Sa bukur për të dekoruar një tortë për Vitin e Ri 2020

Send

Unë dua të gatuaj pjata festive jo vetëm shijshme, por edhe bukur. Ne i kushtojmë vëmendje të veçantë ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave, duke u përpjekur të krijojmë një kryevepër të vërtetë ëmbëltore. Kjo është e vërtetë në vitin 2020, pasi pronari i vitit, White Metal Derr, është një estet i pabesueshëm. Pra, dekorimi i tortës: si të dekoroni produktet origjinale të pjekura të Vitit të Ri për të befasuar të gjithë në tryezën festive?

Faza përgatitore

Ka mundësi mjaft të thjeshta për zbukurime që do t'ju duhen: çokollatë, arra, fruta të thata, fruta të freskëta, marmelatë, figura të gatshme nga dyqani. Nëse planifikoni të punoni vetë për dekorimin, do t'ju duhet: sheqer, ngjyra ushqimore, pluhura ëmbëltore, forma për krijimin e figurave.

Nga mjetet, shiringa e ëmbëlsirave do të jetë e rëndësishme nëse vendosni të bëni mbishkrime dhe modele me ndihmën e kremit. Dekori i kremës siguron praninë e të gjithë përbërësve të nevojshëm për gatimin. Më shpesh është: qumësht, çokollatë, krem, gjalpë, vezë, qumësht i kondensuar.

Dekoratat më të bukura për ëmbëlsira të Krishtlindjeve

Le të fillojmë eksperimentet tona krijuese në shtëpi me bizhuteri krem. Për dekorimin e ëmbëlsirave, përdoren vetëm disa lloje të masave të kremës:

vaj;
kremoze;
proteinike.

Krem vaji

Kremrat e gjalpit mund të ndryshojnë duke shtuar kakao ose ngjyrues ushqimi. Bërja gati është shumë e thjeshtë.

Përbërësit:

vaj, përmbajtje yndyre jo më pak se 82%;
sheqer;
ngjyrosje e lëngshme e ushqimit.

Përgatitja:

Përzieni të tre përbërësit dhe rrihni me një blender.
Qumështi i kondensuar i zier mund të shtohet në kremin e gjalpit, i cili do të sigurojë një qëndrueshmëri të trashë dhe do të japë një shije të këndshme.

Krem proteina

Përbërësit:

6 lugë sheqer;
3 vezë;
një fetë limoni ose një majë të acidit limoni;
ngjyra dhe aromë sipas dëshirës.

Përgatitja:

Na duhet ¼ gotë ujë dhe sheqer për të bërë shurupin. Vendosim lëngun në zjarr dhe gatuajmë për rreth 5 minuta, duke e trazuar herë pas here.
Vendosni proteinat në një tas dhe rrihni me një mikser. Për të marrë një shkumë të bardhë të trashë, shtoni disa pika lëng limoni ose hidhni një majë të acidit limoni.
Ne vazhdojmë të rrahim, duke shtuar gradualisht shurup sheqeri. Rrahni për disa minuta më shumë dhe në këtë moment mund të shtoni ngjyra dhe shije.
Nëse shqetësoheni për trashësinë, shtoni agar agar ndërsa bëni kremin proteina.

Krem gjalpi

Kremi i gjalpit përgatitet sipas të njëjtit parim si gjalpi.

krem jo më pak se 32% 6 tbsp. l
sheqer krem 3 tbsp. l
ngjyrosje e lëngshme e ushqimit
aromatizues

Kaloritë: 226 kcal

Proteinat: 4 g

Yndyrë: 15 g

Karbohidratet: 19 g

Para se të fshikulloni përbërësit, kuzhinierët me përvojë rekomandojnë të ftohni enën në të cilën do të bëni kremin, dhe vetë kremin.
Lëvizni të gjithë përbërësit e ftohur derisa të ngurtësohen.
Nëse shqetësoheni për trashjen, blini paraprakisht një trashës të veçantë për kremin e butë. Ju gjithashtu mund të përdorni aditivë në formën e ngjyrave dhe aromave.
Shtë e nevojshme të aplikoni kremin në sipërfaqen e tortës me një shiringë të kuzhinës.
Me ndihmën e bashkëngjitjeve të ndryshme, ju mund të krijoni modele lulesh dhe gjeometrike, si dhe linja të zbukuruara.

