infuzione, mund të përdorni rrënjë xhenxhefili të integruar dhe të copëtuar imët.

Përgatitja e një infuzioni alkoolik është e thjeshtë:

1. Hidhni 400 g rrënjë xhenxhefili të grirë ose të grira imët me vodka ose alkool fërkues të holluar 1: 2 me ujë të zier.
2. Mbyllni kapakun dhe vendoseni në një vend të ngrohtë dhe të errët.
3. Pas 14 ditësh, kullojeni infuzionin, shtoni 2-3 tbsp. mjaltë dhe lëng limoni.

Mund ta ruani tinkturën e përfunduar në frigorifer për 10-14 ditë.

Nga videoja do të mësoni se si të bëni tinkturë xhenxhefili në shtëpi:

Rrënja e xhenxhefilit të pasur me lëndë ushqyese dhe aromatike mund të ruhet në mënyra të ndryshme, cilado që i përshtatet shijes tuaj. Sigurohuni të vëzhgoni periudhat e magazinimit dhe në asnjë rast mos përdorni pas skadimit të tyre, në mënyrë që të mos dëmtoni shëndetin tuaj.

Shikoni videon: Fiku i thatë dhe uthulla e mollës kundër yndyrës. (Korrik 2024).