Cmbëlsira të zbukuruara me mastikë janë shumë të popullarizuara për Vitin e Ri. Ju mund të bëni mastikë me marshmallow ose sheqer, ose të blini dekorime të gatshme në një dyqan ëmbëlsirash ose supermarket. Mastiku zgjeron horizontet, sepse ndihmon në krijimin e "objekteve" voluminoze, të bukura dhe, më e rëndësishmja, të ngrënshme.

Mastikë sheqeri

Përbërësit:

80 ml ujë;
20 g gjalpë;
7 g xhelatinë;
2 lugë glukozë;
1 kg sheqer pluhur.

Përgatitja:

Bëni xhelatinë me ujë të ngrohtë dhe përzieni derisa të tretet plotësisht. Nëse është e nevojshme, një bojë futet në këtë fazë.
Shtoni glukozë dhe vaj në xhelatinë, përzieni dhe ftoheni.
Timeshtë koha për të shtuar sheqer krem dhe përzierje tërësisht në mënyrë që ajo të zhytur plotësisht në mastikë.

Mastikë alte

Përbërësit:

paketimi i marshmallows përtypëse;
sheqer pluhur;
gjalpë

Përgatitja:

Ne ngrohim marshmallow me një copë vaj në mikrovalë derisa të bëhet dy herë më i madh. Ju gjithashtu mund të përdorni një banjë uji për ngrohje.
Shtoni ngjyrën e nevojshme, pluhurin në marshmallow dhe gatuajeni derisa të merret një qëndrueshmëri e plastelinës.

Mastika e Marshmallow jo vetëm që mbulon ëmbëlsira, por gjithashtu krijon figura origjinale, për shembull, Miu i Bardhë - simboli i vitit 2020.

Merengi

Një tjetër mundësi për krijimin e një dekor të kuzhinës është beze. Mund t’i blini të gatshme ose t’i bëni vetë.

Përbërësit:

5 vezë;
ngjyrosja e ushqimit;
250 g sheqer.

Si të gatuajmë:

Ftoheni vezët, ndani proteinat dhe derdhni në mikser.
Shtoni sheqer ose pluhur në raport: 1 pjesë proteinë - 2 pjesë sheqer. Ne prezantojmë gradualisht, pa pushuar së rrahuri të bardhët.
Pasi të keni shtuar të gjithë sheqerin, rrahni për rreth 8 minuta më shumë. Ndoshta, për shkak të fuqisë së mikserit, do të duhet më shumë kohë, prandaj drejtohuni nga rezultati përfundimtar: masa e proteinave duhet të jetë e dendur.
Nëse dëshironi të merrni beze me ngjyra, lyejeni gjysmën e masës në ngjyrën e dëshiruar.
Vendosni të bardhat e vezëve të rrahura në një qese ëmbëlsirash. Nëse ka beze me ngjyra, vendosni një masë të bardhë në njërën anë të çantës, dhe një masë me ngjyrë në anën tjetër.
Merrni një fletë pjekje, mbulojeni me letër pjekje, shtrydhni beze nga çanta. Furra duhet të nxehet në 90 gradë. Piqni për rreth 2 orë.

Nëse doni që simboli i vitit 2020, Metal Rat, të befasohet këndshëm nga eksperimentet tuaja të kuzhinës, krijoni një dekor të pazakontë duke përdorur lustër çokollate.

Krem me çokollatë të zezë

Dekoratat me çokollatë dhe karamele me çokollatë janë shumë të popullarizuara. Mbuloni tortën e gatshme me krem të çokollatës së bardhë ose të errët, dhe më pas vendosni një shumëllojshmëri të trajtimeve me çokollatë. Mund të jetë një kombinim kaotik i ëmbëlsirave të formave të ndryshme, copave të çokollatës, roleve, dragees dhe shufrave.

Dekoratat e bëra nga manaferrat e ëmbëlsuar - qershitë ose boronicat janë gjithashtu të përshtatshme. Në një bazë me çokollatë të bardhë, manaferrat duken veçanërisht të bukura dhe do të krijojnë një dekor të Vitit të Ri. Dhe në bazë të çokollatës së zezë, figurinat rozë të derrave mastikë duken shkëlqyeshëm.

Përbërësit:

100 g çokollatë të zezë;
75 ml qumësht.

Përgatitja:

Shkrini çokollatën në qumësht.
Kjo bëhet më mirë në një banjë uji.

Lustër e bardhë

Parimi i gatimit është i njëjtë me recetën e mëparshme.

Përbërësit:

100 g çokollatë të bardhë;
100 g sheqer krem;
50 ml qumësht.

Përgatitja:

Vendoseni enën në një banjë uji dhe shkrini çokollatën e bardhë në qumësht, shtoni sheqer krem dhe përziejeni gjithçka plotësisht derisa të qetë.

Nëse doni të krijoni figurina të Miut të Bardhë nga çokollata, mblidhuni në klishe dhe moulds. Për kuzhinierët fillestarë, një kallëpe është më i përshtatshmi ku mund të derdhni masën e çokollatës dhe ta dërgoni në frigorifer. Moulds në formën e snowflakes, pemët e Krishtlindjeve, burra dëbore dhe, pa dyshim, gica janë shumë të përshtatshme si një zbukurim për një tortë të Vitit të Ri.

Karamel

Karameli është perfekt për zbukurimin e produkteve të pjekura gjatë festave.

Përbërësit:

200 g sheqer;
5 pika thelb uthull;
150 ml ujë.

Si të gatuajmë:

Përzieni sheqerin me ujë dhe vendoseni në nxehtësi të ulët, duke e trazuar vazhdimisht me një lugë.
Ju mund të bëni figurina karamel duke përdorur një klishe patate. Për ta bërë këtë, merrni gjysmën e një patate dhe prerë formën e kërkuar brenda.
Zhyt klishenë në karamel, e cila është akoma e nxehtë dhe vendoseni në një pjatë të lyer me yndyrë. Thembëlsira do të ngjitet në sipërfaqen e pllakës, por do të ruajë formën e dëshiruar.
Ndërsa figurina është akoma e freskët, modifikojeni atë.

Receta hap pas hapi për ëmbëlsira të Vitit të Ri

Festa e Vitit të Ri nënkupton një menu të veçantë për festën. Essertmbëlsirat gjithashtu duhet të jenë të veçanta. Unë kam bërë një përzgjedhje të ëmbëlsirave të shijshme për Vitin e Ri 2020 të Metal Rat që mund të përgatisni për familjen dhe mysafirët tuaj.

"Berry"

Një tortë me një emër të lëngshëm kombinon butësinë e ëmbëlsirave dhe aromën e manave të egra, kështu që të gjithë, pa përjashtim, do ta pëlqejnë atë.

Përbërësit:

360 g qumësht të kondensuar;
320 ml krem, 33% yndyrë;
410 g boronicë të ngrirë;
360 g mjedra të ngrira;
0,5 kg miell;
400 g gjalpë;
1 vezë;
1 lugë uthull;
Salt kripë tryeze;
175 ml ujë të ftohtë.

Gatim hap pas hapi:

Përzieni vezën e pulës me uthull dhe kripë, derdhni ujë, përzieni dhe dërgojeni në frigorifer.
Shtoni gjalpë të integruar në miell. Ne përzihemi, formojmë një rrëshqitje dhe bëjmë një nivel në të.
Ne e heqim masën e vezës nga frigoriferi dhe ia shtojmë brumit. Gatuaj tërësisht. Ne e vendosim brumin e formuar në një qese, e dërgojmë në frigorifer për disa orë.
Ngroheni furrën në 185 gradë.
Ne nxjerrim brumin, ndajmë në pjesë për ëmbëlsira. Hapni çdo tortë në mënyrë që trashësia e saj të mos kalojë 2 mm. Ju duhet të merrni 5-6 ëmbëlsira. Pjekim secilin për rreth 10 minuta.
Rrahni kremin, futni gradualisht qumështin e kondensuar.
Vendosni një pjatë dhe lyejeni me krem, përhapni një shtresë manaferrash. Ne e përsërisim veprimin nga fillimi: tortë-krem-manaferrat.
Manaferrat mund të vendosen si të përziera ashtu edhe të alternuara nga shtresa.
Tortën e sipërme e lyejmë me krem, e vendosim në frigorifer.
Dekorojeni me manaferra dhe gjethe mente përpara se ta shërbeni.

"E ndritshme"

Ne justifikojmë plotësisht emrin tonë, dhe do të jemi një mundësi ideale për një tryezë të Vitit të Ri.

Përbërësit:

210 g sheqer të grimcuar;
110 g luleshtrydhe;
3 gota miell;
210 g gjalpë;
8 vezë;
2.5 lugë kakao;
350 g djathë krem;
¼ një lugë ngjyrosës ushqimi;
1 paketë pluhur pjekje;
2 lugë sheqer pluhur.

Përgatitja:

Ne ngrohim furrën në 185 gradë.
Rrihni vezët për rreth 10 minuta.
Shtoni pluhur pjekje në miell.
Vendosni 110 g gjalpë në një tenxhere dhe vendosni në një zjarr të vogël në mënyrë që gjalpi të shkrihet pak.
Derdhni gjalpin në miell, duke e trazuar gradualisht. Shtoni vezë dhe përziejeni tërësisht.
Ne e ndajmë brumin në tre pjesë: shtojmë ngjyrën rozë në njërën, kakaon në të dytën dhe e treta mbetet pa aditivë.
Mbuloni enën e pjekjes me letër, vendosni masën e çokollatës në të dhe futeni në furrë për 15 minuta. Pastaj ne pjekim tortën rozë, dhe pastaj tortën pa aditivë.
Përzieni 100 g gjalpë të përmbytur me djathë krem dhe rrihni për rreth 10 minuta, shtoni sheqer pluhur dhe vazhdoni të rrihni për rreth 7 minuta. Si rezultat, duhet të marrim një masë ajri.
Vendosni kore të çokollatës në enë, lyejeni me krem dhe mbulojeni me një kore rozë. Përsëri, lyejeni plotësisht me krem dhe shtroni tortën pa aditivë.
Lubrifikoni pjesën e sipërme të tortës dhe anët me gjalpë dhe dekorojeni tortën me manaferrat e luleshtrydheve. Bestshtë më mirë t'i presësh në pykë.
Vendosim në frigorifer për 4 orë. Kjo ëmbëlsirë do të dekoroj çdo tryezë.

"Mega Chocolate"

Më mirë se çokollata për Vitin e Ri do të jetë vetëm torta Mega Chocolate, e cila në të njëjtën kohë përmban shijen e zezë, qumështit dhe çokollatës së bardhë në kombinim me likerin Amaretto dhe kremin më delikat. Jam i sigurt që kjo tortë do të jetë një hit i Vitit të Ri dhe do të fitojë zemrat e atyre me një dhëmb të ëmbël.

Për një biskotë:

200 g sheqer;
¾ Arti. Miell;
5 vezë;
1 majë kripë;
¼ Arti. niseshte

Për bazat:

210 g çokollatë qumështi;
210 g çokollatë të zezë;
210 g çokollatë të bardhë;
1 pllakë xhelatine;
6 të verdhë veze;
65 g gjalpë;
455 g krem i rëndë;
25 g arra pishe;
25 g arra;
25 g kakao;
1 kanaçe me krem pana;
55 ml liker Amaretto.

Përgatitja:

Ndani të verdhat nga të bardhat. Ne vendosim të bardhat në frigorifer, dhe bluajmë të verdhat me sheqer derisa të qetë.
Hidhni miell dhe niseshte tek të verdhat, gatuani shpejt për të shmangur gunga.
Kripë proteinat e ftohura, rrihni deri në shkumë të lartë, futni gradualisht masën në brumë.
Ne përhapim formën me pergamenë, lyejmë me vaj. Ngroheni furrën në 185 gradë. Vendoseni brumin në një kallëp, nivelojeni majën dhe vendoseni të piqet për 40 minuta. Pas 20 minutash, fikni furrën dhe lini biskotën në të. Ju mund të përdorni një biskotë për një tortë vetëm 3 orë pas pjekjes.
Grini tortën në një rende, rrotulloni arrat me një shigjetë, përzieni biskotën dhe masën e arrave në një tas, shtoni liker dhe kakao në të.
Ne e lyejmë formën me vaj, përhapim pergamenë, përhapim masën e arrës së biskotave.
Ndani pllakën xhelatinoze në 3 pjesë dhe zhytuni për 10 minuta.
Thërrmoni çokollatën e zezë, 2 tsp. e lëmë për pluhur, pjesën tjetër e vendosim në një banjë uji, shtojmë 2 të verdhë veze, pjesë të vajit, xhelatinë. Sapo masa të arrijë homogjenitetin, lëreni të ftohet pak.
Rrihni kremin dhe hidhni në masën e çokollatës.
Ne përsërisim procedurën e mëparshme për qumështin dhe çokollatën e bardhë, duke lejuar që boshllëqet të ftohen pak.
Vendosni masën e çokollatës së qumështit në një bazë biskotash dhe vendoseni në frigorifer për 25 minuta. Pas kësaj, përhapni përzierjen me çokollatë të bardhë dhe vendoseni përsëri në frigorifer për 25 minuta. Ne bëjmë të njëjtën gjë me çokollatën e zezë.

Dekorojeni me krem pana dhe copa çokollate para se ta shërbeni.

Recetë video

Tortë pa pjekje "Humori i Vitit të Ri"

Në Vitin e Ri 2020, ju doni diçka të veçantë, prandaj merrni disa receta të reja. Cmbëlsira jo të pjekura mbeten të rëndësishme për disa vjet. Ndoshta do të filloj me ta.

Përbërësit:

1 biskotë;
400 g kos;
12 g xhelatinë;
1 portokall;
2 mandarina;
50 g ananas i konservuar;
1 banane.

Përgatitja:

Ne marrim një biskotë të gatshme ose e pjekim paraprakisht për tortën tonë. Pritini në kube.
Hidhni xhelatinë me 3 lugë ujë të ngrohtë, përzieni kosin me sheqer pluhur.
Prisni portokallin dhe bananen në feta, ananasin në feta, ndani mandarinën në feta.
Ne e mbulojmë formën e ndashme me fletë metalike, shtrojmë biskotën dhe frutat bukur, por lëmë disa nga këto përbërës për shtresën e dytë. Ne rekomandojmë vendosjen e qarqeve portokalli në anët e mykut.
Hidhni xhelatinë në kos, përzieni plotësisht; Derdhni gjysmën e masës në kallëp. Vendosni përsëri kubat e frutave dhe biskotave dhe mbushni me pjesën tjetër të kosit.
Vendoseni në frigorifer derisa torta të forcohet.
Kthejeni mbi një pjatë të sheshtë, hiqni filmin dhe dekorojeni me pemë të Krishtlindjeve me çokollatë. Ju mund të përdorni dekorime të tjera të Vitit të Ri edhe për këtë tortë të shijshme.

.Mbëlsirë gjizë

Qumështorja me gjizë në tryezën e Vitit të Ri do të jetë e përshtatshme, pasi shija dhe pamja e saj janë plotësisht në përputhje me festimin e dimrit.

Përbërësit:

0,5 kg gjizë;
1 kanaçe qumësht të kondensuar;
10 g xhelatinë;
⅔ një gotë qumësht ose ujë i thjeshtë;
250 g biskota (është më mirë të marrësh bukë të shkurtër);
100 g gjalpë;
100 g reçel ose bllokim qershi me manaferrat e plota.

Përgatitja:

Grini cookies në thërrime, shtoni gjalpë të shkrirë, përzieni.
Mbuloni pjesën e poshtme të formës me letër, vendosni bazën tonë për tortën e ardhshme në të, shtypeni fort.
Holloni xhelatinën në 2/3 filxhan ujë të ngrohtë, lëreni për 10 minuta. Llokoçis në mënyrë që xhelatina të bëhet homogjene dhe pa gunga.
Përzieni gjizën me qumësht të kondensuar, shtoni xhelatinë, rrahni.
Vendoseni masën e gjizës në një kallëp, mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.
Para se ta shërbeni, ndani në pjesë dhe hidhni secilën pjesë me reçel dhe dekorojeni me një gjethe mente.

Tortë e shpejtë me çokollatë me krem dhe qershi

Për tortën:

4 lugë kakao;
2 tbsp. Miell;
2 vezë;
1 gotë qumësht;
1 filxhan sheqer;
1 tsp pluhur pjekje;
1 tbsp. uthull;
1 lugë sodë;
vanilje

Për kremin:

Krem 400 ml;
⅔ Arti. Sahara;
2 tbsp. qershi pa gropa.

Përgatitja:

Përzieni kakaon, sodën, miellin dhe pluhurin pjekës në një enë të madhe.
Rrihni gjalpin dhe sheqerin veç e veç në një tas. Shtoni vezë dhe rrihni derisa të qetë.
Shtoni uthull në qumësht, i cili do ta lejojë atë të fermentohet.
Timeshtë koha të përzieni të tre pjesët në një tas. Përziejeni tërësisht dhe rrihni me një mikser. Kështu marrim brumin e çokollatës. Derdhni enën e saj të pjekjes.Së pari, mbuloni pjesën e poshtme të formës me letër pergamene dhe lyejeni anët me vaj.
Ne e dërgojmë tortën e ardhshme në furrë të nxehtë në 180 gradë. Ne kontrollojmë gatishmërinë e tortës me një kruese dhëmbësh në vendin më të trashë: nëse brumi nuk ngjitet dhe nuk shtrihet, mund ta fikni.
Në ndërkohë, përgatisni kremin: qëroni qershitë, rrihni kremin me sheqer pluhur për 3 minuta me shpejtësi të ulët.
Ndani tortën e përfunduar në dy pjesë, lyejeni secilën me krem dhe spërkatni me manaferrat. Mbuloni tortën e poshtme me krem më tërësisht.
Ju mund ta dekoroni tortën me çokollatë të integruar.

Këshilla të dobishme

Nëse doni të surprizoni mysafirët për Vitin e Ri 2020 jo vetëm me shijen e tortës, por edhe me pamjen e saj, ju mund të përdorni trendet më të fundit në dekorimin e tortës.

Tortë "fshatar" ose "lakuriq". Çështja është që të mos mbulohen anët dhe sipër me krem. Në vend të kësaj, dekoroni produktet e pjekura me ato që ka dhënë natyra: manaferrat dhe frutat, gjethet dhe lulet e freskëta.
Ylber. Të gjitha ëmbëlsirat duhet të jenë me një ngjyrë tjetër. Pjesa e sipërme mund të zbukurohet me krem të bardhë ose të vazhdojë trendin e ylberit. Për ta bërë këtë, përdorni mastikë ose dragees me shumë ngjyra.
Kalimet në ngjyra. Ju mund të zgjidhni 1-2 ngjyra duke përdorur të gjitha llojet e hijeve. Si rezultat, ju do të merrni një ombre ëmbëlsirash.
Dekorimi quilling. Kjo teknikë ka kaluar nga punimi i qëndisjes në gatim, vetëm në këtë rast përdoren modelet e mastikës. Cmbëlsira të tilla duken thjesht magjepsëse.

Rekomandimet e mia kanë për qëllim ta bëjnë tryezën e Vitit të Ri, dhe bashkë me të edhe festën, vërtet të veçantë, befasuese dhe të ndritshme.

Send